{"id":53679,"date":"2021-06-29T11:43:58","date_gmt":"2021-06-29T09:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=53679"},"modified":"2026-10-09T12:25:31","modified_gmt":"2026-10-09T10:25:31","slug":"proteine-de-pois","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteine-de-pois\/","title":{"rendered":"La prot\u00e9ine de pois : origine, bienfaits"},"content":{"rendered":"\n

La protéine de pois est une poudre obtenue par extraction des protéines du pois jaune, une légumineuse. Sous forme d’isolat, elle titre 80 à 85 % de protéines et apporte environ 21 g de protéines par dose, sans lactose, sans gluten et sans produit laitier. Son profil couvre les acides aminés essentiels, avec la méthionine comme point faible : c’est la raison pour laquelle elle est souvent associée à une protéine de riz.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Souvent accusées d’être incomplètes, les protéines végétales<\/a> n’en sont pas moins intéressantes, il suffit de bien les connaître et les compléter pour profiter de leurs avantages<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Moins connue que la whey ou d’autres protéines végétales comme la protéine de soja, la protéine de pois est victime d’aprioris liés à sa teneur en acides aminés<\/strong> ou un goût de légumineuse peu agréable en bouche<\/strong>… La protéine de pois offre de nombreux avantages qui en font une excellente source de protéine en poudre, elle est notamment l’une des protéines végétales les plus riches en acides aminés, fer, oméga 3 et acide linoléique.<\/p>\n\n\n\n

Pas convaincu ? Laissez-nous vous détailler ce que cette légumineuse apporte réellement sur le plan nutritionnel : son profil en acides aminés<\/strong>, sa digestibilité<\/strong> et sa place dans une alimentation végétale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que la protéine de pois jaune ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La protéine de pois en poudre est obtenu à partir de l’extraction de protéines végétales de pois jaunes<\/strong> et non de pois verts comme on peut se le représenter. C’est donc une protéine de la famille des légumineuses<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Fabrication et composition de la protéine de pois jaunes cassés: concentrée, isolat<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Etudiée notamment début 2000 comme source protéinée pour répondre aux besoins futurs de l’alimentation animale et humaine, la protéine de pois est notamment une opportunité d’alternative au soja<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La graine de pois jaune contient 25% de protéines à son état brut<\/strong>. La protéine de pois n’est donc pas juste une poudre obtenue après avoir réduit en poudre les pois jaunes. Les pois sont séchés puis broyés avec un procédé de filtration favorisant l’extraction des protéines en une farine fine.<\/p>\n\n\n\n

Comme la whey<\/a>, le processus de filtration détermine la qualité de la protéine entre une forme concentrée <\/strong>plus basique et une forme plus pure, l‘isolat de protéine de pois<\/strong>.<\/p>\n\n\n

\n
\n \n\n

Prot\u00e9ine de pois Superset<\/p>\n\n\n <\/div>\n

\n
\n
\n \n \"\"\n <\/a>\n <\/div>\n
\n
Superset Nutrition<\/div>\n \n 100% VEGAN PROTEIN (900g)\n <\/a>\n 39.9 \u20ac<\/span>\n
Prot\u00e9ine 100% v\u00e9g\u00e9tale pour une croissance musculaire optimale La 100%\u2026<\/div>\n
Voir le produit<\/a><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Valeurs nutritionnels et caractéristiques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n