{"id":58712,"date":"2024-02-02T09:37:48","date_gmt":"2024-02-02T08:37:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=58712"},"modified":"2024-06-11T16:07:21","modified_gmt":"2024-06-11T14:07:21","slug":"serine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/serine\/","title":{"rendered":"L’acide amin\u00e9 s\u00e9rine : bienfaits et utilit\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Tout comme l’asparagine, la s\u00e9rine est tr\u00e8s peu connue du grand public ou m\u00eame des sportifs. La s\u00e9rine est un acide amin\u00e9<\/a> non essentiel<\/strong>, elle peut donc \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9e par nos cellules \u00e0 partir de la glycine.<\/p>\n\n\n\n

Comme la thr\u00e9onine, la s\u00e9rine est pr\u00e9sente dans le mucus, o\u00f9 elle se lie avec un sucre pour former une glycoprot\u00e9ine. Elle agit en tant que pr\u00e9curseur des \u00e9l\u00e9ments de base de l’ADN et de l’ARN<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Elle joue \u00e9galement un r\u00f4le important de catalyseur pour de nombreux m\u00e9canismes enzymatiques <\/strong>n\u00e9cessaires au fonctionnement normal de l’organisme. La s\u00e9rine fait partie des aminoacides les plus essentiels \u00e0 la synth\u00e8se des prot\u00e9ines du corps humain.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que l’acide amin\u00e9 s\u00e9rine ? D\u00e9finition, structure<\/h2>\n\n\n\n

La s\u00e9rine est un acide amin\u00e9 non essentiel<\/a>. Elle pr\u00e9sente un centre st\u00e9r\u00e9og\u00e9nique, c’est \u00e0 dire qu’elle peut prendre deux formes mol\u00e9culaires fonctionnelles, l’une orient\u00e9e \u00e0 gauche (L-s\u00e9rine, L pour l\u00e9vogyre), l’autre orient\u00e9e \u00e0 droite (D-s\u00e9rine pour dextrogyre). <\/p>\n\n\n\n

La forme naturelle de l’acide amin\u00e9 est la L-s\u00e9rine<\/strong>. La D-s\u00e9rine sera g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par une enzyme rac\u00e9mase dans le cerveau. Cependant, la D-s\u00e9rine agit sur le plan de la signalisation cellulaire<\/strong>, notamment pour le syst\u00e8me nerveux central.<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e9rine est consid\u00e9r\u00e9e comme non-essentielle,<\/strong> l’organisme pouvant la synth\u00e9tiser m\u00eame si elle est pr\u00e9sente dans nos aliments de mani\u00e8re suffisante a priori.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couverte au milieu du 19\u00e8me si\u00e8cle, la s\u00e9rine a \u00e9t\u00e9 isol\u00e9e pour la premi\u00e8re fois \u00e0 partir des prot\u00e9ines de la soie, ce qui explique son nom (de sericum<\/em> en latin). <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Quel est la formule de s\u00e9rine ?<\/h3>\n\n\n\n

La s\u00e9rine est un acide amin\u00e9 prot\u00e9inog\u00e8ne hydrophile de formule C3H7NO3<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Quel est le pr\u00e9curseur de la synth\u00e8se de la s\u00e9rine ?<\/h3>\n\n\n\n

La s\u00e9rine peut jouer un r\u00f4le de pr\u00e9curseur pour plusieurs acides amin\u00e9s dont la cyst\u00e9ine<\/strong><\/a>, le L-tryptophane <\/strong>ou la glycine<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Inversement, elle sera synth\u00e9tis\u00e9e \u00e0 partir de la glycine par une enzyme de type transf\u00e9rase.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Quels est le r\u00f4le de la s\u00e9rine pour l’organisme ?<\/h2>\n\n\n\n

Sur le plan mol\u00e9culaire et g\u00e9n\u00e9tique, la s\u00e9rine participe \u00e0 la formation des bases nucl\u00e9iques de l’ADN et de l’ARN,<\/strong> notamment des trois pyrimidines, la cytosine, la thymine et l’uracile ainsi que des purines ad\u00e9nine et guanine.<\/p>\n\n\n\n

Elle peut \u00eatre utilis\u00e9e pour synth\u00e9tiser le L-Tryptophane<\/strong><\/a>, acide amin\u00e9 pr\u00e9curseur de la s\u00e9rotonine et de la m\u00e9latonine<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e9rine participe \u00e0 la fabrication endog\u00e8ne de la phosphatidyls\u00e9rine<\/strong>, un phospholipide compos\u00e9 d’un groupe phosphate associ\u00e9 \u00e0 une mol\u00e9cule de s\u00e9rine. La phosphatidyls\u00e9rine est n\u00e9cessaire \u00e0 la formation des membranes cellulaires<\/strong>, dans les neurones en particulier. P<\/p>\n\n\n\n

ouvant \u00eatre transform\u00e9e par conversion enzymatique en glycine<\/strong><\/a> (acide amin\u00e9 n\u00e9cessaire \u00e0 la synth\u00e8se endog\u00e8ne de la cr\u00e9atine), la s\u00e9rine entra\u00eene une augmentation des niveaux de cr\u00e9atine dans la circulation sanguine<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

De m\u00eame, les complexes coenzymatiques li\u00e9s \u00e0 la s\u00e9rine, la valine<\/a> et la cyst\u00e9ine intervenant sur la cr\u00e9atine kinase expliquent cette \u00e9l\u00e9vation de la cr\u00e9atine dans l’organisme<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La s\u00e9rine est n\u00e9cessaire au fonctionnement du syst\u00e8me nerveux <\/h3>\n\n\n\n

Acide amin\u00e9 n\u00e9cessaire au d\u00e9veloppement normal du syst\u00e8me nerveux central<\/strong>, la L-s\u00e9rine intervient sur la synth\u00e8se des neurones de l’hippocampe, une glande qui participe \u00e0 la sant\u00e9 du cerveau ainsi qu’au maintien des fonctions cognitives (1).<\/p>\n\n\n\n

La D-s\u00e9rine agit \u00e0 la mani\u00e8re d’un neurotransmetteur sur les neurones du cerveau<\/strong> en activant les r\u00e9cepteurs NMDA, un m\u00e9canisme biocellulaire impliqu\u00e9 dans la m\u00e9morisation et l’accroissement des capacit\u00e9s d’apprentissage.<\/p>\n\n\n\n

La L-s\u00e9rine joue un r\u00f4le dans la formation de pr\u00e9curseurs utiles \u00e0 de multiples voies du m\u00e9tabolisme comme la synth\u00e8se des neurotransmetteurs<\/strong>, la fabrication des phospholipides de nos membranes cellulaires <\/strong>ou d’autres mol\u00e9cules n\u00e9cessaires aux cellules nerveuses<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, elle participe \u00e0 l’\u00e9quilibre et au confort mental de l’individu. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

La s\u00e9rine est impliqu\u00e9e dans la sant\u00e9 du syst\u00e8me immunitaire<\/h3>\n\n\n\n

Certains anticorps et globules blancs, notamment les lymphocytes T, jouent un r\u00f4le majeur dans la r\u00e9ponse du syst\u00e8me immunitaire<\/strong> contre les infections.<\/p>\n\n\n\n

Les s\u00e9rines prot\u00e9ases sont des enzymes qui interviennent sur la r\u00e9gulation et l’\u00e9quilibre des cellules T de l’immunit\u00e9. La s\u00e9rine intervient en tant que mol\u00e9cule active sur ce syst\u00e8me enzymatique complexe<\/strong> faisant barrage aux infections qui tentent d’envahir le corps. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Les bienfaits de cet acide amin\u00e9 pour le corps<\/h3>\n\n\n\n

N\u00e9cessaire \u00e0 la bonne marche du syst\u00e8me nerveux, du fonctionnement normal des synapses neuronales, la s\u00e9rine contribue \u00e0 la sant\u00e9 du cerveau<\/strong>, contre le syndrome de fatigue nerveuse chronique<\/strong> (2).<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, la s\u00e9rine participe au d\u00e9veloppement des fonctions cognitives chez l’enfant <\/strong>et \u00e0 leur maintien \u00e0 l’\u00e2ge adulte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9curseur du L-tryptophane, lui-m\u00eame n\u00e9cessaire \u00e0 la synth\u00e8se de la s\u00e9rotonine et de la m\u00e9latonine, elle participe indirectement aux b\u00e9n\u00e9fices d’un sommeil r\u00e9parateur<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Comme nous l’avons pr\u00e9cis\u00e9, la s\u00e9rine contribue au fonctionnement optimal du syst\u00e8me immunitaire<\/strong> contre les infections virales, bact\u00e9riennes ou microbiennes.<\/p>\n\n\n\n

Des \u00e9tudes scientifiques effectu\u00e9es sur l’animal ont d\u00e9montr\u00e9 que la L-s\u00e9rine pouvait r\u00e9duire les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 un manque de circulation du sang dans un organe<\/strong>, ou isch\u00e9mie (3).<\/p>\n\n\n\n

Le m\u00e9canisme de l’enzyme s\u00e9rine prot\u00e9ase pourrait \u00e9galement repr\u00e9senter une voie th\u00e9rapeutique contre la maladie d’Alzheimer<\/strong> (4) selon certains chercheurs.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont les sources de s\u00e9rine ? <\/h2>\n\n\n\n

O\u00f9 trouver de la s\u00e9rine dans l’alimentation ? <\/h3>\n\n\n\n

La L-s\u00e9rine est naturellement retrouv\u00e9e dans l’alimentation et les aliments prot\u00e9in\u00e9s<\/strong>, de source animale ou v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n

  • La s\u00e9rine est pr\u00e9sente dans le lait, les oeufs, la viande rouge ou blanche, la dinde, le saumon ou la lotte.<\/li>
  • Les sources de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales comme le bl\u00e9, le soja, le riz, les arachides, le ma\u00efs, la pistache ou les haricots apportent aussi de la s\u00e9rine.<\/li>
  • Les fromages comme le roquefort ou l’emmental apportent aussi de la s\u00e9rine.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    L’apport alimentaire pour cet acide amin\u00e9 serait suffisant si votre r\u00e9gime alimentaire est vari\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Les compl\u00e9ments alimentaires contenant de la s\u00e9rine<\/h3>\n\n\n\n

    La plupart des compl\u00e9ments alimentaires contenant de la s\u00e9rine reposent sur une posologie variant de 500 \u00e0 3000 mg par jour<\/strong> pour un adulte.<\/p>\n\n\n\n

    Un suppl\u00e9ment de s\u00e9rine isol\u00e9 se prend avec de l’eau, hors des repas<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    R\u00e9f\u00e9rences bibliographiques<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    1 – J. Mitoma, S. Furuya, Y. Hirabayashi. A novel metabolic communication between neurons and astrocytes: non-essential amino acid l-serine released from astrocytes is essential for developing hippocampal neurons<\/em>. Neurosci. Res., 30 (1998), pp. 195\u2013199<\/p>\n\n\n\n

    2 – Marc G. Jones et al., Urinary and plasma organic acids and amino acids in chronic fatigue syndrome, <\/em>Clin Chim Acta. 2005 Nov;361(1-2):150-8.<\/p>\n\n\n\n

    3 – Takato Abe et al., Cellular origin and regulation of D- and L-serine in in vitro and in vivo models of cerebral ischemia, <\/em>J. Cereb Blood Flow Metab. 2014 Dec; 34(12): 1928\u20131935.<\/p>\n\n\n\n

    4 – Taher Darreh-Shori, et al., Increased Active OMI\/HTRA2 Serine Protease Displays a Positive Correlation with Cholinergic Alterations in the Alzheimer\u2019s Disease Brain, <\/em>Mol Neurobiol. 2019; 56(7): 4601\u20134619.



    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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