{"id":58768,"date":"2024-02-02T10:24:56","date_gmt":"2024-02-02T09:24:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?page_id=58768"},"modified":"2026-10-13T19:31:46","modified_gmt":"2026-10-13T17:31:46","slug":"tyrosine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines\/tyrosine\/","title":{"rendered":"L-tyrosine : bienfaits, danger, effets secondaires et aliments riches"},"content":{"rendered":"\n

Mis \u00e0 jour le 13 octobre 2026<\/em><\/p>\n\n\n\n

La L-tyrosine est un acide aminé que votre organisme synthétise lui-même<\/strong>, à partir d'un autre acide aminé. Précurseur des catécholamines (dopamine, noradrénaline, adrénaline), des hormones thyroïdiennes et de la mélanine, elle a surtout été étudiée pour la concentration lors d'un stress intense ou d'une nuit sans sommeil ; sur l'endurance et l'humeur, les essais n'ont pas montré d'effet (Jongkees et al., 2015). Côté danger, elle a été bien tolérée aux doses des études, mais une alimentation assez riche en protéines couvre déjà vos besoins, et certains profils doivent l'éviter.<\/p>\n\n\n\n

Voici son rôle dans l'organisme, les aliments qui en apportent le plus, les résultats des études et les précautions à prendre.<\/p>\n\n\n\n

En Bref : Les points cl\u00e9s \u00e0 retenir<\/strong><\/strong><\/p><\/div>

La L-tyrosine est un acide amin\u00e9 que votre corps fabrique \u00e0 partir de la ph\u00e9nylalanine<\/p>

Elle sert \u00e0 produire la dopamine, la noradr\u00e9naline, l’adr\u00e9naline, les hormones thyro\u00efdiennes et la m\u00e9lanine<\/p>

Bienfait \u00e9tudi\u00e9 : la concentration lors d’un stress intense ou d’une nuit sans sommeil, pas l’endurance ni l’humeur<\/p>

Une alimentation assez riche en prot\u00e9ines couvre vos besoins : l’Afssa a jug\u00e9 la suppl\u00e9mentation injustifi\u00e9e dans ce cas<\/p>

Thyro\u00efde, traitement en cours, grossesse : parlez-en \u00e0 votre m\u00e9decin avant d’en prendre<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n

Qu'est-ce que la L-tyrosine ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La L-tyrosine est la forme naturelle de cet acide aminé non essentiel<\/a> : votre corps la fabrique à partir d'un acide aminé essentiel, la phénylalanine<\/a>. Son nom vient du grec tyros<\/em>, le fromage : le chimiste allemand Justus von Liebig l'a isolée en 1846 dans la caséine, la protéine du fromage.<\/p>\n\n\n\n

Elle devient indispensable dans l'assiette quand cette synthèse ne se fait pas, comme dans la phénylcétonurie, une maladie génétique rare. En dehors de ce cas, l'Afssa (aujourd'hui l'Anses) rappelait qu'elle n'est pas un acide aminé essentiel chez l'adulte en bonne santé, et que son besoin est couvert dès que l'alimentation apporte assez de son précurseur (Afssa, 2001).<\/p>\n\n\n\n

Quels aliments sont riches en tyrosine ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les produits d'origine animale (viandes, poissons, œufs, produits laitiers) et le soja en apportent le plus, comme tous les aliments protéinés. Le tableau donne leurs teneurs pour 100 g, d'après la base de données américaine FoodData Central (USDA).<\/p>\n\n\n\n

\"\u0152ufs<\/figure>\n\n\n\n
Aliment (100 g)<\/th>Tyrosine<\/th>Protéines<\/th><\/tr><\/thead>
Graines de soja sèches<\/td>1,5 g<\/td>36,5 g<\/td><\/tr>
Graines de courge séchées<\/td>1,1 g<\/td>30,2 g<\/td><\/tr>
Blanc de poulet rôti<\/td>1,05 g<\/td>31 g<\/td><\/tr>
Bœuf, steak maigre cuit<\/td>0,97 g<\/td>30,3 g<\/td><\/tr>
Saumon d'élevage cuit<\/td>0,75 g<\/td>22,1 g<\/td><\/tr>
Tofu ferme<\/td>0,70 g<\/td>17,3 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Ces quantités couvrent vite les apports d'une journée : une portion de 150 g de blanc de poulet rôti en fournit déjà environ 1,6 g.<\/p>\n\n\n\n

Combien de tyrosine par jour ? Besoins et signes de manque<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quelle quantité quotidienne ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L'OMS ne fixe pas de besoin pour la tyrosine seule, mais pour le duo qu'elle forme avec la phénylalanine : 25 mg par kilo de poids corporel et par jour chez l'adulte (OMS, 2007). Cela représente :<\/p>\n\n\n\n