{"id":58513,"date":"2024-02-01T15:05:59","date_gmt":"2024-02-01T14:05:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=58513"},"modified":"2026-08-11T15:36:41","modified_gmt":"2026-08-11T13:36:41","slug":"aliments","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/essentiels\/aliments\/","title":{"rendered":"O\u00f9 trouver les 9 acides amin\u00e9s essentiels : les meilleurs aliments"},"content":{"rendered":"\n<p>La nutrition en musculation repose sur trois piliers fondamentaux : les prot\u00e9ines, leur qualit\u00e9 et leur composition en acides amin\u00e9s. <strong>Les acides amin\u00e9s essentiels repr\u00e9sentent les 9 composants prot\u00e9iques que votre organisme ne peut pas synth\u00e9tiser lui-m\u00eame<\/strong> et qui doivent imp\u00e9rativement \u00eatre apport\u00e9s par l&rsquo;alimentation.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces mol\u00e9cules azot\u00e9es constituent les briques \u00e9l\u00e9mentaires des prot\u00e9ines qui forment vos muscles, vos hormones, vos enzymes et de nombreuses structures cellulaires. Sur les 22 types d&rsquo;acides amin\u00e9s utilis\u00e9s par le corps humain, <strong>9 sont qualifi\u00e9s d&rsquo;essentiels<\/strong> car l&rsquo;organisme ne dispose ni du substrat ni des enzymes n\u00e9cessaires \u00e0 leur fabrication.<\/p>\n\n\n\n<p>Contrairement \u00e0 une id\u00e9e re\u00e7ue, consommer des aliments riches en prot\u00e9ines ne garantit pas automatiquement un apport optimal en acides amin\u00e9s essentiels. <strong>La qualit\u00e9 prot\u00e9ique varie consid\u00e9rablement d&rsquo;un aliment \u00e0 l&rsquo;autre<\/strong> : certains contiennent des prot\u00e9ines compl\u00e8tes avec tous les acides amin\u00e9s essentiels en quantit\u00e9s ad\u00e9quates, d&rsquo;autres pr\u00e9sentent des profils incomplets avec des acides amin\u00e9s limitants.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"color:#32373c;background-color:#fc9a11\" class=\"wp-block-atomic-blocks-ab-notice Always Show ab-font-size-16 ab-block-notice\" data-id=\"626f46\"><div class=\"ab-notice-title\" style=\"color:#fff\"><p><strong>\ud83c\udfaf <strong>En Bref : Les points cl\u00e9s \u00e0 retenir<\/strong><\/strong><\/p><\/div><div class=\"ab-notice-text\" style=\"border-color:#fc9a11\"><p>\u2705 <strong>Les 9 acides amin\u00e9s essentiels<\/strong> sont : leucine, isoleucine, valine, lysine, m\u00e9thionine, ph\u00e9nylalanine, thr\u00e9onine, tryptophane et histidine<\/p><p>\u2705 <strong>Les sources animales<\/strong> (viandes, poissons, \u0153ufs, produits laitiers) fournissent des prot\u00e9ines compl\u00e8tes avec tous les AAE<\/p><p>\u2705 <strong>Les sources v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> n\u00e9cessitent souvent une combinaison pour obtenir un profil complet (exceptions : soja et quinoa)<\/p><p>\u2705 <strong>Les BCAA<\/strong> (leucine, isoleucine, valine) repr\u00e9sentent 35% des acides amin\u00e9s musculaires et jouent un r\u00f4le majeur dans l&rsquo;anabolisme<\/p><p>\u2705 <strong>Une carence en AAE<\/strong> peut affecter la masse musculaire, l&rsquo;immunit\u00e9, la r\u00e9cup\u00e9ration et les performances sportives<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1\">Comprendre les acides amin\u00e9s : r\u00f4le et importance<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un acide amin\u00e9 ? D\u00e9finition<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Les acides amin\u00e9s sont des mol\u00e9cules organiques compos\u00e9es d&rsquo;azote, d&rsquo;hydrog\u00e8ne, d&rsquo;oxyg\u00e8ne et de carbone.<\/strong> Ils s&rsquo;assemblent par liaisons peptidiques pour former des cha\u00eenes plus ou moins longues : les prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces prot\u00e9ines assurent des fonctions vitales multiples :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Construction et r\u00e9paration des tissus<\/strong> : muscles, peau, cheveux, ongles, organes<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Synth\u00e8se des enzymes<\/strong> qui catalysent les r\u00e9actions biochimiques<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Production d&rsquo;hormones<\/strong> (insuline, hormone de croissance, hormones thyro\u00efdiennes)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formation d&rsquo;anticorps<\/strong> pour le syst\u00e8me immunitaire<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Neurotransmetteurs<\/strong> r\u00e9gulant l&rsquo;humeur, le sommeil et les fonctions cognitives<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Acides amin\u00e9s essentiels vs non essentiels : quelle diff\u00e9rence ?<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"669\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Acides-amines-semi-essentiels-et-non-essentiels.jpg\" alt=\"Acides amin\u00e9s semi essentiels et non essentiels\" class=\"wp-image-61331\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quels sont les 9 acides amin\u00e9s essentiels (EAA) ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les 9 acides amin\u00e9s essentiels sont la leucine, l\u2019isoleucine, la valine, la lysine, la m\u00e9thionine, la ph\u00e9nylalanine, la thr\u00e9onine, le tryptophane et l\u2019histidine. Aucun n\u2019est synth\u00e9tis\u00e9 par l\u2019organisme adulte : les neuf doivent \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation ou par un compl\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Acide amin\u00e9<\/th><th>Famille<\/th><th>R\u00f4le principal dans l\u2019organisme<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/leucine\/\">Leucine<\/a><\/td><td>BCAA<\/td><td>Active la voie mTOR, qui initie la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/isoleucine\/\">Isoleucine<\/a><\/td><td>BCAA<\/td><td>Intervient dans l\u2019utilisation du glucose par le muscle \u00e0 l\u2019effort<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/valine\/\">Valine<\/a><\/td><td>BCAA<\/td><td>Participe \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre azot\u00e9 et au renouvellement des tissus<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/lysine\/\">Lysine<\/a><\/td><td>Basique<\/td><td>Substrat de la synth\u00e8se du collag\u00e8ne et de la carnitine<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/methionine\/\">M\u00e9thionine<\/a><\/td><td>Soufr\u00e9<\/td><td>Porte le groupe m\u00e9thyle des r\u00e9actions de m\u00e9thylation et initie les cha\u00eenes prot\u00e9iques<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/phenylalanine\/\">Ph\u00e9nylalanine<\/a><\/td><td>Aromatique<\/td><td>Pr\u00e9curseur de la tyrosine, elle-m\u00eame pr\u00e9curseur des cat\u00e9cholamines<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/threonine\/\">Thr\u00e9onine<\/a><\/td><td>Hydroxyl\u00e9<\/td><td>Entre dans la composition de la mucine, constituant du mucus digestif<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/tryptophane\/\">Tryptophane<\/a><\/td><td>Aromatique<\/td><td>Pr\u00e9curseur de la s\u00e9rotonine, puis de la m\u00e9latonine<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/histidine\/\">Histidine<\/a><\/td><td>Basique<\/td><td>Pr\u00e9curseur de l\u2019histamine et de la carnosine musculaire<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>La ph\u00e9nylalanine fait l\u2019objet d\u2019une r\u00e9serve particuli\u00e8re. Attention : Les personnes atteintes de ph\u00e9nylc\u00e9tonurie (maladie g\u00e9n\u00e9tique rare) ne peuvent m\u00e9taboliser cet acide amin\u00e9 et doivent l\u2019\u00e9viter strictement.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pourquoi 9 acides amin\u00e9s essentiels et pas 8 ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Parce que l\u2019histidine a rejoint la liste. Les anciens manuels en comptent 8 chez l\u2019adulte et classent l\u2019histidine comme essentielle uniquement chez le nourrisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Les r\u00e9f\u00e9rences FAO\/OMS actuelles en retiennent neuf chez l\u2019adulte, histidine comprise. La recherche \u00ab les 8 acides amin\u00e9s essentiels \u00bb vise donc la m\u00eame liste \u00e0 l\u2019histidine pr\u00e8s : les aliments \u00e0 privil\u00e9gier sont identiques.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comment retenir les 9 acides amin\u00e9s essentiels ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le moyen le plus utilis\u00e9 est l\u2019acronyme PVT TIM HALL, o\u00f9 chaque lettre reprend une initiale : Ph\u00e9nylalanine, Valine, Thr\u00e9onine, Tryptophane, Isoleucine, M\u00e9thionine, Histidine, Arginine, Leucine, Lysine.<\/p>\n\n\n\n<p>Il contient dix noms, pas neuf : l\u2019arginine n\u2019est pas essentielle chez l\u2019adulte, elle le devient seulement dans certaines situations. Autre m\u00e9thode, par familles : 3 BCAA (leucine, isoleucine, valine), 2 aromatiques (ph\u00e9nylalanine, tryptophane), 1 soufr\u00e9 (m\u00e9thionine), 3 divers (lysine, thr\u00e9onine, histidine). Quatre blocs, neuf noms.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\">Les 9 acides amin\u00e9s essentiels doivent \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation, car l\u2019organisme ne peut pas les fabriquer en quantit\u00e9 suffisante. On les retrouve surtout dans les prot\u00e9ines compl\u00e8tes comme les \u0153ufs, la viande, le poisson, les produits laitiers, mais aussi dans certaines sources v\u00e9g\u00e9tales bien associ\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour couvrir facilement les 9 EAA, privil\u00e9gie des sources prot\u00e9iques compl\u00e8tes ou associe plusieurs prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, comme pois + riz. Si tes apports sont insuffisants, une whey, une prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale compl\u00e8te ou une formule EAA peut compl\u00e9ter ton alimentation.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>EAA+ 350 g \u2013 BioTech USA<\/strong> : formule apportant directement les <strong>9 acides amin\u00e9s essentiels<\/strong>, pratique si tu veux compl\u00e9ter tes apports sans passer par un shaker prot\u00e9in\u00e9 complet.<\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"5584\" GTM-data-nom=\"EAA+ (350g)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5584-eaa-350g.html#\/424953-gout-lemon_iced_tea\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/34951-fit_540\/eaa-350g.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Pharmapure<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5584-eaa-350g.html#\/424953-gout-lemon_iced_tea\" title=\"EAA+ (350g)\">\n      EAA+ (350g)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">29.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">Tu veux compl\u00e9ter tes apports en acides amin\u00e9s autour de\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5584-eaa-350g.html#\/424953-gout-lemon_iced_tea\" title=\"EAA+ (350g)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelle diff\u00e9rence entre acides amin\u00e9s essentiels et non essentiels ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Un acide amin\u00e9 essentiel ne peut pas \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9 par l\u2019organisme et doit \u00eatre apport\u00e9 par l\u2019alimentation. Un acide amin\u00e9 non essentiel est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d\u2019autres compos\u00e9s : son apport alimentaire est utile, mais pas obligatoire.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Cat\u00e9gorie<\/th><th>Synth\u00e8se par l\u2019organisme<\/th><th>Acides amin\u00e9s concern\u00e9s<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Essentiels (indispensables)<\/td><td>Impossible<\/td><td>Leucine, isoleucine, valine, lysine, m\u00e9thionine, ph\u00e9nylalanine, thr\u00e9onine, tryptophane, histidine<\/td><\/tr><tr><td>Conditionnellement indispensables<\/td><td>Possible, mais insuffisante dans certaines situations<\/td><td>Arginine, glutamine, glycine, proline, cyst\u00e9ine, tyrosine<\/td><\/tr><tr><td>Non essentiels<\/td><td>Oui, \u00e0 partir d\u2019autres compos\u00e9s<\/td><td>Alanine, asparagine, acide aspartique, acide glutamique, s\u00e9rine<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que sont les acides amin\u00e9s conditionnellement indispensables ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ce sont des acides amin\u00e9s que le corps produit normalement, mais dont la synth\u00e8se ne suit plus quand la demande augmente : croissance, blessure, chirurgie, entra\u00eenement tr\u00e8s soutenu.<\/p>\n\n\n\n<p>La glutamine est la plus concern\u00e9e : elle constitue la fraction la plus importante du pool d\u2019acides amin\u00e9s libres du muscle. L\u2019arginine, la proline et la glycine suivent la m\u00eame logique. Leur apport par l\u2019alimentation devient alors d\u00e9terminant, sans en faire pour autant des acides amin\u00e9s essentiels.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>Capsules EAA 200 caps \u2013 BioTech USA<\/strong> : apporte <strong>3 181 mg d\u2019EAA par dose<\/strong>, dont les 9 essentiels et 1 520 mg de BCAA<\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"3507\" GTM-data-nom=\"Capsules EAA (200 caps)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3507-capsules-eaa-200-caps.html\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/11064-fit_540\/capsules-eaa-200-caps.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Biotech USA<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3507-capsules-eaa-200-caps.html\" title=\"Capsules EAA (200 caps)\">\n      Capsules EAA (200 caps)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">31.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">Les Capsules EAA (200 caps)\u00a0de la marque Biotech USA sont\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3507-capsules-eaa-200-caps.html\" title=\"Capsules EAA (200 caps)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2\"><strong>Quel est le r\u00f4le des acides amin\u00e9s dans l\u2019organisme ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les acides amin\u00e9s servent de briques \u00e0 toutes les prot\u00e9ines du corps : muscles, enzymes, hormones, anticorps, neurotransmetteurs. Les neuf essentiels jouent un r\u00f4le important dans ce bon fonctionnement, puisque l\u2019absence d\u2019un seul bloque la fabrication de la prot\u00e9ine enti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Les prot\u00e9ines construites \u00e0 partir de ces acides amin\u00e9s assurent :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la construction et la r\u00e9paration des tissus : muscles, peau, cheveux, ongles, organes ;<\/li>\n\n\n\n<li>la synth\u00e8se des enzymes qui catalysent les r\u00e9actions biochimiques ;<\/li>\n\n\n\n<li>la production d\u2019hormones, dont l\u2019insuline et les hormones thyro\u00efdiennes ;<\/li>\n\n\n\n<li>la formation des anticorps du syst\u00e8me immunitaire ;<\/li>\n\n\n\n<li>la fabrication des neurotransmetteurs qui r\u00e9gulent l\u2019humeur et le sommeil.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ce que l\u2019apport en prot\u00e9ines change pour vos muscles<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Sur le plan musculaire et osseux, trois effets sont \u00e9tablis pour un apport suffisant en prot\u00e9ines. Les prot\u00e9ines contribuent \u00e0 l\u2019augmentation de la masse musculaire. Les prot\u00e9ines contribuent au maintien de la masse musculaire. Les prot\u00e9ines contribuent au maintien d\u2019une ossature normale.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces effets supposent un apport complet : une prot\u00e9ine \u00e0 laquelle il manque un acide amin\u00e9 essentiel voit son utilisation plafonner au niveau de ce facteur limitant.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Combien de prot\u00e9ines par jour pour couvrir les 9 acides amin\u00e9s essentiels ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Entre 1,6 et 2,2 g de prot\u00e9ines par kilo et par jour en musculation, contre 0,8 \u00e0 1 g pour une personne s\u00e9dentaire. Pour 75 kg, cela repr\u00e9sente 120 \u00e0 165 g par jour, r\u00e9partis sur 4 \u00e0 5 prises.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Profil<\/th><th>Apport quotidien<\/th><th>Exemple pour 75 kg<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>S\u00e9dentaire<\/td><td>0,8 \u00e0 1 g\/kg<\/td><td>60 \u00e0 75 g<\/td><\/tr><tr><td>Actif mod\u00e9r\u00e9<\/td><td>1,2 \u00e0 1,6 g\/kg<\/td><td>90 \u00e0 120 g<\/td><\/tr><tr><td>Musculation, sports de force<\/td><td>1,6 \u00e0 2,2 g\/kg<\/td><td>120 \u00e0 165 g<\/td><\/tr><tr><td>Endurance intensive<\/td><td>1,4 \u00e0 1,8 g\/kg<\/td><td>105 \u00e0 135 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00c0 la diff\u00e9rence des vitamines, compt\u00e9es en milligrammes, les acides amin\u00e9s essentiels se comptent en grammes : c\u2019est un apport de masse, qu\u2019aucun comprim\u00e9 ne remplace.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Dans quels aliments trouver les acides amin\u00e9s essentiels ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les viandes, les poissons, les \u0153ufs et les produits laitiers apportent les neuf acides amin\u00e9s essentiels en une seule fois. C\u00f4t\u00e9 v\u00e9g\u00e9tal, seuls le soja et le quinoa affichent un profil complet ; les autres sources doivent \u00eatre associ\u00e9es entre elles.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Teneur en acides amin\u00e9s essentiels des principaux aliments<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Valeurs exprim\u00e9es par portion courante :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Acide amin\u00e9<\/th><th>Sources d\u2019origine animale<\/th><th>Sources d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Leucine<\/td><td>Blanc de poulet 2,8 g\/100 g ; b\u0153uf maigre 2,4 g\/100 g ; thon 2,1 g\/100 g ; parmesan 1,2 g\/30 g ; 2 \u0153ufs 1,1 g<\/td><td>Tofu ferme 1,3 g\/100 g<\/td><\/tr><tr><td>Isoleucine<\/td><td>Saumon 1,5 g\/100 g ; poulet 1,4 g\/100 g ; 2 \u0153ufs 0,9 g<\/td><td>Lentilles cuites 0,9 g\/200 g ; graines de citrouille 0,5 g\/30 g<\/td><\/tr><tr><td>Valine<\/td><td>B\u0153uf 1,5 g\/100 g ; dinde 1,4 g\/100 g ; gruy\u00e8re 0,8 g\/30 g<\/td><td>Lentilles cuites 1,2 g\/200 g ; noix de cajou 0,4 g\/30 g<\/td><\/tr><tr><td>Lysine<\/td><td>B\u0153uf 3,0 g\/100 g ; poulet 2,8 g\/100 g ; thon 2,5 g\/100 g ; parmesan 1,0 g\/30 g<\/td><td>Lentilles cuites 1,4 g\/200 g ; haricots rouges 1,2 g\/200 g ; quinoa cuit 0,9 g\/200 g<\/td><\/tr><tr><td>M\u00e9thionine<\/td><td>Thon 1,1 g\/100 g ; b\u0153uf 0,9 g\/100 g ; poulet 0,8 g\/100 g ; parmesan 0,3 g\/30 g<\/td><td>Graines de s\u00e9same 0,4 g\/30 g ; noix du Br\u00e9sil 0,3 g\/30 g<\/td><\/tr><tr><td>Ph\u00e9nylalanine<\/td><td>B\u0153uf 1,3 g\/100 g ; poulet 1,2 g\/100 g ; parmesan 0,5 g\/30 g ; lait entier 0,4 g\/250 ml<\/td><td>Lentilles cuites 1,0 g\/200 g ; noix m\u00e9lang\u00e9es 0,4 g\/30 g<\/td><\/tr><tr><td>Thr\u00e9onine<\/td><td>Dinde 1,2 g\/100 g ; poulet 1,1 g\/100 g ; saumon 1,1 g\/100 g ; b\u0153uf 1,0 g\/100 g ; 2 \u0153ufs 0,7 g<\/td><td>Lentilles cuites 0,7 g\/200 g<\/td><\/tr><tr><td>Tryptophane<\/td><td>Dinde 350 mg\/100 g ; saumon 250 mg\/100 g ; 2 \u0153ufs 180 mg<\/td><td>Graines de courge 170 mg\/30 g ; amandes 50 mg\/30 g ; chocolat noir 70 % 20 mg\/30 g ; banane 11 mg\/pi\u00e8ce<\/td><\/tr><tr><td>Histidine<\/td><td>Poulet 1,0 g\/100 g ; thon 0,9 g\/100 g ; parmesan 0,4 g\/30 g ; gouda 0,3 g\/30 g<\/td><td>Tofu ferme 0,3 g\/100 g ; graines de tournesol 0,2 g\/30 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Viandes, poissons et \u0153ufs : les profils les plus complets<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Une portion de 100 g de blanc de poulet apporte 2,8 g de leucine et 2,8 g de lysine.<\/p>\n\n\n\n<p>Le b\u0153uf domine sur la lysine avec 3,0 g\/100 g, le thon sur la m\u00e9thionine avec 1,1 g\/100 g. Deux \u0153ufs couvrent les neuf, en quantit\u00e9s plus modestes. Aucun de ces aliments n\u2019exige d\u2019association.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Produits laitiers, soja et quinoa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le parmesan concentre beaucoup pour peu de volume : 1,2 g de leucine et 1,0 g de lysine pour 30 g seulement. C\u00f4t\u00e9 v\u00e9g\u00e9tal, le soja et le quinoa sont les deux exceptions au profil incomplet.<\/p>\n\n\n\n<p>Complet ne veut pas dire concentr\u00e9 : le quinoa cuit apporte 0,9 g de lysine pour 200 g, trois fois moins qu\u2019une portion de b\u0153uf de 100 g. M\u00eame nuance pour la banane, souvent cit\u00e9e pour le tryptophane : 11 mg par fruit contre 350 mg pour 100 g de dinde.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"642\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/sources-de-proteines-vegetales.jpg\" alt=\"aliments sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales\" class=\"wp-image-61118\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Prot\u00e9ine compl\u00e8te ou incompl\u00e8te : comment reconna\u00eetre une bonne source ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Une prot\u00e9ine compl\u00e8te contient les 9 acides amin\u00e9s essentiels en quantit\u00e9s suffisantes. Une prot\u00e9ine incompl\u00e8te en pr\u00e9sente un ou plusieurs en quantit\u00e9 limitante : le plus souvent la lysine dans les c\u00e9r\u00e9ales, la m\u00e9thionine dans les l\u00e9gumineuses.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelles sont les sources de prot\u00e9ines compl\u00e8tes ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Viandes : b\u0153uf, porc, agneau<\/li>\n\n\n\n<li>Volailles : poulet, dinde, canard<\/li>\n\n\n\n<li>Poissons et fruits de mer<\/li>\n\n\n\n<li>\u0152ufs entiers<\/li>\n\n\n\n<li>Produits laitiers : fromages, yaourts, lait<\/li>\n\n\n\n<li>Soja et d\u00e9riv\u00e9s : tofu, tempeh, edamame<\/li>\n\n\n\n<li>Quinoa<\/li>\n\n\n\n<li>Whey prot\u00e9ine<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comment associer les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">En croisant deux familles, pour que le facteur limitant de l\u2019une soit couvert par l\u2019autre. Les combinaisons qui fonctionnent :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>C\u00e9r\u00e9ales + l\u00e9gumineuses : riz et lentilles, pain et houmous<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00e9gumineuses + ol\u00e9agineux : compensation mutuelle<\/li>\n\n\n\n<li>C\u00e9r\u00e9ales + produits laitiers : profil compl\u00e9t\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pas besoin d\u2019associer dans le m\u00eame repas : la compl\u00e9mentarit\u00e9 se joue sur l\u2019ensemble de la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Que risque-t-on en cas de carence en acides amin\u00e9s essentiels ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Les carences restent rares quand l\u2019alimentation est \u00e9quilibr\u00e9e et couvre 1,6 \u00e0 2,2 g de prot\u00e9ines par kilo et par jour chez le sportif. Un apport durablement insuffisant se traduit d\u2019abord par de la fatigue et une r\u00e9cup\u00e9ration qui tra\u00eene.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les signes d\u2019un apport insuffisant<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fatigue persistante et baisse d\u2019\u00e9nergie<\/li>\n\n\n\n<li>Difficult\u00e9s de r\u00e9cup\u00e9ration musculaire<\/li>\n\n\n\n<li>Envies de grignotage, particuli\u00e8rement d\u2019aliments sucr\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Cicatrisation lente<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9tention d\u2019eau inhabituelle<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9gradation de la qualit\u00e9 des cheveux, de la peau et des ongles<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ce qu\u2019entra\u00eene un d\u00e9ficit prolong\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Syst\u00e8me concern\u00e9<\/th><th>Ce qui se d\u00e9grade<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Musculaire<\/td><td>Fonte musculaire progressive, perte de force, r\u00e9cup\u00e9ration incompl\u00e8te, risque de blessure accru<\/td><\/tr><tr><td>Immunitaire<\/td><td>D\u00e9fenses affaiblies, production d\u2019anticorps r\u00e9duite<\/td><\/tr><tr><td>Digestif<\/td><td>Assimilation des nutriments perturb\u00e9e, d\u00e9s\u00e9quilibre du microbiote intestinal, synth\u00e8se enzymatique insuffisante<\/td><\/tr><tr><td>Nerveux<\/td><td>Humeur et concentration alt\u00e9r\u00e9es, endormissement plus difficile<\/td><\/tr><tr><td>Croissance<\/td><td>Ralentissement chez l\u2019enfant<\/td><\/tr><tr><td>Hormonal<\/td><td>Baisse de la libido, troubles de la fertilit\u00e9<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Important : Vos muscles constituent l\u2019une des principales r\u00e9serves d\u2019acides amin\u00e9s de l\u2019organisme. En cas de d\u00e9ficit alimentaire prolong\u00e9, le corps puise dans cette r\u00e9serve, entra\u00eenant une fonte musculaire pour maintenir les fonctions vitales.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>Whey Isolate 1,816 kg \u2013 Scitec Nutrition<\/strong> : isolat de lactos\u00e9rum riche en prot\u00e9ines avec un <strong>profil complet en acides amin\u00e9s<\/strong>, int\u00e9ressant pour couvrir tes EAA via une prot\u00e9ine compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"5108\" GTM-data-nom=\"Whey isolate (1816g)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5108-whey-isolate-1816g.html#\/1074-gout-caramel_sale\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/28720-fit_540\/whey-isolate-1816g.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Scitec Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5108-whey-isolate-1816g.html#\/1074-gout-caramel_sale\" title=\"Whey isolate (1816g)\">\n      Whey isolate (1816g)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">113.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">La Whey Isolate (1816g) de Scitec Nutrition est une prot\u00e9ine\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5108-whey-isolate-1816g.html#\/1074-gout-caramel_sale\" title=\"Whey isolate (1816g)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faut-il se suppl\u00e9menter en EAA ou en BCAA ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Non, si votre alimentation couvre d\u00e9j\u00e0 1,6 \u00e0 2,2 g de prot\u00e9ines par kilo avec des sources compl\u00e8tes. La suppl\u00e9mentation devient utile quand l\u2019apport alimentaire est contraint : r\u00e9gime restrictif, je\u00fbne intermittent, s\u00e9ances longues, app\u00e9tit limit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quand une suppl\u00e9mentation a du sens<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Entra\u00eenements intensifs en force, r\u00e9gimes restrictifs (v\u00e9g\u00e9talien, hypocalorique), prise de masse ou s\u00e8che, je\u00fbne intermittent, r\u00e9cup\u00e9ration post-blessure, avanc\u00e9e en \u00e2ge. En dehors de ces cas, un shaker de plus ne change rien \u00e0 ce qu\u2019une assiette compl\u00e8te fait d\u00e9j\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les EAA : les 9 acides amin\u00e9s sous forme libre<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les compl\u00e9ments <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/613-eaa\">EAA<\/a> contiennent les 9 acides amin\u00e9s essentiels sous forme libre, absorb\u00e9s plus rapidement qu\u2019une prot\u00e9ine enti\u00e8re, sans \u00e9tape de digestion. Dosages usuels : 10 \u00e0 15 g pendant l\u2019entra\u00eenement dans 500 ml d\u2019eau, 5 \u00e0 10 g entre les repas, 10 g au r\u00e9veil.<\/p>\n\n\n\n<p>Biotech USA<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3507-capsules-eaa-200-caps.html\">Capsules EAA (200 caps) <\/a>&nbsp;31.9 \u20ac<\/p>\n\n\n\n<p>Les Capsules EAA (200 caps) de la marque Biotech USA sont\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3507-capsules-eaa-200-caps.html\">Voir le produit<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les BCAA : 3 acides amin\u00e9s sur 9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/bcaa\/\">BCAA<\/a> regroupent la leucine, l\u2019isoleucine et la valine, soit environ 35 % des acides amin\u00e9s essentiels des prot\u00e9ines musculaires. Ils ne couvrent que trois des neuf essentiels : ils compl\u00e8tent une alimentation d\u00e9j\u00e0 riche en prot\u00e9ines, ils ne la remplacent pas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1\" height=\"1\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/image-6.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-62267\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Les <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/430-bcaa\">BCAA<\/a> gardent leur int\u00e9r\u00eat sur les s\u00e9ances de plus de 90 minutes, en endurance, en s\u00e8che pouss\u00e9e, ou quand le budget tranche.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>EAA ou BCAA : lequel choisir ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Crit\u00e8re<\/th><th>EAA<\/th><th>BCAA<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Acides amin\u00e9s apport\u00e9s<\/td><td>Les 9 essentiels<\/td><td>3 : leucine, isoleucine, valine<\/td><\/tr><tr><td>Usage principal<\/td><td>Apport complet, construction musculaire<\/td><td>Effet anti-catabolique cibl\u00e9<\/td><\/tr><tr><td>\u00c0 privil\u00e9gier si<\/td><td>Alimentation contrainte, s\u00e8che, je\u00fbne<\/td><td>Alimentation d\u00e9j\u00e0 riche en prot\u00e9ines compl\u00e8tes<\/td><\/tr><tr><td>Co\u00fbt<\/td><td>Plus \u00e9lev\u00e9<\/td><td>G\u00e9n\u00e9ralement inf\u00e9rieur<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Une whey isolate de qualit\u00e9 contient d\u00e9j\u00e0 les neuf acides amin\u00e9s essentiels. Pour aller plus loin : notre comparatif <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/eaa-ou-bcaa\/\">EAA ou BCAA<\/a>.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>100% Vegan Protein 900 g \u2013 Superset Nutrition<\/strong> : m\u00e9lange de <strong>pois, riz, coco et courge<\/strong>, con\u00e7u pour offrir un profil d\u2019acides amin\u00e9s plus complet tout en restant 100 % v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"3741\" GTM-data-nom=\"100% VEGAN PROTEIN (900g)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3741-100-vegan-protein-900g.html#\/131-gout-chocolat_noisette\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/39683-fit_540\/100-vegan-protein-900g.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Superset Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3741-100-vegan-protein-900g.html#\/131-gout-chocolat_noisette\" title=\"100% VEGAN PROTEIN (900g)\">\n      100% VEGAN PROTEIN (900g)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">39.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">Prot\u00e9ine 100% v\u00e9g\u00e9tale pour une croissance musculaire optimale La 100%\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3741-100-vegan-protein-900g.html#\/131-gout-chocolat_noisette\" title=\"100% VEGAN PROTEIN (900g)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>FAQ : vos questions sur les acides amin\u00e9s essentiels<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quels sont les neuf acides amin\u00e9s essentiels chez l\u2019humain ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Leucine, isoleucine, valine, lysine, m\u00e9thionine, ph\u00e9nylalanine, thr\u00e9onine, tryptophane et histidine. Ces neuf-l\u00e0 ne sont pas synth\u00e9tis\u00e9s par l\u2019organisme adulte et doivent \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation. Les trois premiers forment la famille des BCAA.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quels aliments contiennent les 8 acides amin\u00e9s essentiels ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les m\u00eames que pour les neuf : viandes, volailles, poissons, \u0153ufs, produits laitiers, soja et quinoa. L\u2019ancienne liste de 8 excluait l\u2019histidine, aujourd\u2019hui reconnue comme indispensable chez l\u2019adulte. Une prot\u00e9ine compl\u00e8te les couvre tous.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Peut-on couvrir les 9 acides amin\u00e9s essentiels avec une alimentation v\u00e9g\u00e9tale ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Oui. Le soja et le quinoa sont complets \u00e0 eux seuls. Pour les autres sources, associez c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses, par exemple riz et lentilles ou pain complet et beurre de cacahu\u00e8te. La compl\u00e9mentarit\u00e9 peut se faire sur la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les BCAA suffisent-ils ou faut-il prendre des EAA ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les BCAA seuls ne suffisent pas : ils ne repr\u00e9sentent que 3 des 9 acides amin\u00e9s essentiels. Les EAA sont plus pertinents pour un apport complet. Les BCAA restent utiles si votre alimentation est d\u00e9j\u00e0 riche en prot\u00e9ines compl\u00e8tes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelle est la diff\u00e9rence entre acides amin\u00e9s et prot\u00e9ines ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Les prot\u00e9ines sont des cha\u00eenes d\u2019acides amin\u00e9s reli\u00e9s par des liaisons peptidiques : les acides amin\u00e9s sont les briques, la prot\u00e9ine est le mur. La digestion d\u00e9compose les prot\u00e9ines alimentaires en acides amin\u00e9s, ensuite recombin\u00e9s par votre organisme.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les acides amin\u00e9s aident-ils \u00e0 perdre du poids ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Non, les acides amin\u00e9s essentiels ne font pas maigrir. Un apport prot\u00e9ique suffisant aide en revanche \u00e0 pr\u00e9server la masse musculaire pendant un d\u00e9ficit calorique : les prot\u00e9ines contribuent au maintien de la masse musculaire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les compl\u00e9ments d\u2019acides amin\u00e9s sont-ils sans danger ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Oui, aux doses recommand\u00e9es, les EAA sont tr\u00e8s s\u00fbrs. Ce sont des nutriments naturellement pr\u00e9sents dans l\u2019alimentation. Cependant :<\/p>\n\n\n\n<p>Contre-indications :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ph\u00e9nylc\u00e9tonurie (\u00e9viter la ph\u00e9nylalanine)<\/li>\n\n\n\n<li>Maladies r\u00e9nales s\u00e9v\u00e8res (consulter un m\u00e9decin)<\/li>\n\n\n\n<li>Grossesse\/allaitement (avis m\u00e9dical recommand\u00e9)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Effets secondaires potentiels (rares et g\u00e9n\u00e9ralement li\u00e9s \u00e0 des surdosages) :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Inconfort digestif avec des doses tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9s\u00e9quilibre du ratio entre AAE si suppl\u00e9mentation mal \u00e9quilibr\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sources scientifiques et r\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>FAO\/WHO\/UNU. \u00ab Protein and amino acid requirements in human nutrition. \u00bb Rapport d\u2019une consultation conjointe d\u2019experts. WHO Technical Report Series. 2007;935 (liste des acides amin\u00e9s indispensables chez l\u2019adulte et besoins prot\u00e9iques)<\/li>\n\n\n\n<li>U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, base de composition des aliments (profils en acides amin\u00e9s utilis\u00e9s pour les teneurs par portion)<\/li>\n\n\n\n<li>Wu G. \u00ab Amino acids: metabolism, functions, and nutrition. \u00bb Amino Acids. 2009;37(1):1-17<\/li>\n\n\n\n<li>Wolfe RR. \u00ab Branched-chain amino acids and muscle protein synthesis in humans: myth or reality? \u00bb J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:30<\/li>\n\n\n\n<li>Norton LE, Layman DK. \u00ab Leucine regulates translation initiation of protein synthesis in skeletal muscle after exercise. \u00bb J Nutr. 2006;136(2):533S-537S<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nutrition en musculation repose sur trois piliers fondamentaux : les prot\u00e9ines, leur qualit\u00e9 et leur composition en acides amin\u00e9s. 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