{"id":13269,"date":"2015-11-04T10:36:49","date_gmt":"2015-11-04T08:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=13269"},"modified":"2021-09-30T16:36:33","modified_gmt":"2021-09-30T14:36:33","slug":"viande-rouge-provoquer-cancers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/viande-rouge-provoquer-cancers\/","title":{"rendered":"La viande rouge accus\u00e9e de provoquer des cancers"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"535\" src=\"\/conseils\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/emerson-vieira-cpkPJ-U9eUM-unsplash-e1562684650253.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-38291\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Le lien entre la viande et le cancer n\u2019est pas nouveau. Ce qui l\u2019est c\u2019est l\u2019importance qu\u2019on lui donne apr\u00e8s l\u2019examen de 800 \u00e9tudes par des experts venant de plusieurs pays, dans lesquelles la viande est incrimin\u00e9e. Il ne s\u2019agit pas de ceux qui en mangent de temps \u00e0 autre, mais de ceux qui basent leur alimentation l\u00e0-dessus. Comme tous les autres abus, ce n\u2019est pas bon, mais ce n\u2019est pas le risque de cancer le plus \u00e9lev\u00e9, par rapport \u00e0 l\u2019alcool ou au tabac par exemple.<\/strong><\/p>\n\n\n<h2 class=\"has-number\">Il y a viande et viande <\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019appellation \u00ab&nbsp;viande rouge&nbsp;\u00bb inclut les viandes de b\u0153uf, de porc, d\u2019agneau que tout le monde connait, et donc pas les volailles, ni la dinde.<\/p>\n\n\n\n<p>N&rsquo;oublions pas que les viandes restent avant tout&nbsp;des nutriments tr\u00e8s int\u00e9ressants, nourrissants et riches en prot\u00e9ines et que beaucoup de pays touch\u00e9s par la malnutrition n&rsquo;y ont pas ou peu acc\u00e8s.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>Un excellente source de prot\u00e9ines sans passer par la viande<\/strong><\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"1643\" GTM-data-nom=\"100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/1643-100-whey-proteine-advanced-2kg.html#\/16-gout-chocolat\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/23261-fit_540\/100-whey-proteine-advanced-2kg.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Superset Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/1643-100-whey-proteine-advanced-2kg.html#\/16-gout-chocolat\" title=\"100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg)\">\n      100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">74.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2KG) : L&#039;alli\u00e9e de ta prise\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/1643-100-whey-proteine-advanced-2kg.html#\/16-gout-chocolat\" title=\"100% WHEY PROTEINE ADVANCED (2kg)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"columns-quote is-\">\n  <div class=\"columns-quote__quote\">\n    <blockquote>Surtout les viandes transform\u00e9es<\/blockquote>\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-quote__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\">\n\nLes viandes incrimin\u00e9es dans ce rapport scientifique publi\u00e9 dans la revue&nbsp;<em>The Lancet Oncology<\/em>&nbsp; sont aussi et surtout les viandes transform\u00e9es c\u2019est-\u00e0-dire sal\u00e9es ou fum\u00e9es pour en faire de la charcuterie, jambon, saucisson, bacon ou des saucisses\u2026\n\n<\/p>\n\n\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Les conclusions des \u00e9tudes montrent que le risque de cancer colorectal est plus \u00e9lev\u00e9 chez les personnes consommant de la viande rouge et transform\u00e9e, alors que les liens avec d\u2019autres types de cancer sont moins \u00e9vidents.<\/p>\n\n\n\n<p>Une \u00e9tude de 2011 a montr\u00e9 que le risque \u00e9tait plus \u00e9lev\u00e9 (+17%) lors de la consommation fr\u00e9quente de viande transform\u00e9e plus que de viande rouge.<\/p>\n\n\n\n<p>Le risque r\u00e9el d\u2019avoir un cancer est plut\u00f4t de l\u2019ordre de 56 pour 1000 au Royaume Uni, et c\u2019est sur ces chiffres que se greffe le risque plus \u00e9lev\u00e9 de 17% chez les mangeurs de charcuterie. Donc le nombre de cas li\u00e9s \u00e0 la viande n\u2019est pas tellement plus \u00e9lev\u00e9 (environ 66 cas pour 1000).<\/p>\n\n\n<h2 class=\"has-number\">Qu&rsquo;est-ce qui influence les risques de cancer ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Certains produits chimiques qui se trouvent dans la viande d\u00e9compos\u00e9s \u00e0 partir de l\u2019h\u00e9moglobine, endommageraient les cellules de l\u2019intestin. Les conservateurs des viandes transform\u00e9es comme les nitrites, augmenteraient ce risque. Les types de cuisson&nbsp;: barbecue, grill, lib\u00e8reraient des substances canc\u00e9rig\u00e8nes. La pr\u00e9sence de fer ou les bact\u00e9ries intestinales feraient que ce risque augmente encore.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-quote is-\">\n  <div class=\"columns-quote__quote\">\n    <blockquote>Dans le m\u00eame groupe que le tabac ou l&rsquo;alcool<\/blockquote>\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-quote__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\">\n\nPour que le CIRC, centre international de recherche contre le cancer prononce cette sentence contre la viande, la viande transform\u00e9e class\u00e9e comme cause d\u00e9finitive de cancer, canc\u00e9rog\u00e8ne de groupe 1, dans le m\u00eame groupe que le tabac ou l\u2019alcool et la viande rouge class\u00e9e dans le groupe 2a comme cause probable de cancer.\n\n<\/p>\n\n\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"has-number\">La r\u00e9alit\u00e9 des chiffres<\/h2>\n\n\n\n<p>Si les causes sont av\u00e9r\u00e9es, les chiffres ne sont pas pour autant alarmants car la consommation \u00e9lev\u00e9e de viande ne repr\u00e9senterait que 3% de tous les types de cancers confondus, et ce n\u2019est pas parce qu\u2019une substance peut causer le cancer qu\u2019elle le causera forc\u00e9ment, car bien d\u2019autres facteurs individuels interviennent.<\/p>\n\n\n\n<p>Bref, pour mener une longue vie saine, manger de grandes quantit\u00e9s de charcuterie r\u00e9guli\u00e8rement ainsi que de la viande rouge sur de nombreuses ann\u00e9es, n\u2019est pas la meilleure option.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"610\" height=\"752\" src=\"\/conseils\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/151026-How-much-meat-spag.png\" alt=\"Sch\u00e9ma sur les bonnes quantit\u00e9s de viande\" class=\"wp-image-13271\" srcset=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/151026-How-much-meat-spag.png 610w, https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/151026-How-much-meat-spag-243x300.png 243w\" sizes=\"auto, (max-width: 610px) 100vw, 610px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Une consommation mod\u00e9r\u00e9e n\u2019est pas un facteur de risque. Pas d\u2019inqui\u00e9tude particuli\u00e8re si vous avez une alimentation vari\u00e9e et pas uniquement \u00e0 base de viande ou de charcuterie. Si c\u2019est majoritairement ce que vous mangez, il est temps de remplacer comme dans le sch\u00e9ma ci-dessus, quelques portions par du poisson, du poulet, de la dinde, des \u0153ufs, des l\u00e9gumineuses, qui sont d\u2019<strong><a href=\"\/conseils\/proteines\/\">autres sources de prot\u00e9ines<\/a><\/strong>, sans oublier les fibres issues des fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n<p>Sources :&nbsp;<a href=\"https:\/\/news.cancerresearchuk.org\/\" class=\"broken_link\">https:\/\/scienceblog.cancerresearchuk.org\/<\/a>, futura sciences, sch\u00e9ma scienceblog<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le lien entre la viande et le cancer n\u2019est pas nouveau. 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