{"id":55674,"date":"2022-04-14T16:07:36","date_gmt":"2022-04-14T14:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=55674"},"modified":"2026-09-28T16:32:06","modified_gmt":"2026-09-28T14:32:06","slug":"whey","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/whey\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce que la whey prot\u00e9ine ?"},"content":{"rendered":"\n

La whey, c’est quoi exactement ?<\/strong> La whey est la protéine du lactosérum, la partie liquide qui se sépare du lait lors de la fabrication du fromage. Elle représente environ 20 % des protéines du lait, la caséine occupant les 80 % restants. Sa composition associe des acides aminés essentiels, dont les BCAA, du lactose, une faible part de lipides et des minéraux. Selon le degré de filtration, la teneur en protéines de la poudre finale passe d’environ 80 % pour un concentré à 90 % pour un isolat.<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que la Whey protéine ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La whey est une des protéines du lait, l’autre étant la caséine. La protéine whey<\/a> représente 20% du total des protéines<\/strong>. En français, il s’agit du lactosérum ou petit-lait<\/strong>. La plupart des consommateurs lui donne le terme de « whey », traduction de lactosérum en anglais.<\/p>\n\n\n\n

Il s’agit d’une protéine complète, sans carence en acides aminés<\/strong>. Elle apporte une forte concentration de BCAA<\/strong> (acides aminés ramifiés) dont la Leucine. Elle est riche en glutamine, en acides aminés essentiels et en peptides. Elle est parfaitement assimilable et biodisponible<\/strong> (utilisable par l’organisme).<\/p>\n\n\n\n

Le lait est un aliment complet qui alimente le veau dès sa naissance. Ceci explique la présence de deux types de protéines, la whey et la caséine<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Étant donné sa solubilité totale dans l’eau (le lactosérum est un liquide jaunâtre très léger), ses acides aminés et peptides sont assimilés très rapidement <\/strong>afin de nourrir l’organisme au plus vite. A l’opposé, la caséine alimente en acides aminés sur plusieurs heures pour favoriser la croissance dans le temps.<\/p>\n\n\n\n

Les particularités de la whey (vitesse d’assimilation rapide, richesse en acides aminés essentiels, BCAA et peptides) en font une protéine idéale pour les bodybuilders :<\/p>\n\n\n\n