{"id":55759,"date":"2022-04-28T15:55:34","date_gmt":"2022-04-28T13:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=55759"},"modified":"2024-11-19T10:05:49","modified_gmt":"2024-11-19T09:05:49","slug":"chanvre","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/chanvre\/","title":{"rendered":"Prot\u00e9ine de chanvre : bienfaits, posologie"},"content":{"rendered":"\n<p>Le chanvre est une plante de la famille des <em>cannabaceae<\/em>. Nomm\u00e9 <em>Cannabis sativa<\/em> en latin, le chanvre est connu pour de tr\u00e8s nombreux <strong>usages sur le plan industriel, cosm\u00e9tique et alimentaire<\/strong>. Cultiv\u00e9 dans le monde entier, ainsi qu&rsquo;en France et en Europe, il faudrait plut\u00f4t consid\u00e9rer le chanvre selon ses diff\u00e9rents aspects, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de la tige, de la feuille ou de la graine.<\/p>\n\n\n\n<p>La France est d&rsquo;ailleurs <strong>le premier producteur de chanvre sur le plan mondial<\/strong> avec<strong> 52% du march\u00e9 en 2017<\/strong>. Quant \u00e0 l&rsquo;aspect alimentaire, le chanvre est un v\u00e9g\u00e9tal particuli\u00e8rement <strong>riche en prot\u00e9ines<\/strong>. A ce titre, il int\u00e9resse fortement les sportifs \u00e0 la recherche d&rsquo;une <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/427-proteines-vegetales\">prot\u00e9ine d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale<\/a> de qualit\u00e9 nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e et biodisponible.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"proteine\">Qu&rsquo;est-ce que la prot\u00e9ine de chanvre ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Sur le plan alimentaire, deux produits dominent le march\u00e9, <strong>les graines<\/strong> et<strong> l&rsquo;huile de chanvre.<\/strong> Les prot\u00e9ines du chanvre sont obtenues \u00e0 partir de la graine r\u00e9duite par broyage. Celles-ci renferment :<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>35% de prot\u00e9ine en moyenne<\/strong> : \u00e0 comparer aux 25 \u00e0 30g\/100g du poulet ou de la viande rouge par exemple .<\/li><li>Elles ne contiennent que <strong>10% de glucides environ<\/strong><\/li><li>Une <strong>majorit\u00e9 d&rsquo;acides gras polyinsatur\u00e9s<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Origines et fabrication de la prot\u00e9ine : graines, huile, et poudre de chanvre (farine)<\/h3>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>La prot\u00e9ine de chanvre est issue de la mouture de farine de chanvre.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>La fabrication de la prot\u00e9ine de chanvre en poudre est simple et presque uniquement m\u00e9canique. A partir des <strong>graines de chanvre<\/strong>, une <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/646-farines\">farine<\/a> tr\u00e8s fine est produite par tamisage m\u00e9canique. Les graines sont d&rsquo;abord broy\u00e9es finement avant d\u2019\u00eatre d\u00e9graiss\u00e9es :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>L&rsquo;huile de chanvre est alors isol\u00e9e et r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e pour servir \u00e0 d&rsquo;autres applications, alimentaires et autres.<\/li><li>Les graines broy\u00e9es sont s\u00e9ch\u00e9es et moulues en poudre.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"425\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/cbd-gb115d5ab8_640.jpg\" alt=\"graine et huile de chanvre\" class=\"wp-image-55998\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Le r\u00e9sultat de ce traitement m\u00e9canique permet d&rsquo;obtenir une prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale <strong>enti\u00e8rement naturelle<\/strong>, <strong>sans gluten<\/strong>, avec tr\u00e8s <strong>peu de glucides r\u00e9siduels<\/strong>. Une <strong>partie des acides gras<\/strong> de la graine chanvre demeurent pr\u00e9sente dans le produit alimentaire final.<\/p>\n\n\n\n<p>Il ne reste alors qu&rsquo;un <strong>v\u00e9ritable concentr\u00e9 de prot\u00e9ines <\/strong>de chanvre, ainsi que de <strong>nombreux micronutriments<\/strong>, acides gras polyinsatur\u00e9s, vitamines, min\u00e9raux et oligo\u00e9l\u00e9ments. <br><\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n      <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Tr\u00e8s facilement disponible en France, la prot\u00e9ine de chanvre en poudre contribue ais\u00e9ment au succ\u00e8s des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales en poudre depuis de nombreuses ann\u00e9es. Retrouvez nos <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/\">conseils pour bien choisir votre prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale <\/a>et les associer efficacement.  <\/p>\n\n\n\n<h3>Valeurs nutritionnels de la prot\u00e9ine de chanvre<\/h3>\n\n\n\n<p>La prot\u00e9ine de chanvre en poudre pr\u00e9sente la particularit\u00e9 d&rsquo;offrir <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteines-vegetales-completes\/\">un <strong>aminogramme complet<\/strong><\/a>, c&rsquo;est \u00e0 dire que tous les acides amin\u00e9s sont pr\u00e9sent dans la prot\u00e9ine. <br>Concernant les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, c&rsquo;est assez rare pour le pr\u00e9ciser. En effet, elle renferme les<strong> 20 acides amin\u00e9s reconnus<\/strong> par notre code g\u00e9n\u00e9tique, dont les <strong>9 essentiels <\/strong>non synth\u00e9tis\u00e9s par le corps.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Il s&rsquo;agit donc d&rsquo;une <strong>source d&rsquo;acides amin\u00e9s ramifi\u00e9s <\/strong>(BCAA leucine, valine, isoleucine), de <strong>glutamine<\/strong> et <strong>d&rsquo;acides amin\u00e9s essentiels<\/strong> recherch\u00e9s par les athl\u00e8tes de force v\u00e9gans.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>V\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens peuvent alors se fier \u00e0 la prot\u00e9ine de chanvre pour assurer leurs apports nutritionnels en acides amin\u00e9s essentiels et non essentiels. Comme la plupart des prot\u00e9ines (1 g = 4 calories), 30 g de prot\u00e9ine de chanvre apporte <strong>120 calories en moyenne<\/strong>. La <strong>concentration en prot\u00e9ine est de 50 \u00e0 60% <\/strong>en moyenne.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n      <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Si elle apporte un peu moins de <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/soja\/\">prot\u00e9ine que le soja<\/a> ou la<a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteine-de-pois\/\"> prot\u00e9ine de pois<\/a> par exemple, son processus de fabrication en fait <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/meilleure-proteine-vegetale-poudre\/\">une des meilleures prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a> en \u00e9tant une <strong>prot\u00e9ine en poudre plus \u00ab\u00a0brute\u00a0\u00bb<\/strong>, moins raffin\u00e9e et donc, <strong>plus riche en nutriments d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>En effet, le raffinage des graines de chanvre reste assez l\u00e9ger, ce qui a pour avantage de pr\u00e9server les acides gras, les min\u00e9raux et oligo\u00e9l\u00e9ments qu&rsquo;elle renferme.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Ainsi, cette prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale vous apportera aussi entre <strong>16 \u00e0 17% de fibres<\/strong>. Ajoutons que la prot\u00e9ine de chanvre est une tr\u00e8s bonne source de potassium, de magn\u00e9sium, de mangan\u00e8se, de phosphore (pour la synth\u00e8se de l&rsquo;ATP), de calcium, de fer, de zinc, de vitamine B1 (thiamine) et B2 (riboflavine). Elle apporte aussi ses propres antioxydants, des mol\u00e9cules peu connues et nomm\u00e9es lignanamides.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3>Une prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale compl\u00e8te en acides amin\u00e9s essentiels<\/h3>\n\n\n\n<p>Comme peu de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (hormis la <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/riz\/\">prot\u00e9ine de riz<\/a>, de pois ou de soja), la prot\u00e9ine de chanvre contient les <strong>neuf acides amin\u00e9s essentiels <\/strong>dont notre corps a besoin pour synth\u00e9tiser les prot\u00e9ines de ses propres fibres musculaires.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais si l&rsquo;on observe les chiffres d&rsquo;assez pr\u00e8s, on se rend compte que<strong> l&rsquo;aminogramme du chanvre est assez similaire \u00e0 celui du soja<\/strong> &#8211; mise \u00e0 part le fait que sa prot\u00e9ine soit moins concentr\u00e9e &#8211; mais par contre, il apporte un peu <strong>moins de lysine et peu de tryptophane<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>A l&rsquo;oppos\u00e9, sa teneur en <strong>arginine <\/strong>(1600 mg\/100g), en <strong>acide glutamique<\/strong> (2500 mg\/100g) et en<strong> acide aspartique<\/strong> (1380 mg\/100g) constitue son point fort.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"bienfait\">Quels sont les bienfaits et propri\u00e9t\u00e9s de la prot\u00e9ine de chanvre ?<\/h2>\n\n\n\n<h3>Un alternative aux prot\u00e9ines animales parfaitement assimilable<\/h3>\n\n\n\n<p>La prot\u00e9ine de chanvre en poudre est une <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteines-animales-vegetales\/\">alternative tr\u00e8s int\u00e9ressante aux prot\u00e9ines d&rsquo;origine animale<\/a> comme l\u2019\u0153uf ou le lait (cas\u00e9ine, whey) puisqu&rsquo;elle apporte la<strong> totalit\u00e9 des acides amin\u00e9s n\u00e9cessaires<\/strong> \u00e0 l&rsquo;organisme humain.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle pr\u00e9sente \u00e9galement la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre <strong>facilement assimilable<\/strong>, sans cr\u00e9er de lourdeur digestive ni de ballonnements. <br>Cette particularit\u00e9 est due au fait qu&rsquo;elle renferme deux prot\u00e9ines tr\u00e8s facilement assimil\u00e9es: <strong>une albumine et une \u00e9destine<\/strong>. Elle pourra parfaitement \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 n&rsquo;importe quel lait v\u00e9g\u00e9tal pour enrichir une boisson en prot\u00e9ines, notamment chez l&rsquo;athl\u00e8te ou le s\u00e9dentaire v\u00e9g\u00e9tarien, voire v\u00e9g\u00e9talien.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Naturellement, il s&rsquo;agit d&rsquo;une tr\u00e8s bonne alternative v\u00e9g\u00e9tale aux personnes qui souhaitent diversifier leur r\u00e9gime alimentaire en consommant une source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 nutritionnelle.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Autre fait remarquable, la prot\u00e9ine de chanvre pr\u00e9sente <strong>une valeur biologique de 87, <\/strong>comparable \u00e0 celle de la cas\u00e9ine (88), juste devant la prot\u00e9ine de riz (83) et celle du pois (78). <br><br>Soulignons surtout que<strong> l&rsquo;assimilation de ses acides amin\u00e9s est sup\u00e9rieure \u00e0 95%<\/strong>, ce qui n&rsquo;est pas toujours le cas de toutes les prot\u00e9ines, v\u00e9g\u00e9tales ou animales. Cette assimilation optimale compense assez bien le fait que sa concentration en prot\u00e9ine ne soit \u00e9gale qu&rsquo;\u00e0 50% de sa masse s\u00e8che.<\/p>\n\n\n\n<h3>Maintenir et d\u00e9velopper sa masse musculaire avec la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale de chanvre<\/h3>\n\n\n\n<p>La consommation de prot\u00e9ines d&rsquo;origine v\u00e9g\u00e9tale contribue \u00e0 renforcer les<strong> apports quotidien en acides amin\u00e9s et peptides <\/strong><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/proteine-vegetale-musculation\/\">indispensables \u00e0 la croissance musculaire chez l&rsquo;athl\u00e8te<\/a> ou au maintien de celui-ci chez les s\u00e9dentaires.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;apport en acides amin\u00e9s essentiels provenant du chanvre contribuera \u00e0 la<strong> synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires apr\u00e8s des entrainements intenses<\/strong> de musculation. <br>La pr\u00e9sence d&rsquo;arginine et de lysine participent d&rsquo;ailleurs \u00e0 la <strong>stimulation naturelle des hormones anabolisantes<\/strong> tels que l&rsquo;hormone de croissance chez l&rsquo;homme. Les athl\u00e8tes v\u00e9gans appr\u00e9cient la prot\u00e9ine de chanvre pour le<strong> maintien de la masse musculaire maigre <\/strong>et durant la s\u00e8che, \u00e0 des fins d&rsquo;<strong>am\u00e9lioration de la d\u00e9finition musculaire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3>La prot\u00e9ine de chanvre: une alli\u00e9e sant\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Hormis le fait que la prot\u00e9ine de chanvre en poudre soit une prot\u00e9ine compl\u00e8te et qu&rsquo;elle apporte l&rsquo;ensemble des acides amin\u00e9s n\u00e9cessaires \u00e0 la croissance musculaire, le chanvre est un v\u00e9ritable <strong>atout pour la sant\u00e9 et le syst\u00e8me immunitaire en particulier<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Des \u00e9tudes cliniques ont mis en \u00e9vidence le fait que la graine de chanvre et sa prot\u00e9ine stimulait la <strong>production d&rsquo;anticorps<\/strong>.<\/li><li>Elle participe \u00e9galement \u00e0 la<strong> lutte contre la fatigue<\/strong>, notamment par le magn\u00e9sium qu&rsquo;elle contient.<\/li><li>Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, la prot\u00e9ine de chanvre fera \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficier aux athl\u00e8tes de force d&rsquo;un<strong> recul du seuil des lactates <\/strong>(et non pas d&rsquo;acide lactique !) leur conf\u00e9rant une <strong>meilleure endurance musculaire<\/strong>.<\/li><li>En outre, elle participe \u00e0<strong> l&rsquo;\u00e9quilibre acido-basique de l&rsquo;organisme<\/strong> par les nutriments qu&rsquo;elle apporte.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3>Une prot\u00e9ine riche en fibres solubles et insolubles<\/h3>\n\n\n\n<p>Comme nous l&rsquo;avions \u00e9voqu\u00e9, cette prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale contient en moyenne<strong> 17% de fibres<\/strong>. Ces derni\u00e8res contribuent \u00e0 un bon transit intestinal, autant pour les v\u00e9gans que pour les omnivores, un public qui commence aussi \u00e0 appr\u00e9cier cette prot\u00e9ine en poudre de qualit\u00e9 nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Toujours est-il que le chanvre apporte un peu de fibres solubles avec une<strong> majorit\u00e9 de fibres insolubles (80% environ)<\/strong>. Les fibres solubles participent \u00e0 la r\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie et du cholest\u00e9rol sanguin alors qu&rsquo;elles apportent de nombreux nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 la flore intestinale.<\/p>\n\n\n\n<h3>La prot\u00e9ine de chanvre pr\u00e9sente un tr\u00e8s bon \u00e9quilibre entre les Om\u00e9ga 3 et 6<\/h3>\n\n\n\n<p>Les graines de chanvre contiennent environ<strong> 40 \u00e0 45% de graisses<\/strong>, principalement sous forme d&rsquo;<strong>acides gras polyinsatur\u00e9s Om\u00e9ga 3<\/strong>, acide alpha-linol\u00e9ique et <strong>d&rsquo;Om\u00e9ga 6,<\/strong> acide linol\u00e9ique. Avec un ratio de 3 sur 1 particuli\u00e8rement favorable \u00e0 l&rsquo;\u00e9quilibre des apports lipidiques, cette prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale est unique sur ce point bien pr\u00e9cis.<\/p>\n\n\n\n<p>La richesse en Om\u00e9ga 3 de l&rsquo;huile de chanvre est d&rsquo;ailleurs devenue proverbiale, ce qui en fait une huile v\u00e9g\u00e9tale<strong> favorable \u00e0 la sant\u00e9 cardiovasculaire <\/strong>et du <strong>syst\u00e8me nerveux<\/strong>. A noter que la prot\u00e9ine de chanvre contient aussi de <strong>l&rsquo;acide gamma-linol\u00e9nique (GLA)<\/strong>,un acide gras polyinsatur\u00e9 Om\u00e9ga 6 naturellement pr\u00e9sent dans l\u2019huile d\u2019onagre et de bourrache. Le GLA est un pr\u00e9curseur des prostaglandines de type 1 ou PGE1, de type anti-inflammatoire.<\/p>\n\n\n\n<p>De m\u00eame, la prot\u00e9ine de chanvre ne contient pas de gluten, ni de lactose puisqu&rsquo;elle n&rsquo;a aucun rapport avec le lait. Elle est donc parfaitement consommable par celles et ceux qui veulent \u00e9viter le gluten dans leur alimentation ou qui pr\u00e9sentent une intol\u00e9rance au lactose.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"utiliser\">Comment utiliser et consommer la poudre de prot\u00e9ine de chanvre bio ?<\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>prot\u00e9ine de chanvre peut \u00eatre consomm\u00e9e en shake<\/strong>, comme n&rsquo;importe quelle prot\u00e9ine en poudre v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n<p>Seule ou m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 d&rsquo;autres prot\u00e9ines, cette prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale peut \u00e9galement \u00eatre associ\u00e9e \u00e0 de nombreuses recettes v\u00e9gans, p\u00e2tisseries et autres plats raffin\u00e9s. La prot\u00e9ine de chanvre est d&rsquo;ailleurs assez fr\u00e9quemment m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des prot\u00e9ines de graines comme le tournesol ou le potiron par exemple.<\/p>\n\n\n\n<p>Naturellement, comme les autres <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/vegetale\/aliments-riches-proteines-vegetales\/\">aliments sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a>, la consommation des <strong><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/608-proteines-biologiques\">prot\u00e9ines de chanvre issues de l&rsquo;agriculture biologique<\/a> <\/strong>par pressage \u00e0 froid doit \u00eatre privil\u00e9gi\u00e9e afin que vous puissiez profiter de toute la valeur de cette prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n<h3>Quand prendre la prot\u00e9ine de graine de chanvre et quelle quantit\u00e9 par jour (dosage)?<\/h3>\n\n\n\n<p>Comme toute prot\u00e9ine, la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire pour un bon d\u00e9veloppement musculaire se situe <strong>entre 1.5 g et 2 g par kilo de poids corporel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La prot\u00e9ine de chanvre doit \u00eatre utilis\u00e9e dans le cadre d&rsquo;une <strong>alimentation \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong>. Elle fournit un apport en prot\u00e9ines et acides amin\u00e9s pour soutenir la croissance musculaire \u00e0 des moments-cl\u00e9s comme au <strong>petit d\u00e9jeuner<\/strong>, en <strong>collation entre les repas<\/strong> mais surtout <strong>apr\u00e8s votre entrainement<\/strong>, la fen\u00eatre anabolique la plus importante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le chanvre est une plante de la famille des cannabaceae. Nomm\u00e9 Cannabis sativa en latin, le chanvre est connu pour de tr\u00e8s nombreux usages sur le plan industriel, cosm\u00e9tique et alimentaire. 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