{"id":12772,"date":"2015-09-29T15:35:52","date_gmt":"2015-09-29T13:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=12772"},"modified":"2019-07-10T11:37:25","modified_gmt":"2019-07-10T09:37:25","slug":"solutions-carences-sans-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/solutions-carences-sans-viande\/","title":{"rendered":"Quelles solutions si vous zappez les prot\u00e9ines de la viande ?"},"content":{"rendered":"\n
\"Plat<\/figure><\/div>\n\n\n\n

De plus en plus d’entre nous rejettent la souffrance animale, tentent de limiter leur empreinte carbone, font attention \u00e0 leur budget et refusent de faire la fortune des \u00e9leveurs industriels. Si vous projetez de devenir v\u00e9g\u00e9tarien, ou de limiter votre consommation de viande et de poisson pour l’une de ces raisons, lisez d’abord ce qui suit pour \u00e9viter toute carence possible.<\/strong><\/p>\n\n\n

La vitamine B12 <\/h2>\n\n\n\n

La vitamine B12 ne se trouve quasiment pas dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux. Or cette vitamine est mega importante pour les nerfs, la fonction c\u00e9r\u00e9brale et les globules rouges.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est pourquoi le fait de ne pas manger de viande ou de poisson du tout expose \u00e0 un risque de carence, moindre toutefois si vous consommez des produits laitiers ou des \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

La vitamine B12 se trouve dans les aliments enrichis en levure, produits de soja, c\u00e9r\u00e9ales, pain et substituts de viande. On en trouve aussi dans la nourriture chinoise ou japonaise, algue nori ou tempeh ou encore la spiruline.<\/p>\n\n\n\n

La solution : se suppl\u00e9menter en vitamines<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n

La cr\u00e9atine <\/h2>\n\n\n\n

La cr\u00e9atine se trouve naturellement dans les aliments d’origine animale et principalement la viande rouge. Il n\u2019y en a pas dans la v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n\n\n\n

Elle se stocke principalement dans les muscles, mais on en trouve aussi des concentrations dans le cerveau. La cr\u00e9atine offre une r\u00e9serve d\u2019\u00e9nergie suppl\u00e9mentaire, pour les cellules musculaires, am\u00e9liorant force et endurance, et de ce fait la masse musculaire.<\/p>\n\n\n\n

La cr\u00e9atine peut \u00eatre produite par le foie, mais ceux qui ne consomment pas de viande, ont de plus faibles concentrations de cr\u00e9atine dans le muscle.<\/p>\n\n\n\n

La solution: se suppl\u00e9menter en cr\u00e9atine<\/p>\n\n\n\n

Des \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que la suppl\u00e9mentation de cr\u00e9atine peut augmenter \u00e0 la fois la performance physique, la masse musculaire et la force.<\/p>\n\n\n

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Une cr\u00e9atine ultra-efficace <\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

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La carnosine <\/h2>\n\n\n\n

La Carnosine est un antioxydant pr\u00e9sent dans les muscles et le cerveau qui se forme \u00e0 partir des acides amin\u00e9s comme l’histidine et la b\u00eata-alanine.<\/p>\n\n\n\n

Il est tr\u00e8s important pour la fonction musculaire. Plus on a des niveaux \u00e9lev\u00e9s de carnosine dans les muscles, moins on ressent de fatigue musculaire et meilleures sont nos performances.<\/p>\n\n\n\n

Or la carnosine se trouve uniquement dans les aliments d’origine animale, viande ou poisson. Les principales sources de b\u00eata-alanine, peuvent faire monter le taux de carnosine dans les muscles. Les v\u00e9g\u00e9tariens en ont moins de disponible que les mangeurs de viande.<\/p>\n\n\n\n

La solution : se suppl\u00e9menter en beta-alanine<\/p>\n\n\n\n

La b\u00eata-alanine augmente les niveaux de carnosine dans les muscles am\u00e9liore l’endurance et augmente la masse musculaire.<\/p>\n\n\n

La Vitamine D3 <\/h2>\n\n\n\n

La vitamine D est un nutriment essentiel qui a de nombreuses fonctions importantes surtout en musculation. Cette vitamine influe sur la qualit\u00e9 des os, la densit\u00e9 des muscles et la force.<\/p>\n\n\n\n

La vitamine D est produite par notre propre corps lors de l\u2019exposition au soleil. Toutefois, lorsque si l\u2019ensoleillement est insuffisant, il faut en trouver dans l\u2019alimentation via les viandes ou produits laitiers.<\/p>\n\n\n\n

Le chol\u00e9calcif\u00e9rol (source animale) est beaucoup plus puissant que l’ergocalcif\u00e9rol (source v\u00e9g\u00e9tale).<\/p>\n\n\n\n

On en trouve surtout dans les jaunes d’\u0153ufs et les poissons gras, dans l’huile de foie de morue, le lait ou les c\u00e9r\u00e9ales enrichis en vitamine D.<\/p>\n\n\n\n

La solution : se suppl\u00e9menter en vitamines<\/p>\n\n\n

Les Omega-3 <\/h2>\n\n\n\n

Le DHA ou acide docosahexa\u00e9no\u00efque (DHA) est un acide gras essentiel de la famille des om\u00e9ga-3, pr\u00e9sent dans les poissons gras, les huiles de poisson les graines de chia, de lin et les noix ?<\/p>\n\n\n\n

Il est tr\u00e8s important pour le bon fonctionnement du cerveau. Il peut \u00eatre synth\u00e9tis\u00e9 \u00e0 partir de l\u2019ALA (acide alpha-linol\u00e9nique), mais se convertit plus difficilement en DHA.<\/p>\n\n\n

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Le plein d’omega-3<\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

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La solution : se suppl\u00e9menter r\u00e9guli\u00e8rement en Omega-3<\/p>\n\n\n

Le Fer <\/h2>\n\n\n\n

La viande rouge est la seule \u00e0 contenir du fer h\u00e9minique. On trouve du fer dans les aliments v\u00e9g\u00e9taux mais pas sous cette forme (il est dit non h\u00e9minique). Le fer issu de la viande rouge s\u2019absorbe mieux (entre 10 et 30%) que le fer issu des v\u00e9g\u00e9taux (1 \u00e0 5%). C\u2019est pourquoi ne pas manger de viande peut conduire \u00e0 l\u2019an\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n

La solution : la suppl\u00e9mentation en fer n\u2019est pas recommand\u00e9e sans contr\u00f4le m\u00e9dical sauf \u00e0 dose mod\u00e9r\u00e9e dans un suppl\u00e9ment de vitamines et min\u00e9raux.<\/p>\n\n\n

La Taurine <\/h2>\n\n\n\n

La taurine est un compos\u00e9 soufr\u00e9 qui se retrouve un peu partout dans nos tissus et organes: cerveau, c\u0153ur, reins\u2026 Le corps n\u2019en produit que de petites quantit\u00e9s. Le reste est apport\u00e9 par les viandes, volailles, poissons, et fruits de mer.<\/p>\n\n\n\n

La taurine jouerait un r\u00f4le dans la fonction musculaire, entre autres.<\/p>\n\n\n\n

La solution : choisir des acides amin\u00e9s<\/a><\/strong> qui en contiennent pour maintenir les niveaux de taurine<\/p>\n\n\n

Les prot\u00e9ines <\/h2>\n\n\n\n

Il faut distinguer les prot\u00e9ines animales et les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. La qualit\u00e9 d\u00e9pend de la valeur biologique (capacit\u00e9 d\u2019assimilation) de chacune d\u2019elles. L’assimilation est optimale lorsque la prot\u00e9ine contient les 9 acides amin\u00e9s essentiels, ce  qui n’est pas le cas de toutes les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales de type l\u00e9gumineuses (\u00e0 l’exception du quinoa) La meilleure option pour \u00eatre en condition de construire de la masse musculaire est donc de consommer des prot\u00e9ines animales ou bien, \u00e0 d\u00e9faut, de combiner ensemble les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et laiti\u00e8res, ainsi que les oeufs.<\/p>\n\n\n\n

La solution : prendre des prot\u00e9ines en poudre<\/a><\/strong> en compl\u00e9ment de vos prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. En prime, vous ne ferez pas souffrir les animaux et ferez quelques \u00e9conomies.<\/p>\n\n\n\n

Source authoritynutrition. Photo Shutterstock.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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En \u00e9troite collaboration avec des m\u00e9decins, biochimistes, nutritionnistes et coachs sportifs, elle aime rendre accessible toutes les informations sur la nutrition, l\u2019entrainement et la sant\u00e9 qu\u2019elle d\u00e9cortique pour vous.","url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/author\/christine\/"}]}},"featured_image_src":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/shutterstock_184759025-stockcreations-vignette.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/shutterstock_184759025-stockcreations-vignette.jpg","author_info":{"display_name":"Christine L.","author_link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/author\/christine\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12772"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12772\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38529,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12772\/revisions\/38529"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12772"},{"taxonomy":"post_theme","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/post_theme?post=12772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}