{"id":55759,"date":"2022-04-28T15:55:34","date_gmt":"2022-04-28T13:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=55759"},"modified":"2026-08-28T11:55:45","modified_gmt":"2026-08-28T09:55:45","slug":"chanvre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/chanvre\/","title":{"rendered":"Prot\u00e9ine de chanvre : bienfaits, posologie"},"content":{"rendered":"\n<p>La prot\u00e9ine de chanvre est une poudre alimentaire obtenue \u00e0 partir des graines de chanvre (Cannabis sativa) d\u00e9graiss\u00e9es puis moulues. Elle apporte 50 \u00e0 60 g de prot\u00e9ines pour 100 g, les neuf acides amin\u00e9s essentiels, des fibres et une part des acides gras de la graine. La France est le premier producteur mondial de chanvre, avec 52 % du march\u00e9 en 2017, et les graines sont cultiv\u00e9es en France comme ailleurs en Europe. La poudre fait partie des <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/427-proteines-vegetales\">prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a> les plus faciles \u00e0 trouver ici.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Qu&rsquo;est-ce que la prot\u00e9ine de chanvre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est la fraction prot\u00e9ique de la graine de chanvre, isol\u00e9e par un proc\u00e9d\u00e9 m\u00e9canique, sans solvant. La graine enti\u00e8re compte environ 35 % de prot\u00e9ines, contre 25 \u00e0 30 g pour 100 g dans le poulet ou la viande rouge. La graine n&rsquo;apporte que 10 % de glucides, et une majorit\u00e9 d&rsquo;acides gras polyinsatur\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comment fabrique-t-on la poudre de prot\u00e9ine de chanvre ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les graines sont broy\u00e9es finement, puis d\u00e9graiss\u00e9es : l&rsquo;huile de chanvre est isol\u00e9e et r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e pour d&rsquo;autres usages.<\/li>\n\n\n\n<li>Le tourteau restant est s\u00e9ch\u00e9, moulu et tamis\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une poudre tr\u00e8s fine, proche des <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/646-farines\">farines v\u00e9g\u00e9tales<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Le proc\u00e9d\u00e9 reste presque uniquement m\u00e9canique. Il livre une prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale peu raffin\u00e9e, sans gluten ni lactose, qui garde une partie des acides gras, des min\u00e9raux et des micronutriments de la graine. C&rsquo;est aussi ce qui explique sa teneur en prot\u00e9ines plus basse que celle d&rsquo;un isolat de soja ou de pois : la poudre de chanvre est un produit plus brut, et plus riche en nutriments d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\">La <strong>prot\u00e9ine de chanvre<\/strong> est une alternative v\u00e9g\u00e9tale int\u00e9ressante pour compl\u00e9ter tes apports en prot\u00e9ines, avec naturellement des <strong>acides amin\u00e9s et des fibres<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Utilise-la en shaker ou dans tes recettes, au petit-d\u00e9jeuner, en collation ou apr\u00e8s l\u2019entra\u00eenement<\/strong>, selon tes besoins quotidiens en prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>100% Vegan Protein (900 g) \u2013 Superset Nutrition<\/strong> : prot\u00e9ines de <strong>riz et de pois<\/strong>, sans lactose et sans gluten.<\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"3741\" GTM-data-nom=\"100% VEGAN PROTEIN (900g)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3741-100-vegan-protein-900g.html#\/131-gout-chocolat_noisette\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/39683-fit_540\/100-vegan-protein-900g.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Superset Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3741-100-vegan-protein-900g.html#\/131-gout-chocolat_noisette\" title=\"100% VEGAN PROTEIN (900g)\">\n      100% VEGAN PROTEIN (900g)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">39.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">Prot\u00e9ine 100% v\u00e9g\u00e9tale pour une croissance musculaire optimale La 100%\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3741-100-vegan-protein-900g.html#\/131-gout-chocolat_noisette\" title=\"100% VEGAN PROTEIN (900g)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la prot\u00e9ine de chanvre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Pour 30 g de poudre, comptez environ 120 calories, 15 \u00e0 18 g de prot\u00e9ines et 5 g de fibres. Le tableau ci-dessous donne les rep\u00e8res pour 100 g de prot\u00e9ine de chanvre bio en poudre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Pour 100 g<\/th><th>Prot\u00e9ine de chanvre en poudre<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Prot\u00e9ines<\/td><td>50 \u00e0 60 g<\/td><\/tr><tr><td>Glucides<\/td><td>8 \u00e0 10 g<\/td><\/tr><tr><td>dont sucres<\/td><td>moins de 2 g<\/td><\/tr><tr><td>Fibres<\/td><td>16 \u00e0 17 g<\/td><\/tr><tr><td>Lipides<\/td><td>8 \u00e0 11 g<\/td><\/tr><tr><td>\u00c9nergie<\/td><td>environ 400 kcal<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Le reste du profil nutritionnel tient au raffinage l\u00e9ger de la graine : potassium, magn\u00e9sium, mangan\u00e8se, phosphore, calcium, fer et zinc, vitamines B1 (thiamine) et B2 (riboflavine), et des antioxydants propres au chanvre, les lignanamides. Sur les fibres, la r\u00e9partition compte : environ 80 % d&rsquo;insolubles pour 20 % de solubles. Ces qualit\u00e9s nutritionnelles disparaissent en grande partie dans les prot\u00e9ines tr\u00e8s purifi\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Prot\u00e9ine de chanvre ou autre poudre v\u00e9g\u00e9tale ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>L&rsquo;\u00e9cart tient au degr\u00e9 de raffinage, pas \u00e0 la qualit\u00e9 de la graine. Les isolats de pois et de soja montent beaucoup plus haut en prot\u00e9ines, mais laissent en route les fibres et les lipides. Le chanvre garde les deux, et plafonne donc plus bas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Poudre v\u00e9g\u00e9tale<\/th><th>Prot\u00e9ines pour 100 g<\/th><th>Fibres pour 100 g<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Chanvre<\/td><td>50 \u00e0 60 g<\/td><td>16 \u00e0 17 g<\/td><\/tr><tr><td>Pois<\/td><td>80 \u00e0 85 g<\/td><td>moins de 5 g<\/td><\/tr><tr><td>Soja<\/td><td>85 \u00e0 90 g<\/td><td>moins de 5 g<\/td><\/tr><tr><td>Riz<\/td><td>78 \u00e0 82 g<\/td><td>moins de 5 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un aminogramme complet en acides amin\u00e9s essentiels<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La prot\u00e9ine de chanvre contient les 20 acides amin\u00e9s reconnus par notre code g\u00e9n\u00e9tique, dont les 9 essentiels que le corps ne synth\u00e9tise pas. Chez les v\u00e9g\u00e9taux, c&rsquo;est assez rare pour \u00eatre signal\u00e9 : elle rejoint le riz, le pois et le soja parmi les <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteines-vegetales-completes\/\">prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales compl\u00e8tes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Son aminogramme ressemble \u00e0 celui du soja, avec un peu moins de lysine et peu de tryptophane. Ses points forts sont ailleurs :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Arginine : 1 600 mg pour 100 g<\/li>\n\n\n\n<li>Acide glutamique : 2 500 mg pour 100 g<\/li>\n\n\n\n<li>Acide aspartique : 1 380 mg pour 100 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Elle fournit aussi des acides amin\u00e9s ramifi\u00e9s (BCAA : leucine, valine, isoleucine) et de la glutamine, ce que recherchent les athl\u00e8tes de force v\u00e9gans.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que peut-on dire de la prot\u00e9ine de chanvre et des muscles ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Le r\u00e8glement 432\/2012 encadre ce qu&rsquo;on peut dire des prot\u00e9ines. Parmi les formulations qui y figurent, on lit : \u00ab Les prot\u00e9ines contribuent \u00e0 augmenter la masse musculaire \u00bb, \u00ab Les prot\u00e9ines contribuent au maintien de la masse musculaire \u00bb et \u00ab Les prot\u00e9ines contribuent au maintien d&rsquo;une ossature normale \u00bb. Elles valent pour les aliments dont les prot\u00e9ines repr\u00e9sentent une part suffisante de l&rsquo;apport \u00e9nerg\u00e9tique, ce qui est le cas d&rsquo;une <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteine-vegetale-musculation\/\">prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale en poudre<\/a>. La prot\u00e9ine de chanvre reste un compl\u00e9ment alimentaire : elle sert \u00e0 compl\u00e9ter des apports quotidiens, pas \u00e0 les remplacer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La prot\u00e9ine de chanvre remplace-t-elle une prot\u00e9ine animale ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Sur la digestibilit\u00e9, oui. Elle apporte la totalit\u00e9 des acides amin\u00e9s dont l&rsquo;organisme a besoin, comme l&rsquo;\u0153uf ou le lait (cas\u00e9ine, whey), et se dig\u00e8re facilement gr\u00e2ce \u00e0 ses deux prot\u00e9ines majoritaires, une albumine et une \u00e9destine. V\u00e9g\u00e9tariens, v\u00e9g\u00e9taliens et sportifs qui \u00e9cartent les produits laitiers y trouvent une source de prot\u00e9ines compl\u00e8te, \u00e0 ajouter telle quelle dans un lait v\u00e9g\u00e9tal pour en relever la teneur en prot\u00e9ines. Sa valeur biologique la situe au niveau des prot\u00e9ines laiti\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Source de prot\u00e9ines<\/th><th>Valeur biologique<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Cas\u00e9ine<\/td><td>88<\/td><\/tr><tr><td>Chanvre<\/td><td>87<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/riz\/\">Riz<\/a><\/td><td>83<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteine-de-pois\/\">Pois<\/a><\/td><td>78<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>L&rsquo;assimilation de ses acides amin\u00e9s d\u00e9passe 95 %, ce qui compense en partie une teneur en prot\u00e9ines plus basse que celle du <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/soja\/\">soja<\/a>. Pour arbitrer entre les sources, voyez notre comparatif <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteines-animales-vegetales\/\">prot\u00e9ines animales et prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a> et notre classement des <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/meilleure-proteine-vegetale-poudre\/\">meilleures prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales en poudre<\/a>.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>Gold Standard 100% Plant (684 g) \u2013 Optimum Nutrition<\/strong> : une <strong>prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale compl\u00e8te<\/strong>, id\u00e9ale comme alternative aux prot\u00e9ines animales.<\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"2565\" GTM-data-nom=\"GOLD STANDARD 100% PLANT (684 G)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/2565-gold-standard-100-plant-684-g.html#\/1-gout-vanille\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/18124-fit_540\/gold-standard-100-plant-684-g.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Optimum Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/2565-gold-standard-100-plant-684-g.html#\/1-gout-vanille\" title=\"GOLD STANDARD 100% PLANT (684 G)\">\n      GOLD STANDARD 100% PLANT (684 G)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">30.99 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">Tu r\u00eavais qu&#039;une de tes grandes marques favorites sorte enfin\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/2565-gold-standard-100-plant-684-g.html#\/1-gout-vanille\" title=\"GOLD STANDARD 100% PLANT (684 G)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quel \u00e9quilibre entre om\u00e9ga 3 et om\u00e9ga 6 ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les graines de chanvre contiennent 40 \u00e0 45 % de lipides, domin\u00e9s par deux acides gras polyinsatur\u00e9s : l&rsquo;acide linol\u00e9ique (om\u00e9ga 6) et l&rsquo;acide alpha-linol\u00e9nique (om\u00e9ga 3), dans un rapport om\u00e9ga 6 sur om\u00e9ga 3 voisin de 3 pour 1. Le d\u00e9graissage en retire l&rsquo;essentiel, mais une fraction reste dans la poudre. La graine apporte aussi de l&rsquo;acide gamma-linol\u00e9nique (GLA), un om\u00e9ga 6 que l&rsquo;on trouve dans les huiles d&rsquo;onagre et de bourrache.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comment utiliser la prot\u00e9ine de chanvre en poudre ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Comptez 20 \u00e0 30 g de prot\u00e9ine de chanvre par prise, \u00e0 diluer dans 250 \u00e0 300 ml d&rsquo;eau ou de lait v\u00e9g\u00e9tal. Le go\u00fbt est marqu\u00e9, v\u00e9g\u00e9tal, avec une note de noisette, et la texture reste plus \u00e9paisse que celle d&rsquo;une whey : c&rsquo;est la contrepartie des fibres qu&rsquo;elle conserve. Son utilisation ne se limite pas aux shakes.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans des smoothies, avec une banane ou des fruits rouges qui arrondissent le go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans des pr\u00e9parations chaudes : porridge, pancakes, p\u00e2tisseries v\u00e9g\u00e9tales.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9lang\u00e9e \u00e0 d&rsquo;autres poudres, tournesol ou potiron, pour \u00e9quilibrer le profil en acides amin\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Conservez le pot ferm\u00e9, au sec, \u00e0 l&rsquo;abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur. Ces conditions pr\u00e9servent les acides gras r\u00e9siduels de la graine, plus fragiles que dans une prot\u00e9ine totalement d\u00e9graiss\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ine de chanvre par jour ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les besoins se calculent en fonction du poids corporel : 1,5 \u00e0 2 g de prot\u00e9ines par kg et par jour pour un pratiquant de musculation, toutes sources confondues. La poudre sert \u00e0 compl\u00e9ter ce total quand l&rsquo;assiette n&rsquo;y suffit pas, au petit d\u00e9jeuner, en collation entre les repas ou apr\u00e8s l&rsquo;entra\u00eenement. Pour la partie solide, appuyez-vous sur les <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/aliments-riches-proteines-vegetales\/\">aliments riches en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faut-il choisir une prot\u00e9ine de chanvre bio ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est le choix le plus coh\u00e9rent quand le budget le permet. Les prot\u00e9ines de chanvre bio proviennent de cultures conduites sans pesticides de synth\u00e8se, et le pressage \u00e0 froid limite l&rsquo;\u00e9chauffement de la graine. En pratique, le prix au kilo reste au-dessus de celui du soja ou du pois, le rendement prot\u00e9ique de la graine \u00e9tant plus faible. Nos <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/608-proteines-biologiques\">prot\u00e9ines biologiques<\/a> regroupent ces r\u00e9f\u00e9rences, et nos <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/\">conseils pour bien choisir une prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale<\/a> d\u00e9taillent les associations possibles avec le pois ou le riz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La prot\u00e9ine de chanvre est une poudre alimentaire obtenue \u00e0 partir des graines de chanvre (Cannabis sativa) d\u00e9graiss\u00e9es puis moulues. Elle apporte 50 \u00e0 60 g de prot\u00e9ines pour 100 g, les neuf acides amin\u00e9s essentiels, des fibres et une part des acides gras de la graine. 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