{"id":55762,"date":"2022-04-28T16:09:08","date_gmt":"2022-04-28T14:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=55762"},"modified":"2025-06-17T16:12:34","modified_gmt":"2025-06-17T14:12:34","slug":"pourquoi-prendre-whey","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/whey\/pourquoi-prendre-whey\/","title":{"rendered":"Pourquoi prendre de la whey proteine ?"},"content":{"rendered":"\n

La whey est une prot\u00e9ine issue du lait de vache. Les habitudes et le marketing lui ont gard\u00e9 son terme anglais de \u00ab\u00a0whey protein\u00a0\u00bb. En fran\u00e7ais, il s’agit du lactos\u00e9rum ou petit-lait<\/strong>. La prot\u00e9ine whey<\/a> est minoritaire dans les prot\u00e9ines du lait : elle repr\u00e9sente environ 20% du total des prot\u00e9ines laiti\u00e8res<\/strong>. La cas\u00e9ine, prot\u00e9ine beaucoup plus lourde, constitue les 80% restant.<\/p>\n\n\n\n

Dans les faits, cette r\u00e9partition des prot\u00e9ines n’a aucun rapport avec la qualit\u00e9 nutritionnelle des prot\u00e9ines, l’\u00e9quilibre entre la whey et la cas\u00e9ine ne d\u00e9pend en r\u00e9alit\u00e9 que de la Nature. Toutes deux sont des prot\u00e9ines de qualit\u00e9 nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e<\/strong>. Sur le plan athl\u00e9tique, la whey prot\u00e9ine rendra de nombreux services aux bodybuilders et \u00e0 d’autres sportifs.<\/p>\n\n\n\n

Facilement soluble, elle s’assimile rapidement, en apportant une large quantit\u00e9 d’acides amin\u00e9s et de peptides<\/strong>. Prot\u00e9ine polyvalente par excellence, la whey vous donne de l’\u00e9nergie avant l’entra\u00eenement tout comme elle participe activement \u00e0 la r\u00e9cup\u00e9ration musculaire apr\u00e8s l’exercice de musculation<\/strong>. Ces deux raisons expliquent l’utilit\u00e9 de la whey <\/strong>dans le cadre de la nutrition sportive.<\/p>\n\n\n\n

La Whey prot\u00e9ine, c’est quoi (composition) ?<\/h2>\n\n\n\n

La \u00ab\u00a0whey prot\u00e9ine\u00a0\u00bb est filtr\u00e9e \u00e0 partir du lait<\/strong>, mati\u00e8re premi\u00e8re des prot\u00e9ines en poudre de lactos\u00e9rum et de cas\u00e9ine. Pour obtenir la prot\u00e9ine en poudre s\u00e8che de lactos\u00e9rum, le lait est pasteuris\u00e9 puis filtr\u00e9 et concentr\u00e9 en passant par plusieurs membranes de filtration et de concentration. Ainsi, diff\u00e9rents processus de microfiltration et d’ultrafiltration<\/strong> permettent de recueillir et d’extraire les prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum \u00e0 partir du lait.<\/p>\n\n\n\n

Les prot\u00e9ines recueillies sont ensuite s\u00e9ch\u00e9es afin d’obtenir une poudre de prot\u00e9ine homog\u00e8ne, naturellement riche en acides amin\u00e9s, en peptides et nutriments peptidiques<\/a><\/strong> tels que les immunoglobulines, la lactoferrine et d’autres peptides qui participent au soutien du syst\u00e8me immunitaire. <\/p>\n\n\n\n

Concentr\u00e9, isolate, hydrolysate: les types de whey<\/h3>\n\n\n\n

Il existe trois formes essentielles de whey : le concentr\u00e9<\/strong>, l’isolat<\/strong> (whey isolate) et l’hydrolysat<\/strong>, en fonction des diff\u00e9rents types de filtration m\u00e9caniques (microfiltres) ou enzymatiques (whey hydrolys\u00e9e) utilis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

La whey concentr\u00e9e apporte d\u00e9j\u00e0 80% de prot\u00e9ine<\/strong> mais l’isolat de lactos\u00e9rum peut apporter jusqu’\u00e0 90% de prot\u00e9ines<\/strong>. L’hydrolysat<\/a> est une whey pr\u00e9-dig\u00e9r\u00e9e par des enzymes. Une partie des peptides et acides amin\u00e9s sont d\u00e9j\u00e0 s\u00e9par\u00e9s de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum. Elle constitue le haut de gamme de la whey avec un taux d’absorption tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9<\/strong>, mais elle est aussi plus ch\u00e8re \u00e0 l’achat. Tout comme l’isolat, elle peut \u00eatre consomm\u00e9e par les personnes souffrant d’une intol\u00e9rance au lactose.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez trouver tous nos conseils pour choisir le type de prot\u00e9ine whey<\/a> ou notre comparatif des meilleures prot\u00e9in\u00e9es whey<\/a>.<\/p>\n\n\n

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Pourquoi prendre de la Whey : \u00e0 quoi elle sert ?<\/h2>\n\n\n\n

La croissance musculaire et la force sont les bases de la musculation. A cette fin, les prot\u00e9ines sont n\u00e9cessaires pour renforcer les muscles entra\u00een\u00e9s<\/strong> avec une forte intensit\u00e9 d’exercice. Ensuite, l’hypertrophie musculaire et le gain en force physique demandent \u00e0 ce qu’une alimentation sportive riche en prot\u00e9ines soit tenue par les bodybuilders.<\/p>\n\n\n\n

Dans le cadre d’une alimentation hyperprot\u00e9in\u00e9e, la whey optimise les apports nutritionnels en protides <\/strong>\u00e9tant donn\u00e9 que la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines doit \u00eatre plus \u00e9lev\u00e9e chez les pratiquants de la force (1,8 \u00e0 2,4g\/kilo de poids de corps contre 0,8 \u00e0 1 gramme chez les s\u00e9dentaires<\/strong>). Le lactos\u00e9rum peut \u00eatre pris entre les repas pour enrichir le r\u00e9gime alimentaire des sportifs de force.<\/p>\n\n\n\n

La whey est une prot\u00e9ine tr\u00e8s int\u00e9ressante pour faire de l’\u00e9nergie avant l’entrainement<\/strong>. Il est vrai que les glucides sont la premi\u00e8re source d’\u00e9nergie <\/strong>des muscles mais \u00e0 tr\u00e8s court terme, une prot\u00e9ine comme la whey et les acides amin\u00e9s qu’elle apporte rapidement peuvent fournir de l’\u00e9nergie juste avant l’exercice par conversion en glucose puis en ATP (n\u00e9oglucogen\u00e8se).<\/p>\n\n\n\n

La whey est d’autant plus efficace qu’elle n’entrainera pas de fixation de graisses corporelles<\/strong>, \u00e9tant donn\u00e9 sa faible teneur en calories<\/strong> et son influence tr\u00e8s moyenne sur l’insuline. Les glucides sont stock\u00e9s en permanence dans les muscles et le foie pour constituer une r\u00e9serve alors qu’une whey apportera de l’\u00e9nergie au bon moment, juste avant votre entrainement.<\/p>\n\n\n\n

Quand utiliser la whey prot\u00e9ine ?<\/h3>\n\n\n\n

\u00c9tant donn\u00e9 sa rapidit\u00e9 d’assimilation, la whey apporte les bons nutriments au bon moment, c’est \u00e0 dire juste apr\u00e8s l’exercice<\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

En fin d’entrainement, votre taux de glucose sanguin est assez bas, vos muscles ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 durement secou\u00e9s par des exercices \u00e0 haute intensit\u00e9. Dans ce cas, le catabolisme musculaire<\/strong> entrainera l’utilisation des prot\u00e9ines musculaires afin de redonner du glucose \u00e0 votre organisme<\/strong>. En deux mots, vous perdez du muscle.<\/p>\n\n\n\n

Fort heureusement, cette situation ne dure pas mais elle est \u00e9galement le signe que vous devez manger apr\u00e8s l’entrainement. Selon les \u00e9tudes scientifiques, la prise de glucides stoppera le catabolisme mais la prise de prot\u00e9ines relancera l’anabolisme <\/strong>et la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce cas, la whey est id\u00e9ale puisqu’elle est assimil\u00e9e tr\u00e8s rapidement, en distribuant une forte quantit\u00e9 d’acides amin\u00e9s essentiels<\/strong> \u00e0 vos muscles. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment le but de cette prot\u00e9ine \u00e0 absorption rapide.<\/p>\n\n\n\n

Retrouvez tous nos conseils pour savoir quand et comment prendre votre whey<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Une source de prot\u00e9ines de qualit\u00e9 nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e en musculation<\/h3>\n\n\n\n

La whey est une prot\u00e9ine compl\u00e8te de tr\u00e8s haute qualit\u00e9 nutritionnelle<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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Elle est tr\u00e8s riche en acides amin\u00e9s essentiels <\/strong>(ceux qui forment vos fibres musculaires) et en BCAA <\/strong>en particulier (les fameux acides amin\u00e9s \u00e0 chaine ramifi\u00e9e) :<\/p>\n\n\n\n