{"id":12203,"date":"2015-09-02T15:55:19","date_gmt":"2015-09-02T13:55:19","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=12203"},"modified":"2019-12-27T12:30:25","modified_gmt":"2019-12-27T11:30:25","slug":"edulcorants-pour-maigrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/edulcorants-pour-maigrir\/","title":{"rendered":"Les \u00e9dulcorants pour maigrir ?"},"content":{"rendered":"\n
\"Le<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Est-ce les laboratoires qui fabriquent les \u00e9dulcorants qui financent aussi les \u00e9tudes men\u00e9es \u00e0 leur sujet ? On pourrait le penser, car en comparant l\u2019effet des \u00e9dulcorants ou des sucres sur l\u2019organisme, on rel\u00e8ve un l\u00e9ger avantage pour les \u00e9dulcorants du point de vue du poids corporel et de la masse grasse. Oui certes, mais c\u2019est sans compter l\u2019effet trompeur des \u00e9dulcorants qui donnent malgr\u00e9 tout l\u2019habitude du go\u00fbt sucr\u00e9 et incitent \u00e0 rechercher toujours plus cet effet de r\u00e9compense, en multipliant les sucres vrais ou faux. Les \u00e9dulcorants pour <\/strong>maigrir<\/strong><\/a> seraient donc une fausse bonne id\u00e9e ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un r\u00f4le b\u00e9n\u00e9fique pour les \u00e9dulcorants ?<\/h2>\n\n\n\n

Si on en croit l\u2019\u00e9tude, la diff\u00e9rence entre le r\u00e9gime sucres et le r\u00e9gime \u00e9dulcorants ne serait que de 0,83 cm en tour de taille et de 850g sur la balance sur les 10 semaines de protocole. Le but \u00e9tait clairement de montrer que la consommation \u00e0 long terme de boissons ou aliments avec \u00e9dulcorants jouait un r\u00f4le positif chez les sujets en surpoids. Pour cela, on a compar\u00e9 deux groupes recevant soir des \u00e9dulcorants artificiels, soit du saccharose ( du sucre donc).<\/p>\n\n\n\n

Au bout de ces 10 semaines, les sujets prenant du saccharose ont vu leur \u00e9nergie augmenter et leur prise de prot\u00e9ines<\/a><\/strong> et de lipides diminuer. Les sujets avec \u00e9dulcorants ont senti des baisses d\u2019\u00e9nergie.  Le groupe saccharose a toutefois enregistr\u00e9 un gain de poids de l\u2019ordre de 1,3 \u00e0 1,6 kg, alors que le groupe \u00e9dulcorants a vu son poids diminuer de 300g \u00e0 1 kg. Les diff\u00e9rences ont \u00e9t\u00e9 visibles \u00e0 ce niveau et la pression art\u00e9rielle \u00e9tait \u00e9galement plus \u00e9lev\u00e9e avec le groupe saccharose. Les \u00e9dulcorants sortent donc gagnants du match sucre contre \u00e9dulcorants du point de vue du poids et de la masse grasse.<\/p>\n\n\n\n

Le cerveau ne se fait pas berner<\/h2>\n\n\n\n

Mais une autre \u00e9tude, comparant l\u2019effet d\u2019une boisson sucr\u00e9e \u00e0 un soda light a montr\u00e9 que le cerveau ne se laisse pas tromper au niveau neuronal et qu\u2019il sait bien que ce qu\u2019on lui propose n\u2019est pas du sucre. Il n\u2019activerait pas aussi bien les m\u00e9canismes de r\u00e9compense que le vrai sucre avec la sati\u00e9t\u00e9 et la leptine et donc serait enclin \u00e0 rechercher davantage cette sensation qui lui laisse un go\u00fbt d’inachev\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le cerveau ne se laisserait pas prendre et saurait faire la diff\u00e9rence entre le vrai et le faux sucre d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, lib\u00e9rant ou pas de la dopamine pour g\u00e9n\u00e9rer du plaisir et de la satisfaction.  Intervient aussi la leptine, hormone de sati\u00e9t\u00e9 qui vous emp\u00eache de manger non stop.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019IRM r\u00e9v\u00e8le que les \u00e9dulcorants activent la voie primaire du go\u00fbt et partiellement certaines zones du cerveau, mais que seul le vrai sucre active compl\u00e8tement les zones du cerveau li\u00e9es \u00e0 la r\u00e9compense.<\/p>\n\n\n\n

Toutefois chez les buveurs exclusifs de soda light, \u00e0 une fr\u00e9quence \u00e9lev\u00e9e, le cerveau \u00e9tait activ\u00e9 presque aussi compl\u00e8tement qu\u2019avec le vrai sucre, sugg\u00e9rant que le cerveau est capable de s\u2019accoutumer \u00e0 ce genre de substitut.<\/p>\n\n\n\n

Le probl\u00e8me est plut\u00f4t que, les \u00e9dulcorants comme l’aspartame, le sucralose, le stevia et l’ac\u00e9sulfame-K  ne d\u00e9clencheraient pas le m\u00eame ph\u00e9nom\u00e8ne de sati\u00e9t\u00e9, g\u00e9n\u00e9r\u00e9 automatiquement par le cerveau suite \u00e0 ces r\u00e9actions en cha\u00eene du gout sucr\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9compense.<\/p>\n\n\n\n

Mais ces substituts n\u2019apportant aucune calorie<\/a><\/strong>, le m\u00e9tabolisme ne sera pas enclin \u00e0 maintenir l\u2019\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique en d\u00e9pensant ces calories, ce qui fait le syst\u00e8me resterait incomplet dans le cas d\u2019\u00e9dulcorants, n\u2019allant pas au bout des m\u00e9canismes de r\u00e9gulation et de contr\u00f4le de l\u2019app\u00e9tit.<\/p>\n\n\n\n

Dans tous les cas, dans l\u2019attente d\u2019\u00e9tudes compl\u00e9mentaires, la consommation d\u2019\u00e9dulcorants ne doit pas se substituer totalement aux sucres et la consommation de sucre doit toujours rester mod\u00e9r\u00e9e, pour \u00e9viter de d\u00e9r\u00e9gler notre m\u00e9tabolisme.<\/p>\n\n\n\n

Sources<\/strong>: Green E. & Murphy C. (2012). Altered processing of sweet taste in the brain of diet soda drinkers<\/a>, Physiology & Behavior, 107 (4) 560-567.  Frank G.K.W., Oberndorfer T.A., Simmons A.N., Paulus M.P., Fudge J.L., Yang T.T. & Kaye W.H. (2008). Sucrose activates human taste pathways differently from artificial sweetener<\/a>, NeuroImage, 39(4) 1559-1569.  Swithers SE, Artificial sweeteners produce the counterintuitive effect of inducing metabolic derangements<\/a>; Trends Endocrinol Metab. 2013 Sep;24(9):431-41. doi: 10.1016\/j.tem.2013.05.005 Sucrose compared with artificial sweeteners: different effects on ad libitum food intake and body weight after 10 wk of supplementation in overweight subjects<\/a>1,2,3 Anne Raben, Tatjana H Vasilaras, Un Christina M\u00f8ller, Arne Astrup etc\u2026 The American Journal of Clinical Nutrition. Photo Shutterstock.com\/Agnes Kantaruk.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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