Banana bread protéiné

Aujourd’hui, on vous présente la recette du banana bread protéiné! Un banana bread sans beurre pour le plus grand plaisir des amateurs de desserts.

En plus d’être pauvre en lipides, ce banana bread est riche en fibres grâce à la présence du son d’avoine, utilisé ici en association avec la farine d’épeautre. Il remplace parfaitement la farine blanche, souvent contestée.

La farine d’épeautre contenant moins de gluten, vous pouvez facilement la substituer à une farine blanche traditionnelle dans vos recettes.

Laissez-vous tenter par cette recette de banana bread heathy aussi belle que bonne.

Ingrédients pour un banana bread (10 parts)

• 230g de bananes
• 1 yaourt Grec nature (150g)
• 2 œufs entiers
• 100g de son d’avoine
• 20g de sirop d’agave
• 50g de farine d’épeautre
• 70g de pépites de chocolat
• 50g de noix concassées
• 4g de levure chimique
• 1 pincée de sel

Une poudre d’avoine protéinée

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Valeur nutritionnelle pour une part de banana bread

Préparation du banana bread

Etape 1:

Dans un récipient, écraser la banane pour obtenir une purée. En réserver une partie pour la couper en fines lamelles.

Ajouter 2 œufs entiers et mélanger les deux ingrédients ensemble.

Etape 2:

Incorporer le son d’avoine et remuer à l’aide d’un fouet. Ajouter le yaourt grec puis la farine d’épeautre.

Etape 3:

Terminer en ajoutant le sirop d’agave, les pépites de chocolat, les noix et la levure en remuant bien de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Etape 4:

Une fois tous les ingrédients incorporés, verser le mélange dans un moule à cake et déposer le reste de banane coupé en lamelles sur le dessus de manière régulière. Saupoudrer de quelques pépites de chocolat pour la déco.

Etape 5:

Préchauffer le four à 180°, puis enfourner pendant 25 min. Démouler directement après la sortie du four pour stopper la cuisson et garder l’intérieur du banana bread moelleux et légèrement fondant.

Bonne dégustation.

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