Gaufres de Liège protéinéés

Aujourd’hui, on vous présente la recette d’Amira: des gaufres de Liège protéinées à base de whey vanille et coco râpée.

Vous connaissez sans doute la recette originale de la gaufre liégeoise riche en sucre et en beurre, en voici ici une version sans beurre, riche en protéine et toujours aussi gourmande et savoureuse.

Ici pas de farine blanche mais une farine complète d’épeautre contenant moins de gluten, et qui est une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux.

Laissez vous tenter par cette recette qui pourra se conserver 2 à 3 jours sans aucun souci.

Ingrédients pour 8 gaufres

• 200g de farine d’épeautre complète
• 60g de farine de coco
• 50g de poudre Whey Advanced vanille Superset
• 70g de sucre roux
• 2 bananes (180g)
• 2 œufs entiers
• 130g de beurre d’amande Scitec nutrition
• 30g de coco râpée
• 1 sachet de levure boulangère
• 50cl de lait d’amande
• 1 pincée de sel
• 10g de sirop d’agave

Valeur nutritionnelle pour une gaufre

La whey utilisée pour cette recette

Superset Nutrition

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Préparation de la pâte à gaufres

Etape 1:

Dans un robot, verser la farine d’épeautre, la farine de coco, la poudre de protéine, le sucre roux et mélangez le tout.

Etape 2:

Dans un bol, écraser les bananes et y ajouter le beurre d’amande. Ensuite casser 2 œufs et mélanger les 3 ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etape 3:

Une fois que vous avez obtenu votre pâte liquide, incorporer tout doucement cette pâte au mélange sec, dans le robot.

Etape 4:

Laisser le robot tourner à faible puissance et verser une partie du lait tout doucement. Dans un autre récipient, chauffer le reste de lait (tiède) et y verser la levure, tout mélanger tout et l’ajouter à la pâte qui doit être sans grumeaux.

Etape 5:

C’est bientôt terminé, il ne reste plus qu’à ajouter le sirop d’agave et la coco râpée à la pâte avant de former des boules qui donneront les gaufres (après cuisson dans un gaufrier).

Etape 6:

Bien préchauffer l’appareil, jusqu’à l’extinction du témoin lumineux de chauffe (si vous n’en avez pas, quelques gouttes d’eau jetées sur la plaque qui pchittent et c’est le bon moment!)

Aplatir la boule de pâte et laisser cuire chaque gaufre entre 3 et 5 minutes. Les gaufres sont cuites quand la pâte se détache facilement (il n’y a plus de vapeur qui se dégage de la gaufre).

Il est temps de passer à la dégustation de ces gaufres protéinées délicieusement savoureuses même nature. Vous pouvez également les accompagner de toutes sortes de sauces zéro calories qui rendront ces gaufres encore plus gourmandes.

Encore meilleur avec un sirop 0 !

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Bonne dégustation.

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