{"id":58679,"date":"2024-02-01T17:53:08","date_gmt":"2024-02-01T16:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=58679"},"modified":"2026-10-21T11:52:41","modified_gmt":"2026-10-21T09:52:41","slug":"threonine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/threonine\/","title":{"rendered":"L\u2019acide amin\u00e9 thr\u00e9onine (L-thr\u00e9onine) : r\u00f4le, sources, besoin et bienfaits"},"content":{"rendered":"\n

Mis \u00e0 jour le 19 octobre 2026<\/em><\/p>\n\n\n\n

La thréonine, notée Thr ou T, est un acide aminé essentiel : l’organisme ne sait pas la fabriquer, l’alimentation doit l’apporter. Elle entre dans la construction de chaque protéine du corps, et en forte proportion dans celle des mucines, qui forment le mucus de l’intestin. Le besoin de l’adulte tourne autour de 15 mg par kilo de poids corporel et par jour, soit environ 1 g pour 70 kg, une quantité que couvre une alimentation variée. Voici ce qu’est la thréonine, son rôle, les aliments qui en contiennent le plus, ses bienfaits établis et ce que valent les compléments.<\/p>\n\n\n\n

En Bref : Les points cl\u00e9s \u00e0 retenir<\/strong><\/strong><\/p><\/div>

Acide amin\u00e9 essentiel, la thr\u00e9onine (Thr, ou T) doit venir de l\u2019assiette : le corps ne sait pas la fabriquer<\/p>

Elle entre dans chaque prot\u00e9ine du corps, et en forte proportion dans les mucines du mucus intestinal<\/p>

Le besoin de l\u2019adulte est d\u2019environ 15 mg par kilo et par jour, soit 1 g pour 70 kg<\/p>

Soja, parmesan, blanc de poulet, thon et veau comptent parmi les plus riches<\/p>

Aucun effet propre ne lui est reconnu \u00e0 l\u2019\u00e9chelle europ\u00e9enne : une alimentation vari\u00e9e couvre le besoin<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n

Qu’est-ce que la thréonine ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La thréonine fait partie des vingt acides aminés qui composent les protéines du vivant, et des neuf indispensables à l’humain<\/a>. Les vertébrés ne savent pas la synthétiser (Malinovsky, 2017) : comme la lysine<\/a>, la méthionine<\/a> ou le tryptophane<\/a>, elle doit venir de l’alimentation. Elle a été découverte la dernière, en 1935, par le biochimiste américain William Cumming Rose ; son nom vient de l’acide thréonique, de structure proche (Wikipédia<\/a>, Threonine).<\/p>\n\n\n\n

Sa chaîne latérale porte un groupe alcool. Sa formule brute est C4H9NO3, pour une masse molaire de 119,12 g\/mol. Elle compte deux carbones asymétriques, donc quatre formes possibles ; une seule, la L-thréonine, entre dans la synthèse des protéines. Le code génétique lui attribue quatre codons : ACU, ACC, ACA et ACG (Wikipédia<\/a>, Threonine).<\/p>\n\n\n\n

Quel est le lien entre la thréonine et la sérine ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ce sont deux cousines : la sérine<\/a> porte elle aussi un groupe alcool sur sa chaîne latérale. Dans une protéine, ce groupe sert de point d’ancrage à des sucres, notamment dans les mucines, et à des groupes phosphate qui servent de signaux dans la cellule (Wikipédia<\/a>, Threonine). La thréonine n’en est pas pour autant la matière première : la sérine se fabrique à partir d’un dérivé du glucose (Wikipédia<\/a>, Serine). Chez l’humain, la thréonine est surtout dégradée en alpha-cétobutyrate, et sa conversion en glycine<\/a> ne pèse que 7 à 11 % de sa dégradation chez l’adulte (Darling, 2000) : le gène de l’enzyme qui ouvre cette voie ne produit qu’une version tronquée, non fonctionnelle (Edgar, 2002).<\/p>\n\n\n\n

Une carence en thréonine est-elle possible ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Essentiellement apportée par l’alimentation, la thréonine manque rarement quand les repas apportent assez de viande, de poisson, d’œufs, de laitages ou de légumineuses. Le risque concerne les régimes très restrictifs, où tous les acides aminés indispensables baissent ensemble. Chez le porc et la volaille, une ration appauvrie en thréonine réduirait la production d’enzymes digestives et rendrait la paroi intestinale plus perméable (Mao, 2011).<\/p>\n\n\n\n

Le rôle de la thréonine dans l’organisme<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La thréonine sert d’abord de brique : elle entre dans la construction de chaque protéine du corps, du muscle à la peau, en passant par les anticorps et les enzymes. Ce rôle de constituant, elle le partage avec tous les acides aminés.<\/p>\n\n\n\n

La thréonine est nécessaire à la synthèse de la mucine, protéine du mucus<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Les mucines, les grosses molécules qui donnent au mucus intestinal sa texture de gel, sont particulièrement riches en thréonine. Le mucus forme une barrière physique entre le contenu du tube digestif et les cellules de la paroi. Chez le porc et la volaille, une grande part de la thréonine des repas serait utilisée par la muqueuse intestinale pour fabriquer ces mucines ; et comme le mucus sécrété n’est ni digéré ni réutilisé, chaque sécrétion représenterait une perte nette (Mao, 2011).<\/p>\n\n\n\n

Comment le corps dégrade la thréonine<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ce que le corps n’utilise pas pour construire ses tissus est dégradé : chez l’humain, la thréonine est transformée en alpha-cétobutyrate (Wikipédia<\/a>, Threonine). Certaines maladies héréditaires rares freinent cette dégradation, comme l’acidémie propionique ou l’acidémie méthylmalonique (Wikipédia<\/a>, Threonine) : elles relèvent d’un suivi médical spécialisé, jamais d’un ajustement des compléments.<\/p>\n\n\n\n

L-thréonine ou thréonine : y a-t-il une différence ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Non, les deux termes désignent la même molécule. Le préfixe L désigne la forme naturelle de cet acide aminé, la seule que le vivant incorpore dans ses protéines : sur une étiquette comme dans notre dossier consacré aux acides aminés<\/a>, thréonine et L-thréonine sont interchangeables.<\/p>\n\n\n\n

En pratique, la L-thréonine arrive dans l’assiette par trois voies :<\/p>\n\n\n\n