{"id":53724,"date":"2021-06-29T11:43:58","date_gmt":"2021-06-29T09:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=53724"},"modified":"2025-06-17T15:12:06","modified_gmt":"2025-06-17T13:12:06","slug":"ingredients-whey-proteine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/whey\/ingredients-whey-proteine\/","title":{"rendered":"Composition de la whey prot\u00e9ine : quels ingr\u00e9dients ?"},"content":{"rendered":"\n<p>Omnipr\u00e9sente sur le march\u00e9 sous ses diff\u00e9rentes formes (concentr\u00e9, isolat et hydrolysat), il est difficile de juger de la qualit\u00e9 chaque Whey. Comprendre la composition de chaque <a href=\"\/424-whey-proteine\">prot\u00e9ine whey<\/a> et les <strong>ingr\u00e9dients \u00e0 surveiller<\/strong> est alors id\u00e9al pour juger de sa qualit\u00e9 .<\/p>\n\n\n\n<p>La whey ne contient pas que de la prot\u00e9ine, d&rsquo;autres ingr\u00e9dients peuvent apporter de r\u00e9els <strong>atouts et bienfaits \u00e0 votre organisme<\/strong>, on vous les passe en revue les informations nutritionnelles \u00e0 conna\u00eetre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"lactoserum\">La Whey prot\u00e9ine ou prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum, c&rsquo;est quoi ?<\/h2>\n\n\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/whey\/\">Whey prot\u00e9ine <\/a>aussi appel\u00e9e<strong> prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum<\/strong> ou de petit lait, est une prot\u00e9ine issue du lait tout comme la <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/426-caseines\">cas\u00e9ine<\/a> dont elle est s\u00e9par\u00e9e lors du processus de fabrication. Sa popularit\u00e9 provient de son <strong>aminogramme tr\u00e8s complet <\/strong>qui lui conf\u00e8re une valeur biologique \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>\u27a1\ufe0f Pour bien choisir, consultez notre <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/whey\/meilleure-whey-proteine-poudre\/\">comparatif des meilleures prot\u00e9ines whey<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"riche\">Une composition riche en acides amin\u00e9s essentiels<\/h3>\n\n\n\n<p>La prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum est une prot\u00e9ine compl\u00e8te dans le sens o\u00f9 elle ne pr\u00e9sente <strong>aucune carence en acides amin\u00e9s<\/strong>, les mol\u00e9cules contenues dans les prot\u00e9ines :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>elle contient <strong>l&rsquo;ensemble des acides amin\u00e9s essentiels<\/strong> que le corps ne peut synth\u00e9tiser et qu&rsquo;il faut apporter jusqu&rsquo;aux flux sanguins via l&rsquo;alimentation.<\/li><li>Parmi ces acides amin\u00e9s essentiels, elle est riche en<strong> BCAA<\/strong> : les acides ramifi\u00e9s essentiels qui sont la leucine, l&rsquo;isoleucine et la valine.<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"1643\" GTM-data-nom=\"100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/1643-100-whey-proteine-advanced-2kg.html#\/16-gout-chocolat\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/23261-fit_540\/100-whey-proteine-advanced-2kg.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Superset Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/1643-100-whey-proteine-advanced-2kg.html#\/16-gout-chocolat\" title=\"100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg)\">\n      100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">74.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2KG) : L&#039;alli\u00e9e de ta prise\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/1643-100-whey-proteine-advanced-2kg.html#\/16-gout-chocolat\" title=\"100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"poudre\">La composition des diff\u00e9rentes Whey en poudre : concentr\u00e9, isolat, hydrolys\u00e9e, native, sans lactose<\/h3>\n\n\n\n<p>Plusieurs proc\u00e9d\u00e9s de filtration et d&rsquo;extractions existent pour la <strong>fabrication d&rsquo;une whey plus ou moins pure<\/strong>. Plus la Whey est pure, moins elle contient de glucides et lipides au profit d&rsquo;une meilleure teneur en prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<p>Voici les diff\u00e9rents types de whey et leur diff\u00e9rence de composition li\u00e9 au processus de fabrication :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Le premier stade est le <strong>concentr\u00e9 de whey<\/strong>, plus \u00e9conomique, proposant entre 70 et 80% de prot\u00e9ines. Le concentr\u00e9 de whey est la forme la plus commune.<\/li><li>L&rsquo;<strong>isolat de whey<\/strong> plus \u00e9labor\u00e9 et mieux assimilable propose plus de 85%de prot\u00e9ines. Le stade de filtration de l&rsquo;isolat de whey \u00e9limine le plus gros du lactose ce qui est int\u00e9ressant pour les intol\u00e9rants.<\/li><li>La <strong><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/602-whey-hydrolysee\">whey hydrolysate<\/a><\/strong> ou hydrolys\u00e9e est le proc\u00e9d\u00e9 le plus abouti avec un processus d&rsquo;hydrolyse qui casse les cha\u00eenes de prot\u00e9ines pour les rendre plus assimilables, avec un taux d&rsquo;absorption encore meilleur. L&rsquo;assimilation est optimale avec un produit d\u00e9lactos\u00e9 et pauvre en mati\u00e8res grasses.<\/li><li>La <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/760-whey-native\"><strong>whey native<\/strong><\/a> d\u00e9signe en fait un lait frais sp\u00e9cialement utilis\u00e9 pour la fabrication de la whey et non r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e apr\u00e8s s\u00e9paration de la cas\u00e9ine de whey.<\/li><\/ul>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"2084\" GTM-data-nom=\"ZERO ISOLATE ADVANCED (1,8kg)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/2084-zero-isolate-advanced-18kg.html#\/1-gout-vanille\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/33213-fit_540\/zero-isolate-advanced-18kg.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Superset Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/2084-zero-isolate-advanced-18kg.html#\/1-gout-vanille\" title=\"ZERO ISOLATE ADVANCED (1,8kg)\">\n      ZERO ISOLATE ADVANCED (1,8kg)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">84.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">Opte pour une whey ultra pure avec la ZERO ISOLATE\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/2084-zero-isolate-advanced-18kg.html#\/1-gout-vanille\" title=\"ZERO ISOLATE ADVANCED (1,8kg)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"musculation\">Pourquoi prendre de la whey en musculation ?<\/h3>\n\n\n\n<p>Prot\u00e9ine de r\u00e9f\u00e9rence pour les pratiquants de musculation, la Whey est id\u00e9ale apr\u00e8s une s\u00e9ance d&rsquo;entrainement pour son<strong> assimilation rapide<\/strong>, sa teneur compl\u00e8te en<strong> acides amin\u00e9s essentiels et notamment en BCAA<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Reconnue pour sa qualit\u00e9 nutritionnelle optimale pour stimuler la croissance de la masse musculaire et faciliter la r\u00e9cup\u00e9ration, elle s&rsquo;est impos\u00e9e comme compl\u00e9ment alimentaire de r\u00e9f\u00e9rence en musculation avec sa forte teneur en prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"organisme\">Vitamines, calcium, pr\u00e9biotiques : ces ingr\u00e9dients utiles \u00e0 l&rsquo;organisme<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>La whey est reconnue pour sa teneur en prot\u00e9ine et acides amin\u00e9s essentiels pour pr\u00e9server votre masse musculaire<\/strong> et perdre du gras ou r\u00e9cup\u00e9rer apr\u00e8s des entrainements intenses. Mais elle peut contenir existe d\u2019autres nutriments int\u00e9ressants pour l&rsquo;organisme du point de vue de la sant\u00e9, de l\u2019immunit\u00e9 ou des muscles.<\/p>\n\n\n\n<p>Des chercheurs ont d\u00e9couvert que <strong>l\u2019ajout de certains nutriments \u00e0 votre whey<\/strong> pouvaient tout changer, il s\u2019agit par exemple de <strong>vitamines<\/strong>, de <strong>calcium<\/strong>, ou de <strong>pr\u00e9biotiques .<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Certains de ces ingr\u00e9dients sont bien pr\u00e9sents naturellement dans l&rsquo;alimentation mais en quantit\u00e9 limit\u00e9e pour bien couvrir les besoins d&rsquo;un pratiquant de musculation. On retrouve dans la Whey :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La<strong> vitamine D<\/strong> dont on manque souvent est pr\u00e9sente par exemple dans les abats, lardons ou beurre mais ceux-ci sont rarement au menu. On en trouve aussi dans les \u0153ufs, certains poissons (harengs, maquereau, truite, saumon, thon) et fromages, mais les<strong> besoins des bodybuilders sont augment\u00e9s<\/strong>.<\/li><li>La<strong> vitamine B1 <\/strong>est pr\u00e9sente dans la levure, la majorit\u00e9 des c\u00e9r\u00e9ales, la viande de porc. Les c\u00e9r\u00e9ales enrichies en vitamines et min\u00e9raux contiennent \u00e9galement des sucres moins tol\u00e9r\u00e9s. Les carences sont beaucoup plus fr\u00e9quentes que les exc\u00e8s et peuvent provoquer une grosse fatigue.<\/li><li>La <strong>vitamine B3<\/strong> est pr\u00e9sente dans la levure, les cacahu\u00e8tes et arachides, le caf\u00e9, le thon, mais cet apport via l\u2019alimentation ne suffit pas pour les athl\u00e8tes.<\/li><li>On trouve de la <strong>vitamine B6 <\/strong>dans les bananes s\u00e9ch\u00e9es, les graines de tournesol, l\u2019ail frais et le curry, la sole, l\u2019avocat.<\/li><li>La <strong>vitamine B12<\/strong> est pr\u00e9sente dans le foie, les huitres, les crevettes, les poissons (maquereau, sardine, hareng, thon).<\/li><li>La <strong>vitamine C <\/strong>est pr\u00e9sente dans les fruits et l\u00e9gumes, qui sont malheureusement trop peu consomm\u00e9s lors des <strong>r\u00e9gimes de musculation<\/strong>.<\/li><li>Le <strong>calcium <\/strong>est pr\u00e9sent dans les produits laitiers, mais pas seulement, on en trouve aussi en quantit\u00e9 importante dans les graines et ol\u00e9agineux, les l\u00e9gumineuses, l\u00e9gumes verts et certains fruits.<\/li><li>Les <strong>pr\u00e9biotiques <\/strong>se trouvent dans les fruits et l\u00e9gumes, eux aussi, trop peu nombreux dans les assiettes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ingredients\">La whey sources d&rsquo;ingr\u00e9dients de qualit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"d\">La vitamine D : calcif\u00e9rol<\/h3>\n\n\n\n<p>Son r\u00f4le est primordial dans le <strong>renforcement des os<\/strong>, la <strong>min\u00e9ralisation des dents et des cartilages<\/strong>. L&rsquo;organisme en produit une partie et synth\u00e9tise l\u2019autre \u00e0 partir de l\u2019alimentation.<\/p>\n\n\n\n<p>Sa synth\u00e8se d\u00e9pend de la lumi\u00e8re et de l\u2019ensoleillement. Les doses recommand\u00e9es augmentent avec l\u2019\u00e2ge, car la capacit\u00e9 \u00e0 la synth\u00e9tiser diminue ce qui <strong>demande un apport suppl\u00e9mentaire,<\/strong> car un taux minimum est n\u00e9cessaire pour la bonne sant\u00e9 des os.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"b1\">La vitamine B1 : thiamine<\/h3>\n\n\n\n<p>Son r\u00f4le est important dans le <strong>m\u00e9tabolisme \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong>, mais aussi dans l\u2019\u00e9quilibre \u00e9motionnel et l\u2019influx nerveux. Les besoins augmentent chez les personnes sportives, car elle intervient dans le <strong>bon fonctionnement musculaire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"b3\">La vitamine B3 ou PP : niacine<\/h3>\n\n\n\n<p>Elle permet la synth\u00e8se d\u2019\u00e9nergie et les besoins des sportifs sont largement augment\u00e9s voire doubl\u00e9s, c\u2019est pourquoi une suppl\u00e9mentation s\u2019av\u00e8re recommand\u00e9e..<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"b6\">La vitamine B6 : pyridoxine<\/h3>\n\n\n\n<p>Elle intervient directement dans le <strong>m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines<\/strong> et <strong>r\u00e9gule le taux de glucose sanguin<\/strong>. La synergie prot\u00e9ines\/vitamine B6 assure d\u2019assimiler davantage de prot\u00e9ines. Les besoins sont de ce fait plus \u00e9lev\u00e9s chez les athl\u00e8tes en g\u00e9n\u00e9ral et ceux pratiquant la musculation.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"b12\">La vitamine B12 : cyanocobalamine<\/h3>\n\n\n\n<p>Son r\u00f4le est important pour le <strong>m\u00e9tabolisme des acides gras et acides amin\u00e9s<\/strong>. Elle prot\u00e8ge les cellules et favorise la synth\u00e8se des nouvelles cellules et des globules rouges.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"c\">La vitamine C : acide ascorbique<\/h3>\n\n\n\n<p>Antioxydante, cette vitamine <strong>r\u00e9duit les dommages subis par les cellules <\/strong>notamment par le stress de l\u2019entrainement. Elle renforce le syst\u00e8me immunitaire, <strong>dynamise la synth\u00e8se du collag\u00e8ne<\/strong>. Un entrainement intense peut augmenter les besoins.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"calcium\">Le calcium<\/h3>\n\n\n\n<p>Concentr\u00e9 dans les os et les dents, il est capable de <strong>r\u00e9duire le risque de fracture<\/strong>, de <strong>r\u00e9guler le cholest\u00e9rol <\/strong>et de <strong>faciliter la perte de poids<\/strong>. Associ\u00e9 au magn\u00e9sium, au bore ou aux prot\u00e9ines, il est mieux absorb\u00e9. Du fait de notre consommation d\u2019aliments industriels et transform\u00e9s, au d\u00e9triment d\u2019aliments frais, nous pouvons en manquer. Le fait d\u2019en consommer renforce la masse osseuse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"prebiotiques\">Les pr\u00e9biotiques<\/h3>\n\n\n\n<p>Ces sucres ou fibres particuli\u00e8res, <strong>oligosaccharides<\/strong> ou <strong>polysaccharides<\/strong> sont r\u00e9sistants aux sucs digestifs de l\u2019estomac et de l\u2019intestin gr\u00eale ; ils parviennent donc jusqu\u2019au c\u00f4lon o\u00f9 ils <strong>r\u00e9\u00e9quilibrent la flore bact\u00e9rienne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Une bonne flore intestinale permet une <strong>bonne absorption des nutriments <\/strong>(vitamines, min\u00e9raux, prot\u00e9ines\u2026) tout en favorisant un bon transit et une meilleure sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajouter ces micro-nutriments \u00e0 votre alimentation ou choisir une prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum qui en contient, peut<strong> soutenir l\u2019assimilation des prot\u00e9ines<\/strong> et leur synth\u00e8se tout en vous assurant une <strong>prise de muscle<\/strong> plus efficace.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sources <\/strong>: mensfitness, passeportsante. Photo Shutterstock.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Omnipr\u00e9sente sur le march\u00e9 sous ses diff\u00e9rentes formes (concentr\u00e9, isolat et hydrolysat), il est difficile de juger de la qualit\u00e9 chaque Whey. Comprendre la composition de chaque prot\u00e9ine whey et les ingr\u00e9dients \u00e0 surveiller est alors id\u00e9al pour juger de sa qualit\u00e9 . 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