{"id":10537,"date":"2015-05-13T15:17:07","date_gmt":"2015-05-13T13:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=10537"},"modified":"2019-08-23T12:09:57","modified_gmt":"2019-08-23T10:09:57","slug":"calories-toutes-egales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/calories-toutes-egales\/","title":{"rendered":"Toutes les calories se valent-elles ?"},"content":{"rendered":"\n
\"Toutes<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alors, c’est quoi au juste une calorie? Une calorie est une unit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie utilis\u00e9e en di\u00e9t\u00e9tique pour mesurer la valeur \u00e9nerg\u00e9tique des aliments. Mais encore?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour <\/strong>perdre du poids<\/strong><\/a>, il faut en th\u00e9orie \u00eatre en d\u00e9ficit calorique, c\u2019est-\u00e0-dire, en d\u00e9penser plus qu\u2019on n\u2019en consomme. C\u2019est un calcul tr\u00e8s simple et pourtant celles et ceux qui cherchent \u00e0 perdre du poids n\u2019y arrivent pas toujours. La preuve que la m\u00e9canique est plus complexe que cela et qu\u2019il ne suffit pas de compter et de r\u00e9duire les calories pour r\u00e9ussir \u00e0 maigrir.<\/strong><\/p>\n\n\n

Un \u00e9quilibre difficile \u00e0 trouver entre les calories<\/h2>\n\n\n\n

Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong><\/a> doit se composer de glucides, lipides et prot\u00e9ines r\u00e9parties de la bonne fa\u00e7on. Or 1 g de prot\u00e9ines et de glucides valent 4 calories, alors qu\u20191 g de lipides vaut 9 calories. La logique nous inciterait donc \u00e0 \u00e9liminer les lipides trop riches en calories. Sauf que les lipides sont n\u00e9cessaires \u00e0 bon nombre de fonctions m\u00e9taboliques au niveau de chacune de nos cellules. <\/p>\n\n\n

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Privil\u00e9gier les prot\u00e9ines en p\u00e9riode de s\u00e8che<\/blockquote>\n <\/div>\n
\n \n\n

\n\nLa recommandation pour un adulte est de 40 \u00e0 55% de glucides, 35 \u00e0 40% de lipides et 10 \u00e0 20% de prot\u00e9ines. Mais quand on cherche \u00e0 perdre du poids, la r\u00e9partition est parfois bien diff\u00e9rente. Dans le cadre d\u2019une s\u00e8che en musculation<\/strong><\/a>, il faut par exemple privil\u00e9gier les prot\u00e9ines dans le calcul. Il s’agit de les int\u00e9grer \u00e0 notre menu \u00e0 hauteur de 55 \u00e0 60% du total, et ensuite r\u00e9partir le reste au mieux, avec les proportions restantes, 30% de glucides et 10% de lipides.\n\n<\/p>\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

Des diff\u00e9rences de m\u00e9tabolisation<\/h2>\n\n\n\n

Les glucides apporteront de l\u2019\u00e9nergie au moment de votre entrainement. Il faudra donc les utiliser principalement autour de ces p\u00e9riodes de la journ\u00e9e pour \u00e9viter tout stockage. Les prot\u00e9ines sont la principale nourriture du muscle. Le corps les utilise pour entretenir et r\u00e9parer les muscles, les organes et les tissus. Les graisses quant \u00e0 elles, permettent l\u2019absorption de certaines vitamines et prot\u00e8gent les cellules de nos organes. Le corps les m\u00e9tabolise de fa\u00e7on diff\u00e9rente. C\u2019est pourquoi les calories issues de sucres, ne valent pas celles issues des graisses, ni celles issues des prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n

Les sucres simples provoquent un pic d’insuline, alors que les sucres complexes l’\u00e9l\u00e8vent plus progressivement<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Or on sait que l’insuline va favoriser le stockage des calories<\/strong> dans les cellules graisseuses. Pour les graisses, c’est encore plus compliqu\u00e9, car les om\u00e9ga 3 ou les om\u00e9ga 6 par exemple sont int\u00e9ressants, alors que les acides gras trans sont les pires qui soient.<\/p>\n\n\n

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Les bons om\u00e9ga-3 pour aider \u00e0 mincir <\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Des diff\u00e9rences d’assimilation <\/h2>\n\n\n\n

Comme nous avons chacun un m\u00e9tabolisme diff\u00e9rent, il existe encore des variations \u00e0 ce niveau-l\u00e0 pour absorber ou br\u00fbler les calories qui n\u2019auront pas toutes le m\u00eame effet.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est comme si vous mettiez de l\u2019essence de qualit\u00e9 dans une mauvaise voiture avec un moteur sans rendement, ce serait du gaspillage. Le nombre et la r\u00e9partition des calories est plus ou moins efficace selon qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un corps de sportif en bonne sant\u00e9 ou d\u2019une personne s\u00e9dentaire. C\u2019est pourquoi les calories issues de glucides seront utilis\u00e9es et br\u00fbl\u00e9es si vous faites du sport, et au contraire stock\u00e9es si vous ne faites rien. Le choix et la r\u00e9partition de vos calories seront donc super importants<\/strong> si vous avez un objectif pr\u00e9cis et suivez un plan d\u2019entrainement<\/strong><\/a> en plus de votre programme alimentaire.<\/p>\n\n\n

Des diff\u00e9rences de qualit\u00e9 <\/h2>\n\n\n\n

Id\u00e9alement, on ne devrait pas avoir \u00e0 faire de r\u00e9gime. Il faudrait se contenter de manger \u00e0 sa faim, de fa\u00e7on vari\u00e9e, sans exc\u00e8s, ni gourmandise, pour \u00eatre en bonne sant\u00e9. Mais \u00e7a ne marche pas comme \u00e7a. Qu\u2019est-ce qui fait qu\u2019on se ressert ? Notre m\u00e9tabolisme n\u2019a pas besoin de cette portion de plus, mais on en a quand m\u00eame envie. Si c\u2019est une fois, pas de souci, votre m\u00e9tabolisme saura le g\u00e9rer. Par contre, si \u00e7a devient r\u00e9current, \u00e7a va finir par entrainer un stockage du superflu sous forme de graisse.<\/p>\n\n\n\n

On croit souvent que les aliments pauvres en calories ne font pas grossir. Cela ne veut pas dire grand-chose, car un aliment en lui-m\u00eame ne fait pas plus grossir ou maigrir qu\u2019un autre. Ce qui pose probl\u00e8me, c\u2019est si on le consomme en trop grande quantit\u00e9 surtout si on ne se d\u00e9pense pas physiquement. Mais \u00e0 calories \u00e9gales pour 100g de produit, certains apportent plus de nutriments importants et moins de \u00ab d\u00e9chets \u00bb. Par exemple, un beignet et un blanc de poulet peuvent apporter le m\u00eame nombre de calories mais si l’un apporte des sucres et des graisses, le deuxi\u00e8me vous apportera principalement des prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n

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Choisir des prot\u00e9ines de qualit\u00e9 <\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Selon la puissance du m\u00e9tabolisme<\/h2>\n\n\n\n

Notre corps est capable de transformer des aliments en nutriments : glucides, lipides, protides, (c\u2019est le catabolisme). Ces nutriments vont faire vivre notre organisme et participer \u00e0 sa construction ou sa r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration en synth\u00e9tisant les divers \u00e9l\u00e9ments (anabolisme).<\/p>\n\n\n\n

Une activit\u00e9 physique<\/strong> \u00e9l\u00e8ve le m\u00e9tabolisme, mais le fait de manger aussi. Car la digestion des aliments mobilise de l\u2019\u00e9nergie, d\u2019autant plus avec les prot\u00e9ines qui sont les plus lentes \u00e0 d\u00e9grader et \u00e0 assimiler et qui sont rassasiantes.<\/p>\n\n\n\n

Le corps a aussi besoin d\u2019\u00e9nergie<\/strong> pour alimenter les organes et assurer les fonctions vitales, respiration, c\u0153ur, cerveau, maintien de la temp\u00e9rature corporelle, digestion. Mais aussi les mouvements les plus simples comme les battements de paupi\u00e8res, les r\u00e9flexes. Tout cela n\u00e9cessite et mobilise de l\u2019\u00e9nergie, sans qu\u2019on en ait conscience, c\u2019est ce qu\u2019on appelle le m\u00e9tabolisme basal.<\/p>\n\n\n\n

Les plus rapidement assimil\u00e9s sont les sucres qui passent dans le sang quasi directement. Mais tous les sucres ne se comportent pas de la m\u00eame mani\u00e8re. Si ce sont des glucides complexes comme le riz le pain les pommes de terre, l\u2019assimilation sera plus lente. Il faudra d\u00e9penser plus d\u2019\u00e9nergie  pour les d\u00e9composer en nutriments. A calories \u00e9quivalentes, 100 calories de prot\u00e9ines fera moins grossir que 100 calories de sucres ou de graisses. La raison est que l\u2019\u00e9nergie mobilis\u00e9e pour la digestion afin de les convertir en nutriments sera plus importante. Par exemple, elle variera du simple au double entre les lipides et les glucides et pourra \u00eatre multipli\u00e9e par 5 ou 6 pour les prot\u00e9ines. Au final, vous absorberez donc moins de calories avec des prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n

Les calories sont \u00e9gales au d\u00e9part, 100 kcal = 100 kcal (comme un kilo de plume p\u00e8se aussi lourd qu\u2019un kilo de plomb). Mais elles ne le sont pas \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e, car notre corps les traite de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons. On peut donc dire pour conclure que toutes les calories ne se valent pas<\/strong> et que leur impact sur notre organisme ne sera pas exactement le m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n

Sources <\/strong>: huffingtonpost.com, Photo Shutterstock.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alors, c’est quoi au juste une calorie? Une calorie est une unit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie utilis\u00e9e en di\u00e9t\u00e9tique pour mesurer la valeur \u00e9nerg\u00e9tique des aliments. Mais encore? Pour perdre du poids, il faut en th\u00e9orie \u00eatre en d\u00e9ficit calorique, c\u2019est-\u00e0-dire, en d\u00e9penser plus qu\u2019on n\u2019en consomme. C\u2019est un calcul tr\u00e8s simple et pourtant celles et ceux qui […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":41731,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1876],"tags":[82,40,79,61,107],"post_theme":[1928],"class_list":null,"yoast_head":"\nLes calories sont-elles \u00e9gales ? 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En plus d\\u2019\\u00e9crire des billets quotidiens pour le blog, elle passe aussi son temps libre \\u00e0 \\u00e9crire, randonner, courir, pratiquer le fitness ou cuisiner. En \\u00e9troite collaboration avec des m\\u00e9decins, biochimistes, nutritionnistes et coachs sportifs, elle aime rendre accessible toutes les informations sur la nutrition, l\\u2019entrainement et la sant\\u00e9 qu\\u2019elle d\\u00e9cortique pour vous.\",\"url\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/author\/christine\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Les calories sont-elles \u00e9gales ? 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