{"id":58586,"date":"2024-02-01T15:26:41","date_gmt":"2024-02-01T14:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=58586"},"modified":"2026-08-17T11:52:49","modified_gmt":"2026-08-17T09:52:49","slug":"methionine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/methionine\/","title":{"rendered":"La m\u00e9thionine, un acide amin\u00e9 essentiel"},"content":{"rendered":"\n

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Acide amin\u00e9 essentiel<\/a> parmi les neuf que votre organisme ne sait pas produire lui-m\u00eame, la m\u00e9thionine appartient au groupe restreint des acides amin\u00e9s<\/a> soufr\u00e9s, avec la cyst\u00e9ine et la taurine.<\/p>\n\n\n\n

Acide amin\u00e9 soufr\u00e9, elle sert de donneur de groupes m\u00e9thyle (CH3) dans les r\u00e9actions de m\u00e9thylation et de pr\u00e9curseur de la cyst\u00e9ine. Aucune all\u00e9gation de sant\u00e9 autoris\u00e9e ne porte sur la m\u00e9thionine.. Le groupe m\u00e9thyle qu\u2019elle apporte (CH3) alimente les processus de m\u00e9thylation, un m\u00e9canisme essentiel \u00e0 la sant\u00e9 du corps humain. <\/p>\n\n\n

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Pour obtenir des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales compl\u00e8tes<\/strong>, l\u2019id\u00e9e est de varier ou d\u2019associer plusieurs sources comme les l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales, graines et ol\u00e9agineux<\/strong> afin de couvrir l\u2019ensemble des acides amin\u00e9s essentiels.<\/p>\n\n\n\n

Pas besoin de combiner toutes les sources au m\u00eame repas : cherche surtout \u00e0 varier tes prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sur la journ\u00e9e<\/strong>. Les m\u00e9langes pois + riz<\/strong> sont notamment int\u00e9ressants pour obtenir un profil en acides amin\u00e9s plus complet.<\/p>\n\n\n\n

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La m\u00e9thionine, un acide amin\u00e9 soufr\u00e9 : d\u00e9finition<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Acide amin\u00e9 soufr\u00e9, elle contient un atome de soufre li\u00e9 \u00e0 son groupe m\u00e9thyl (CH3) : la m\u00e9thionine est donc un donneur de soufre organique. Le soufre figure parmi les \u00e9l\u00e9ments chimiques constitutifs des prot\u00e9ines, mais deux acides amin\u00e9s seulement l\u2019apportent par l\u2019alimentation, la m\u00e9thionine et la cyst\u00e9ine.<\/p>\n\n\n\n

La m\u00e9thionine est n\u00e9cessaire \u00e0 la synth\u00e8se des prot\u00e9ines, de la m\u00e9latonine et de la L-carnitine. Elle est d\u2019autant plus indispensable aux cha\u00eenes prot\u00e9iques que la plupart d\u2019entre elles commencent par l\u2019insertion d\u2019une m\u00e9thionine : c\u2019est elle qui ouvre la traduction du message g\u00e9n\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n

Le pr\u00e9curseur de la cysteine <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Elle est aussi le pr\u00e9curseur de la cyst\u00e9ine<\/a> et participe \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration de la taurine<\/a>. Si ces deux-l\u00e0 ne comptent pas parmi les acides amin\u00e9s essentiels, c\u2019est justement parce que le corps sait les fabriquer \u00e0 partir de la m\u00e9thionine : un apport insuffisant tarit donc aussi cette production interne.<\/p>\n\n\n\n

Pour engager la m\u00e9thylation, la m\u00e9thionine est transform\u00e9e par voie enzymatique en S-ad\u00e9nosylm\u00e9thionine (SAM ou SAMe). Le SAM est la mol\u00e9cule active n\u00e9cessaire \u00e0 la m\u00e9thylation de l\u2019ADN et de l\u2019ARN, un m\u00e9canisme de base du code g\u00e9n\u00e9tique et de l\u2019\u00e9pig\u00e9n\u00e9tique, qui p\u00e8se aussi sur le m\u00e9tabolisme de nombreuses prot\u00e9ines. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e9thionine et alimentation : quels sont les aliments les plus riches ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Les aliments les plus riches en m\u00e9thionine sont d\u2019origine animale : viande, poisson, lait, produits laitiers, fromages affin\u00e9s (parmesan, gruy\u00e8re) et \u0153ufs. C\u00f4t\u00e9 v\u00e9g\u00e9tal, les noix, le quinoa, le riz complet, les graines de s\u00e9same et le haricot noir en apportent une quantit\u00e9 significative.<\/p>\n\n\n\n

Les donn\u00e9es de composition des aliments donnent ces ordres de grandeur, pour 100 g de produit cru ou sec :<\/p>\n\n\n\n

Aliment<\/td>M\u00e9thionine<\/td><\/tr>
Noix du Br\u00e9sil, parmesan<\/td>autour de 1 000 mg<\/td><\/tr>
Blanc de poulet, filet de porc, b\u0153uf, thon<\/td>500 \u00e0 700 mg<\/td><\/tr>
Graines de s\u00e9same<\/td>environ 550 mg<\/td><\/tr>
\u0152uf entier<\/td>environ 400 mg<\/td><\/tr>
Quinoa, riz complet, lentilles<\/td>150 \u00e0 300 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Ces rep\u00e8res varient avec le morceau et la cuisson. La m\u00e9thionine est justement l\u2019acide amin\u00e9 limitant des l\u00e9gumineuses, riches en lysine mais pauvres en acides amin\u00e9s soufr\u00e9s, quand les c\u00e9r\u00e9ales et les graines pr\u00e9sentent le profil inverse. Les associer dans la journ\u00e9e (riz et lentilles) r\u00e9tablit l\u2019\u00e9quilibre. Tant que le besoin en m\u00e9thionine n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 couvert, la synth\u00e8se prot\u00e9ique plafonne : surveillez ce point en particulier si vous mangez v\u00e9g\u00e9talien.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9thionine et vitamine B12 : les ins\u00e9parables<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

M\u00e9thionine et vitamine B12 sont indissociablement li\u00e9es : cette vitamine est un cofacteur essentiel (coenzyme) de la synth\u00e8se de la m\u00e9thionine \u00e0 partir de l\u2019homocyst\u00e9ine. La vitamine B9 intervient dans la m\u00eame r\u00e9action, la B6 sur la voie inverse, celle qui transforme l\u2019homocyst\u00e9ine en cyst\u00e9ine.<\/p>\n\n\n\n

La recherche suppose qu\u2019un exc\u00e8s d\u2019homocyst\u00e9ine serait probl\u00e9matique pour la sant\u00e9, une raison suffisante pour assurer vos besoins en vitamine B12 (cobalamine) et en acides amin\u00e9s soufr\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Les sympt\u00f4mes d\u2019une carence en m\u00e9thionine : fatigue, cheveux\u2026<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Chez l\u2019adulte, un apport prot\u00e9ique couvrant les besoins fournit d\u2019office la m\u00e9thionine n\u00e9cessaire. Aucun tableau clinique de carence isol\u00e9e en m\u00e9thionine n\u2019est \u00e9tabli en dehors des situations de d\u00e9nutrition prot\u00e9ique globale, qui rel\u00e8vent d\u2019une prise en charge m\u00e9dicale.<\/p>\n\n\n

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Quels sont les effets et le r\u00f4le de la m\u00e9thionine ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quelle est son utilit\u00e9 en musculation et en nutrition sportive ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La m\u00e9thionine repr\u00e9sente environ 2 % des acides amin\u00e9s d\u2019une prot\u00e9ine alimentaire. Une ration de 150 g de prot\u00e9ines par jour, soit un gabarit de 80 kg visant 1,6 \u00e0 2 g par kilo, en apporte de l\u2019ordre de 3 g : le besoin est d\u00e9j\u00e0 couvert par l\u2019assiette d\u2019un pratiquant qui mange assez de prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n

Aucune all\u00e9gation de sant\u00e9 autoris\u00e9e ne porte sur la m\u00e9thionine seule. La r\u00e9glementation europ\u00e9enne ne reconna\u00eet que des mentions visant les prot\u00e9ines dans leur ensemble : \u00ab les prot\u00e9ines contribuent \u00e0 augmenter la masse musculaire \u00bb, \u00ab les prot\u00e9ines contribuent au maintien de la masse musculaire \u00bb et \u00ab les prot\u00e9ines contribuent au maintien d\u2019une ossature normale \u00bb. Il est important de retenir que le levier se situe au niveau de l\u2019apport prot\u00e9ique total, pas d\u2019un acide amin\u00e9 isol\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Foie, glutathion et d\u00e9fense antioxydante<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Sur le plan biochimique, la m\u00e9thionine fournit les groupes m\u00e9thyle n\u00e9cessaires \u00e0 la synth\u00e8se de la phosphatidylcholine, l\u2019un des constituants des lipoprot\u00e9ines par lesquelles le foie exporte les lipides. Ce m\u00e9canisme est d\u00e9crit par la physiologie et ne fait l\u2019objet d\u2019aucune all\u00e9gation de sant\u00e9 autoris\u00e9e.Elle intervient aussi dans la ch\u00e9lation de certains m\u00e9taux, un m\u00e9canisme de biochimie qui ne fonde aucune promesse de sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Elle est surtout utilis\u00e9e par la voie de transsulfuration pour produire de la cyst\u00e9ine, maillon limitant de la synth\u00e8se du glutathion, l\u2019un des antioxydants peptidiques majeurs de la cellule (avec le SOD), charg\u00e9 de neutraliser les radicaux libres. <\/p>\n\n\n

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Utilisation de la m\u00e9thionine en compl\u00e9ment alimentaire<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sous quelle forme prendre un suppl\u00e9ment de m\u00e9thionine ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

On la trouve seule, en g\u00e9lules ou en poudre, sous la forme L-m\u00e9thionine, la seule que le m\u00e9tabolisme utilise directement. Elle est le plus souvent int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 des formules compl\u00e8tes : complexes h\u00e9patiques, m\u00e9langes d\u2019acides amin\u00e9s essentiels, produits de soutien antioxydant.<\/p>\n\n\n\n

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Quel dosage quotidien en m\u00e9thionine ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Retenez qu\u2019un apport quotidien compris entre 500 \u00e0 3000 mg de L-m\u00e9thionine est n\u00e9cessaire chez l\u2019adulte. Rapport\u00e9 aux 3 g d\u00e9j\u00e0 fournis par une alimentation riche en prot\u00e9ines, un suppl\u00e9ment isol\u00e9 prend surtout son sens quand la ration prot\u00e9ique est basse ou l\u2019alimentation strictement v\u00e9g\u00e9tale. <\/p>\n\n\n\n

La SAMe ou S-ad\u00e9nosyl m\u00e9thionine : de quoi s\u2019agit-il ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La SAMe est l\u2019abr\u00e9viation courante du S-ad\u00e9nosylm\u00e9thionine, un m\u00e9tabolite actif de la m\u00e9thionine form\u00e9 \u00e0 partir de l\u2019acide amin\u00e9 et de l\u2019ATP par une enzyme.<\/p>\n\n\n\n

Le SAMe se charge du transfert des groupes m\u00e9thyle (CH3) vers l\u2019ADN, l\u2019ARN, les prot\u00e9ines, les lipides, les phospholipides, les hormones et les neurotransmetteurs.<\/p>\n\n\n\n

Concr\u00e8tement, c\u2019est le SAM qui c\u00e8de le m\u00e9thyle n\u00e9cessaire \u00e0 la formation de la phosphocr\u00e9atine, de la phosphatidylcholine (membranes cellulaires), de l\u2019adr\u00e9naline \u00e0 partir de la noradr\u00e9naline, de la m\u00e9latonine et de la L-carnitine. <\/p>\n\n\n\n

Quels sont les dangers li\u00e9s \u00e0 une surconsommation ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le risque n\u2019appara\u00eet qu\u2019avec des doses suppl\u00e9mentaires \u00e9lev\u00e9es maintenues dans la dur\u00e9e, jamais avec les apports de l\u2019alimentation.troubles du syst\u00e8me nerveux central (maux de t\u00eate, risque accru de d\u00e9mence) ou des troubles cardiaques pourraient apparaitre, l\u2019exc\u00e8s de m\u00e9thionine \u00e9levant par ailleurs le taux d\u2019homocyst\u00e9ine.<\/p>\n\n\n\n

Respectez les conseils d\u2019utilisation et contre-indications donn\u00e9s par les professionnels de sant\u00e9. Les femmes enceintes devraient se baser sur un avis m\u00e9dical avant de prendre de la m\u00e9thionine, comme pour n\u2019importe quel autre substance ou compl\u00e9ment alimentaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Acide amin\u00e9 essentiel parmi les neuf que votre organisme ne sait pas produire lui-m\u00eame, la m\u00e9thionine appartient au groupe restreint des acides amin\u00e9s soufr\u00e9s, avec la cyst\u00e9ine et la taurine. Acide amin\u00e9 soufr\u00e9, elle sert de donneur de groupes m\u00e9thyle (CH3) dans les r\u00e9actions de m\u00e9thylation et de pr\u00e9curseur de la cyst\u00e9ine. 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