{"id":57068,"date":"2023-01-13T11:36:38","date_gmt":"2023-01-13T10:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=57068"},"modified":"2026-08-11T12:24:26","modified_gmt":"2026-08-11T10:24:26","slug":"whey-sans-lactose","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/whey\/whey-sans-lactose\/","title":{"rendered":"Whey sans lactose : comment la choisir et que v\u00e9rifier sur l’\u00e9tiquette ?"},"content":{"rendered":"\n

Une whey est dite sans lactose lorsqu’elle contient moins de 0,01 g de lactose pour 100 g de produit, seuil retenu en France en l’absence de d\u00e9finition europ\u00e9enne harmonis\u00e9e. Ce sont les isolats et les hydrolysats de whey qui s’en approchent : leur filtration retient les mol\u00e9cules lourdes comme le lactose et les graisses, l\u00e0 o\u00f9 une whey concentr\u00e9e en conserve davantage. La difficult\u00e9 est ailleurs : presque aucune \u00e9tiquette n’affiche de valeur chiffr\u00e9e de lactose. Sur les cinq whey isolate compar\u00e9es plus bas, une seule la d\u00e9clare, \u00e0 1,6 g pour 100 g, ce qui la place en \u00ab faible en lactose \u00bb et non en \u00ab sans lactose \u00bb. Deux r\u00e9flexes suffisent en rayon : lire la teneur en prot\u00e9ines pour 100 g et la ligne \u00ab glucides dont sucres \u00bb, puis v\u00e9rifier la liste d’ingr\u00e9dients. Et un point \u00e0 ne pas confondre : une whey sans lactose reste une prot\u00e9ine de lait, donc inadapt\u00e9e en cas d’allergie aux prot\u00e9ines de lait de vache.<\/p>\n\n\n\n

Contenu informatif. Il ne remplace pas un avis m\u00e9dical, en particulier en cas d’allergie diagnostiqu\u00e9e.<\/p>\n\n\n

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Une whey sans lactose permet de profiter d\u2019un apport \u00e9lev\u00e9 en prot\u00e9ines tout en limitant les inconforts li\u00e9s au lactose, notamment gr\u00e2ce aux isolats b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019une filtration plus pouss\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

V\u00e9rifie surtout la mention \u00ab sans lactose \u00bb, le type de prot\u00e9ine utilis\u00e9 \u2014 id\u00e9alement un isolat ou un hydrolysat \u2014, la teneur en prot\u00e9ines par dose ainsi que les sucres et mati\u00e8res grasses. Ne te fie pas uniquement au terme \u00ab isolate \u00bb : contr\u00f4le toujours l\u2019\u00e9tiquette et la liste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

Zero Isolate Advanced 1,8 kg \u2013 Superset Nutrition<\/strong> : isolat de whey, pr\u00e9sent\u00e9 comme sans lactose, z\u00e9ro sucre et z\u00e9ro graisse.<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Superset Nutrition<\/div>\n \n ZERO ISOLATE ADVANCED (1,8kg)\n <\/a>\n 94.9 \u20ac<\/span>\n
Opte pour une whey ultra pure avec la ZERO ISOLATE\u2026<\/div>\n
Voir le produit<\/a><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Qu’est-ce que le lactose et pourquoi certaines personnes ne le dig\u00e8rent pas ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le lactose est le sucre naturel du lait. Il appartient \u00e0 la famille des oses, comme le glucose, le fructose, le galactose ou le tr\u00e9halose. Sa structure est simple : une mol\u00e9cule de glucose li\u00e9e \u00e0 une mol\u00e9cule de galactose, ce que l’on appelle un disaccharide. On le retrouve dans le lait, dans les produits laitiers frais et, en quantit\u00e9 r\u00e9siduelle, dans les prot\u00e9ines en poudre qui en sont issues.<\/p>\n\n\n\n

Pour \u00eatre absorb\u00e9, ce disaccharide doit d’abord \u00eatre coup\u00e9 en deux. C’est le r\u00f4le de la lactase, une enzyme de la famille des hydrolases produite par la paroi de l’intestin gr\u00eale. Elle est pr\u00e9sente chez pratiquement tous les nourrissons. Chez une partie de la population adulte, sa production diminue nettement apr\u00e8s l’enfance : c’est l’hypolactasie primaire, dont la fr\u00e9quence varie fortement selon les origines g\u00e9ographiques.<\/p>\n\n\n\n

Quand la lactase manque, le lactose n’est plus d\u00e9grad\u00e9 dans l’intestin gr\u00eale et poursuit sa route jusqu’au c\u00f4lon. Les bact\u00e9ries du microbiote le fermentent alors en produisant des gaz, dont de l’hydrog\u00e8ne. C’est ce m\u00e9canisme qui explique les sympt\u00f4mes rapport\u00e9s par les personnes intol\u00e9rantes : ballonnements, douleurs abdominales, troubles du transit.<\/p>\n\n\n\n

Deux nuances comptent avant de sortir tous les produits laitiers de vos placards. D’abord, l’intol\u00e9rance est dose d\u00e9pendante : d’apr\u00e8s l’avis de l’EFSA de 2010 sur les seuils de lactose, la majorit\u00e9 des personnes intol\u00e9rantes tol\u00e8rent jusqu’\u00e0 environ 12 g de lactose en une prise, soit l’\u00e9quivalent d’un grand verre de lait. Ensuite, le diagnostic ne se pose pas au ressenti : l’examen de r\u00e9f\u00e9rence est le test respiratoire \u00e0 l’hydrog\u00e8ne expir\u00e9, prescrit par un m\u00e9decin.<\/p>\n\n\n\n

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Pourquoi est-on intol\u00e9rant au lactose ? <\/h3>\n\n\n\n

Intol\u00e9rance au lactose ou allergie aux prot\u00e9ines de lait : quelle diff\u00e9rence ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La confusion entre ces deux situations est fr\u00e9quente et n’a rien d’anodin, car elle conduit \u00e0 des choix de produits oppos\u00e9s. L’intol\u00e9rance au lactose est un probl\u00e8me digestif : il manque une enzyme pour couper un sucre. L’allergie aux prot\u00e9ines de lait de vache est une r\u00e9action du syst\u00e8me immunitaire dirig\u00e9e contre les prot\u00e9ines elles-m\u00eames, principalement les cas\u00e9ines, la b\u00eata-lactoglobuline et l’alpha-lactalbumine. Or la whey est pr\u00e9cis\u00e9ment constitu\u00e9e de ces deux derni\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Crit\u00e8re<\/th>Intol\u00e9rance au lactose<\/th>Allergie aux prot\u00e9ines de lait de vache <\/th><\/tr><\/thead>
M\u00e9canisme<\/td>D\u00e9ficit en lactase, digestif<\/td>R\u00e9action immunitaire (IgE ou non IgE)<\/td><\/tr>
Substance en cause<\/td>Le lactose, un sucre<\/td>Les prot\u00e9ines du lait<\/td><\/tr>
Effet de la dose<\/td>Dose d\u00e9pendante, seuil individuel<\/td>Des traces peuvent suffire<\/td><\/tr>
Manifestations rapport\u00e9es<\/td>Digestives<\/td>Cutan\u00e9es, respiratoires, digestives, jusqu’au risque anaphylactique<\/td><\/tr>
Diagnostic<\/td>Test respiratoire \u00e0 l’hydrog\u00e8ne expir\u00e9<\/td>Bilan allergologique m\u00e9dical<\/td><\/tr>
Whey sans lactose adapt\u00e9e<\/td>Oui, le sucre en cause a \u00e9t\u00e9 retir\u00e9<\/td>Non, la prot\u00e9ine en cause est le produit lui-m\u00eame<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

La r\u00e8gle tient en une phrase : retirer le lactose ne retire pas les prot\u00e9ines de lait. C’est aussi pour cette raison que la mention allerg\u00e8ne \u00ab contient du lait \u00bb reste obligatoire sur l’\u00e9tiquette d’une whey sans lactose. Cette mention ne dit rien de la teneur en lactose, elle signale la pr\u00e9sence de prot\u00e9ines laiti\u00e8res. En cas d’allergie diagnostiqu\u00e9e, aucune whey ne convient, quel que soit son degr\u00e9 de filtration : il faut se tourner vers les alternatives non laiti\u00e8res d\u00e9crites plus bas et suivre l’avis de votre allergologue.<\/p>\n\n\n

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Zero Isolate Whey 2 kg \u2013 BigMan<\/strong> : plus de 80 % de prot\u00e9ines, sans sucre, sans graisse et sans lactose<\/strong>.<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Bigman<\/div>\n \n Zero isolate whey (2kg)\n <\/a>\n 109.8 \u20ac<\/span>\n
Zero isolate whey (2kg) est une prot\u00e9ine isolate fabriqu\u00e9e par\u2026<\/div>\n
Voir le produit<\/a><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Quelle forme de whey contient le moins de lactose ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La prot\u00e9ine whey<\/a> est issue du lactos\u00e9rum, le liquide qui reste apr\u00e8s s\u00e9paration de la cas\u00e9ine<\/a>, l’autre prot\u00e9ine du lait. Ce lactos\u00e9rum est filtr\u00e9, s\u00e9ch\u00e9 puis pulv\u00e9ris\u00e9 pour donner une poudre homog\u00e8ne. Plus la filtration est pouss\u00e9e, plus la concentration en prot\u00e9ines monte et plus les mol\u00e9cules lourdes, lactose et graisses en t\u00eate, sont retenues. La teneur en lactose de la prot\u00e9ine en poudre finale d\u00e9coule donc directement du processus de fabrication, et c’est la qualit\u00e9 de cette filtration qui s\u00e9pare une whey concentr\u00e9e d’un isolat de whey.<\/p>\n\n\n\n

Forme de whey<\/th>Prot\u00e9ines pour 100 g<\/th>Lactose r\u00e9siduel<\/th>Proc\u00e9d\u00e9 principal<\/th>Compatible r\u00e9gime sans lactose <\/th><\/tr><\/thead>
Whey concentr\u00e9e<\/td>70 \u00e0 80 g<\/td>Le plus \u00e9lev\u00e9, plusieurs grammes possibles<\/td>Ultrafiltration<\/td>Au cas par cas, selon l’\u00e9tiquette<\/td><\/tr>
Whey isolate<\/a><\/td>80 \u00e0 90 g<\/td>Traces, g\u00e9n\u00e9ralement sous 1 %<\/td>Microfiltration \u00e0 flux crois\u00e9s ou \u00e9change d’ions<\/td>Oui dans la majorit\u00e9 des cas<\/td><\/tr>
Whey native isolate<\/a><\/td>80 \u00e0 85 g<\/td>Traces<\/td>Microfiltration \u00e0 froid d’un lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 d\u00e9di\u00e9<\/td>Oui dans la majorit\u00e9 des cas<\/td><\/tr>
Whey hydrolys\u00e9e<\/a><\/td>80 \u00e0 90 g<\/td>Traces<\/td>Hydrolyse enzymatique appliqu\u00e9e \u00e0 un isolat<\/td>Oui dans la majorit\u00e9 des cas<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

La whey concentr\u00e9e n’est pas une prot\u00e9ine de mauvaise qualit\u00e9, loin de l\u00e0 : elle retient 70 \u00e0 80 % de prot\u00e9ines et reste le meilleur rapport qualit\u00e9 prix du rayon. Elle conserve simplement plus de lactose r\u00e9siduel, dans des proportions qui varient d’un fabricant \u00e0 l’autre. Pour un budget contraint et une tol\u00e9rance correcte, elle reste jouable. Pour une intol\u00e9rance marqu\u00e9e, elle est le mauvais choix par d\u00e9faut. \u00c0 titre de rep\u00e8re, la concentration en prot\u00e9ines exig\u00e9e en nutrition sportive, de 80 \u00e0 90 %, d\u00e9passe largement les standards de l’agroalimentaire classique, plut\u00f4t situ\u00e9s autour de 30 %, qui se contentent d’une filtration bien plus simple. C’est cette exigence de qualit\u00e9 qui explique l’\u00e9cart de prix entre une poudre de lactos\u00e9rum industrielle et une whey destin\u00e9e aux sportifs.<\/p>\n\n\n\n

La whey isolate est filtr\u00e9e plus finement, souvent par microfiltration \u00e0 flux crois\u00e9s \u00e0 basse temp\u00e9rature, avec des seuils de coupure de quelques microm\u00e8tres, parfois nanom\u00e9triques. Le lactose et les graisses ne passent plus, ou presque. C’est la forme la plus courante parmi les whey positionn\u00e9es sans lactose, et celle que nous d\u00e9taillons dans notre comparatif des meilleures whey<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La whey native suit une logique diff\u00e9rente en amont. Le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 est d\u00e9di\u00e9 d\u00e8s le d\u00e9part \u00e0 la fabrication de la prot\u00e9ine : apr\u00e8s pasteurisation, il est microfiltr\u00e9 \u00e0 froid, sans passer par l’\u00e9tape fromag\u00e8re. La cas\u00e9ine est s\u00e9par\u00e9e par voie enzymatique, \u00e0 la pr\u00e9sure, ou par modification du pH, puis le lactos\u00e9rum est r\u00e9cup\u00e9r\u00e9, filtr\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9. Ce processus, plus court, explique le positionnement premium de ces produits, dont plusieurs revendiquent une origine et une transformation en France. Le profil en acides amin\u00e9s y serait l\u00e9g\u00e8rement plus riche en leucine et en lysine, mais c’est ensuite la qualit\u00e9 de la filtration qui d\u00e9termine le produit fini. Nous d\u00e9crivons ce proc\u00e9d\u00e9 en d\u00e9tail dans notre article sur la whey native<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La whey hydrolys\u00e9e part d’un isolat auquel on applique des enzymes prot\u00e9olytiques pour couper les cha\u00eenes peptidiques en peptides plus courts et en acides amin\u00e9s libres. On parle de prot\u00e9ine pr\u00e9dig\u00e9r\u00e9e. L’hydrolyse reste partielle, sous peine d’obtenir une poudre tr\u00e8s am\u00e8re et difficile \u00e0 boire. Elle ne contient pas non plus de lactose r\u00e9siduel significatif, mais son surco\u00fbt se justifie surtout par la vitesse d’assimilation, pas par la teneur en lactose : une whey isolate classique fait aussi bien sur ce crit\u00e8re pr\u00e9cis, pour moins cher.<\/p>\n\n\n

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Clear 100% Isolate Zero 800 g \u2013 Life Pro Nutrition<\/strong> : clear whey isolate explicitement indiqu\u00e9e sans lactose<\/strong>, avec une texture l\u00e9g\u00e8re et fruit\u00e9e.
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Lifepro<\/div>\n \n Clear 100% isolate zero (800g)\n <\/a>\n 53.9 \u20ac<\/span>\n
Clear Isolate Zero (800g) est une clear whey d\u00e9velopp\u00e9e par\u2026<\/div>\n
Voir le produit<\/a><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Que contient une whey sans lactose sur le plan des acides amin\u00e9s ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Retirer le lactose ne retire rien \u00e0 la qualit\u00e9 nutritionnelle de la prot\u00e9ine, et c’est le point que les pratiquants de musculation redoutent souvent \u00e0 tort. Un isolat de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum apporte l’ensemble des acides amin\u00e9s essentiels, avec une proportion \u00e9lev\u00e9e de BCAA, les trois acides amin\u00e9s \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e que sont la leucine, la valine et l’isoleucine. La leucine est la plus surveill\u00e9e en musculation, et les fabricants qui publient leur profil d’acides amin\u00e9s permettent de comparer : BiotechUSA d\u00e9clare par exemple 2 145 mg de leucine par dose de 25 g sur son Iso Whey Zero, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de 1 165 mg d’isoleucine et 1 820 mg de lysine.<\/p>\n\n\n\n

Plusieurs marques ajoutent des acides amin\u00e9s libres \u00e0 la formule. Superset Nutrition et BiotechUSA incorporent environ 5 % de L-glutamine, Scitec Nutrition combine L-glutamine et L-arginine. Ces ajouts ont un int\u00e9r\u00eat si vous achetiez ces acides amin\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment, et repr\u00e9sentent un poste de co\u00fbt inutile dans le cas contraire. Ils r\u00e9duisent aussi m\u00e9caniquement la part d’isolat dans le pot : \u00e0 87 % d’isolat plus 5,5 % de glutamine, la mati\u00e8re premi\u00e8re prot\u00e9ique n’occupe pas 100 % de la composition.<\/p>\n\n\n\n

Sur le plan r\u00e9glementaire, une seule formulation est autoris\u00e9e pour ce type de produit : les prot\u00e9ines contribuent au maintien et \u00e0 la croissance de la masse musculaire. C’est cette all\u00e9gation, et elle seule, qui justifie l’usage d’une whey en compl\u00e9ment de l’alimentation, que vous soyez ou non intol\u00e9rant au lactose.<\/p>\n\n\n\n

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Comment lire l’\u00e9tiquette d’une whey pour rep\u00e9rer le lactose ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aucune marque n’est tenue de d\u00e9clarer le lactose s\u00e9par\u00e9ment. Vous devez donc le d\u00e9duire de cinq \u00e9l\u00e9ments, tous v\u00e9rifiables sur l’emballage ou la fiche produit.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. La teneur en prot\u00e9ines pour 100 g, jamais par dose. Au-del\u00e0 de 80 g, vous \u00eates sur une whey isolate ou un hydrolysat. Entre 70 et 78 g, sur un concentr\u00e9 ou un m\u00e9lange.<\/li>\n\n\n\n
  2. La ligne \u00ab glucides dont sucres \u00bb pour 100 g. Le lactose est un sucre et se retrouve dans cette ligne. Sur une poudre nature, des sucres au-del\u00e0 de 4 \u00e0 5 g pour 100 g signalent du lactose r\u00e9siduel ou un sucrant ajout\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
  3. La ligne \u00ab mati\u00e8res grasses \u00bb. Elle ne mesure pas le lactose, mais elle renseigne sur la finesse de la filtration : un isolat de whey bien filtr\u00e9 retient peu de mati\u00e8res grasses, souvent moins de 2 g pour 100 g, parce que le m\u00eame proc\u00e9d\u00e9 retient graisses et lactose.<\/li>\n\n\n\n
  4. Une ligne \u00ab lactose \u00bb chiffr\u00e9e, quand la marque la publie. C’est rare, et c’est pourtant le seul chiffre qui tranche vraiment.<\/li>\n\n\n\n
  5. La liste d’ingr\u00e9dients. L’isolat doit arriver en t\u00eate. M\u00e9fiez-vous des ingr\u00e9dients qui r\u00e9introduisent du lactose plus bas dans la liste : concentr\u00e9 de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum, poudre de lait entier, poudre de fromage blanc, cassonade contenant de la poudre de lait. Rep\u00e9rez aussi la pr\u00e9sence \u00e9ventuelle de lactase, aussi not\u00e9e b\u00eata-galactosidase.<\/li>\n\n\n\n
  6. Le prix au kilo. Divisez le prix par le poids net, pas par le nombre de doses, dont le grammage varie de 25 \u00e0 40 g selon les produits.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Quelle whey sans lactose choisir selon vos crit\u00e8res ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Voici cinq whey isolate disponibles au catalogue, compar\u00e9es sur des crit\u00e8res v\u00e9rifiables. Les valeurs nutritionnelles sont celles d\u00e9clar\u00e9es par les fabricants, les prix au kilo sont calcul\u00e9s sur le prix public relev\u00e9 fin juillet 2026, hors code promotionnel, et \u00e9voluent dans le temps.<\/p>\n\n\n\n

    Produit<\/th>Prot\u00e9ines pour 100 g<\/th>Sucres pour 100 g<\/th>Lactose d\u00e9clar\u00e9<\/th>Lactase ajout\u00e9e<\/th>Prix au kilo <\/th><\/tr><\/thead>
    MyMuscle My Iso Whey (1,8 kg)<\/a><\/td>80 \u00e0 83 g<\/td>2,7 g (chocolat)<\/td>Non chiffr\u00e9<\/td>Oui, Tolerase L<\/td>44 \u20ac<\/td><\/tr>
    Superset Nutrition Zero Isolate Advanced (1,8 kg)<\/a><\/td>82 g<\/td>3,3 g (vanille)<\/td>Non chiffr\u00e9<\/td>Non<\/td>53 \u20ac<\/td><\/tr>
    Nutrimuscle Whey Native Isolate (2,25 kg)<\/a><\/td>81,2 g<\/td>5,58 g (chocolat)<\/td>Non chiffr\u00e9<\/td>Oui, b\u00eata-galactosidase<\/td>55 \u20ac<\/td><\/tr>
    BiotechUSA Iso Whey Zero (1,816 kg)<\/a><\/td>84 g<\/td>2 g<\/td>Oui, 0,40 g par dose de 25 g<\/td>Non<\/td>58 \u20ac<\/td><\/tr>
    Scitec Nutrition Whey Isolate (1,816 kg)<\/a><\/td>84 g<\/td>2,4 g (caramel sal\u00e9)<\/td>Non chiffr\u00e9<\/td>Non<\/td>63 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    Les valeurs de sucres sont ramen\u00e9es \u00e0 100 g \u00e0 partir de la portion d\u00e9clar\u00e9e quand le fabricant ne publie pas de colonne pour 100 g. La saveur de r\u00e9f\u00e9rence est indiqu\u00e9e entre parenth\u00e8ses, car la composition varie d’un go\u00fbt \u00e0 l’autre.<\/p>\n\n\n\n

    Sur la transparence, BiotechUSA se d\u00e9tache nettement. C’est la seule marque du panel \u00e0 chiffrer le lactose sur son \u00e9tiquette, \u00e0 0,40 g par dose de 25 g, soit environ 1,6 g pour 100 g. Ce chiffre est bien au-dessus du seuil de 0,01 g pour 100 g : la marque revendique d’ailleurs \u00ab faible en lactose \u00bb et non \u00ab sans lactose \u00bb. C’est la d\u00e9monstration la plus utile de tout cet article. Le mot isolate ne garantit pas l’absence de lactose, seule une valeur d\u00e9clar\u00e9e le fait, et une marque qui publie un chiffre d\u00e9favorable vous en apprend plus qu’une marque qui n’en publie aucun.<\/p>\n\n\n\n

    Sur le prix au kilo, MyMuscle l’emporte \u00e0 44 \u20ac, soit environ 30 % de moins que Scitec Nutrition. La contrepartie est explicite dans la liste d’ingr\u00e9dients : il s’agit d’un m\u00e9lange isolat et concentr\u00e9 de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum, donc d’une base th\u00e9oriquement plus riche en lactose qu’un isolat pur. La marque compense par l’ajout d’une lactase brevet\u00e9e. \u00c0 vous d’arbitrer entre le co\u00fbt au kilo et la puret\u00e9 de la mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

    Sur la composition, Nutrimuscle propose la seule whey native isolate du panel, non instantan\u00e9is\u00e9e, avec une lactase et un probiotique ajout\u00e9s. Revers de la m\u00e9daille sur les versions aromatis\u00e9es : la saveur chocolat affiche 7,2 g de glucides pour 100 g dont 5,58 g de sucres, la valeur la plus \u00e9lev\u00e9e du comparatif. La version neutre \u00e9vite ce point et reste la plus proche d’une mati\u00e8re premi\u00e8re brute.<\/p>\n\n\n\n

    Sur la densit\u00e9 prot\u00e9ique, BiotechUSA et Scitec Nutrition m\u00e8nent \u00e0 84 g pour 100 g, devant Superset Nutrition \u00e0 82 g et Nutrimuscle \u00e0 81,2 g. L’\u00e9cart reste faible et se traduit par un \u00e0 deux grammes de prot\u00e9ines par dose, ce qui ne doit pas \u00eatre votre crit\u00e8re principal.<\/p>\n\n\n\n

    La Zero Isolate Advanced de Superset Nutrition se situe au milieu du panel sur le prix comme sur la densit\u00e9 prot\u00e9ique. Sa base est un isolat de lactos\u00e9rum instantan\u00e9 \u00e0 87 %, compl\u00e9t\u00e9 par 5,5 % de L-glutamine. Sa liste d’ingr\u00e9dients comporte par ailleurs de la poudre de fromage blanc et une cassonade contenant de la poudre de lait entier, deux ingr\u00e9dients de go\u00fbt qui r\u00e9introduisent une petite quantit\u00e9 de lactose, et la marque ne publie pas de valeur chiffr\u00e9e. Si votre crit\u00e8re num\u00e9ro un est une teneur en lactose document\u00e9e, ce n’est pas la r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 retenir.<\/p>\n\n\n\n

    Sur le go\u00fbt et le choix des saveurs, l’\u00e9cart est net et compte davantage qu’on ne le croit sur un produit consomm\u00e9 tous les jours. BiotechUSA propose dix-sept parfums, de la vanille au chocolat blanc en passant par le caf\u00e9 latte et la pistache. Superset Nutrition en compte six, dont chocolat, vanille, fraise et banana split. MyMuscle en propose six \u00e9galement. Nutrimuscle se limite \u00e0 chocolat et vanille sur le format 2,25 kg, avec une version neutre sur les petits formats, utile pour cuisiner ou pour \u00e9viter les \u00e9dulcorants. Si vous h\u00e9sitez, achetez d’abord un petit format : une whey dont le go\u00fbt ne vous convient pas finit au fond du placard, quelle que soit sa qualit\u00e9 nutritionnelle.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Que valent les whey enrichies en lactase ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    La lactase, ou b\u00eata-galactosidase, est l’enzyme qui coupe le lactose en glucose et galactose. Certains fabricants l’ajoutent directement \u00e0 la poudre. Sur le plan r\u00e9glementaire, cette enzyme fait l’objet d’une all\u00e9gation autoris\u00e9e par le r\u00e8glement (UE) 432\/2012 : \u00ab la lactase am\u00e9liore la digestion du lactose chez les personnes ayant des difficult\u00e9s \u00e0 dig\u00e9rer le lactose \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

    Les conditions d’emploi de cette all\u00e9gation sont pr\u00e9cises et m\u00e9ritent d’\u00eatre connues. Elle ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que pour les compl\u00e9ments alimentaires, avec une dose minimale de 4 500 unit\u00e9s FCC par portion, accompagn\u00e9e d’une consigne de consommation \u00e0 chaque repas contenant du lactose et d’une information indiquant que la tol\u00e9rance varie d’une personne \u00e0 l’autre.<\/p>\n\n\n\n

    Une whey enrichie en lactase n’est pas un compl\u00e9ment alimentaire dos\u00e9 selon ces conditions, et la quantit\u00e9 d’enzyme apport\u00e9e n’est presque jamais indiqu\u00e9e sur l’\u00e9tiquette. Traitez donc cet ajout comme un bonus de formulation, pas comme une garantie. Le crit\u00e8re qui reste d\u00e9cisif est la mati\u00e8re premi\u00e8re : une whey isolate bien filtr\u00e9e apporte peu de lactose au d\u00e9part.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Quelles alternatives sans lactose si la whey ne convient pas ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Deux cas de figure justifient de sortir des prot\u00e9ines laiti\u00e8res : une allergie aux prot\u00e9ines de lait de vache, qui exclut toute whey, et une intol\u00e9rance s\u00e9v\u00e8re associ\u00e9e \u00e0 un rejet des produits laitiers. Les alternatives \u00e0 la whey<\/a> sont nombreuses et sans lactose par nature.<\/p>\n\n\n\n

    Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a> constituent la famille la plus fournie : prot\u00e9ine de pois, prot\u00e9ine de riz, prot\u00e9ine de chanvre, ou m\u00e9langes des deux premi\u00e8res. Le point technique souvent cit\u00e9 concerne leur profil en acides amin\u00e9s, la prot\u00e9ine de pois \u00e9tant plus pauvre en m\u00e9thionine et celle de riz en lysine. Les m\u00e9langes riz et pois corrigent ce d\u00e9s\u00e9quilibre, et une alimentation vari\u00e9e le compense en pratique chez un omnivore. Reste la question du go\u00fbt et de la texture, plus marqu\u00e9s que sur une whey, qu’il vaut mieux tester sur un petit format.<\/p>\n\n\n\n

    La prot\u00e9ine d’\u0153uf en poudre<\/a>, ou albumine, est une autre option sans lactose, bien assimil\u00e9e et compl\u00e8te en acides amin\u00e9s essentiels. Elle devient \u00e9videmment inadapt\u00e9e en cas d’allergie \u00e0 l’\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n

    La prot\u00e9ine de b\u0153uf en poudre<\/a> ferme la liste. On lui associe souvent la cr\u00e9atine, naturellement pr\u00e9sente dans la viande. Notez que la cr\u00e9atine dispose de sa propre all\u00e9gation autoris\u00e9e, distincte de celle des prot\u00e9ines : elle augmente les performances physiques lors des s\u00e9ries successives d’exercices tr\u00e8s intenses de courte dur\u00e9e, pour un apport de 3 g par jour qu’une prot\u00e9ine en poudre n’a pas vocation \u00e0 couvrir.<\/p>\n\n\n\n

    Un avertissement pour finir sur ce point : la cas\u00e9ine micellaire n’est pas une alternative sans lactose. C’est l’autre prot\u00e9ine du lait, elle contient du lactose r\u00e9siduel et reste exclue en cas d’allergie aux prot\u00e9ines de lait.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Comment utiliser une whey sans lactose au quotidien ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Comptez 20 \u00e0 30 g de poudre par prise, une \u00e0 deux fois par jour, en compl\u00e9ment de l’alimentation et non \u00e0 sa place. Le rep\u00e8re d’apport total le plus couramment retenu chez le pratiquant de musculation se situe entre 1,6 et 2,2 g de prot\u00e9ines par kilo de poids corporel et par jour, toutes sources confondues. Les prot\u00e9ines contribuent au maintien et \u00e0 la croissance de la masse musculaire, ce qui explique la place de la whey en p\u00e9riode de prise de masse comme en p\u00e9riode de s\u00e8che, quand les calories baissent et que l’apport prot\u00e9ique doit \u00eatre maintenu.<\/p>\n\n\n\n

    Le moment de la prise p\u00e8se moins que le total de la journ\u00e9e. Une dose apr\u00e8s l’entra\u00eenement reste la pratique la plus r\u00e9pandue chez les sportifs, une autre le matin ou en collation selon vos repas. Attention en revanche au discours marketing qui accompagne ces produits : la vitesse d’assimilation rapide de la whey isolate et la r\u00e9cup\u00e9ration sont des arguments commerciaux courants, mais aucune all\u00e9gation de ce type n’est autoris\u00e9e en Europe pour les prot\u00e9ines. La seule formulation valid\u00e9e reste celle du maintien et de la croissance de la masse musculaire.<\/p>\n\n\n\n

    Un d\u00e9tail change tout et passe souvent inaper\u00e7u : le liquide de dilution. Une whey sans lactose dilu\u00e9e dans 250 ml de lait de vache r\u00e9introduit environ 12 g de lactose, soit bien plus que ce que la poudre elle-m\u00eame contient. Si vous avez choisi une whey sans lactose pour une raison pr\u00e9cise, pr\u00e9parez-la \u00e0 l’eau froide ou avec une boisson v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n

    Enfin, ne posez pas votre diagnostic seul. Les sympt\u00f4mes digestifs attribu\u00e9s au lactose peuvent relever d’autres causes, et l’examen de r\u00e9f\u00e9rence reste le test respiratoire \u00e0 l’hydrog\u00e8ne expir\u00e9. En cas de doute, parlez-en \u00e0 un m\u00e9decin avant de restreindre durablement une famille d’aliments.<\/p>\n\n\n

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    \n \n\n

    Iso Whey Zero 1 816 g \u2013 BioTech USA<\/strong> : isolat de whey tr\u00e8s pauvre en sucres et mati\u00e8res grasses, pr\u00e9sent dans la s\u00e9lection actuelle de whey isolate Fitadium.<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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    \n \n \"\"\n <\/a>\n <\/div>\n
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    Biotech USA<\/div>\n \n Iso whey zero black (1816g)\n <\/a>\n 104.9 \u20ac<\/span>\n
    Iso Whey Zero Black (1 816g) de Biotech USA est\u2026<\/div>\n
    Voir le produit<\/a><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Foire aux questions<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    La whey isolate contient-elle du lactose ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Elle en contient \u00e0 l’\u00e9tat de traces, g\u00e9n\u00e9ralement sous 1 %. La microfiltration retient l’essentiel du lactose. Traces ne signifie pas z\u00e9ro : la seule certitude vient d’une valeur chiffr\u00e9e d\u00e9clar\u00e9e sur l’\u00e9tiquette, que peu de marques publient.<\/p>\n\n\n\n

    Une whey sans lactose convient-elle en cas d’allergie aux prot\u00e9ines de lait ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Non. L’allergie vise les prot\u00e9ines du lait, pas le lactose, et la whey est constitu\u00e9e de ces prot\u00e9ines. Retirer le lactose ne change rien au risque allergique. La mention \u00ab contient du lait \u00bb reste obligatoire sur ces produits.<\/p>\n\n\n\n

    Comment savoir si une whey est vraiment sans lactose ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Cherchez une valeur de lactose chiffr\u00e9e pour 100 g. \u00c0 d\u00e9faut, v\u00e9rifiez trois indices : prot\u00e9ines au-dessus de 80 g pour 100 g, sucres bas sur la ligne \u00ab glucides dont sucres \u00bb, et isolat en premier ingr\u00e9dient sans concentr\u00e9 ni poudre de lait ensuite.<\/p>\n\n\n\n

    Quelle diff\u00e9rence entre \u00ab sans lactose \u00bb et \u00ab faible en lactose \u00bb ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    \u00ab Sans lactose \u00bb correspond en France \u00e0 moins de 0,01 g pour 100 g, en l’absence de d\u00e9finition europ\u00e9enne harmonis\u00e9e. \u00ab Faible en lactose \u00bb d\u00e9signe une teneur r\u00e9duite mais sup\u00e9rieure \u00e0 ce seuil, parfois plus d’un gramme pour 100 g.<\/p>\n\n\n\n

    Peut-on m\u00e9langer une whey sans lactose avec du lait ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    C’est possible mais contradictoire : 250 ml de lait de vache apportent environ 12 g de lactose, bien plus que la poudre. Pr\u00e9f\u00e9rez l’eau ou une boisson v\u00e9g\u00e9tale si vous avez choisi ce type de whey pour \u00e9viter le lactose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Une whey est dite sans lactose lorsqu’elle contient moins de 0,01 g de lactose pour 100 g de produit, seuil retenu en France en l’absence de d\u00e9finition europ\u00e9enne harmonis\u00e9e. Ce sont les isolats et les hydrolysats de whey qui s’en approchent : leur filtration retient les mol\u00e9cules lourdes comme le lactose et les graisses, l\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":57069,"parent":55674,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-cocon.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":null,"yoast_head":"\nWhey sans lactose : fabrication, types, bienfaits<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"On parle au niveau r\u00e9glementaire de whey sans lactose lorsqu'elle contient moins de 0,01 g de lactose pour 100 g de produit\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/proteines\/whey\/whey-sans-lactose\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" 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