{"id":16520,"date":"2016-08-22T15:45:03","date_gmt":"2016-08-22T13:45:03","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=16520"},"modified":"2024-11-26T14:27:22","modified_gmt":"2024-11-26T13:27:22","slug":"manger-oeufs-benefique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/manger-oeufs-benefique\/","title":{"rendered":"Pourquoi faut-il manger des \u0153ufs ?"},"content":{"rendered":"\n
\"les<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Les oeufs sous forme d\u2019aliment ont depuis toujours leur place dans les menus fitness. Mais la fameuse prot\u00e9ine d\u2019\u0153uf, pourtant la prot\u00e9ine de r\u00e9f\u00e9rence a peu \u00e0 peu \u00e9t\u00e9 d\u00e9tr\u00f4n\u00e9e par la whey. Certains h\u00e9sitent maintenant \u00e0 l\u2019inclure \u00e0 leur r\u00e9gime. La question du cholest\u00e9rol a aussi remis en question l’utilisation des oeufs.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Et pourtant, l\u2019\u0153uf est l’un des aliments les plus complets, les plus accessibles \u00e0 tous et le plus polyvalent. Il a un r\u00f4le important dans l\u2019alimentation saine, avec sa teneur en prot\u00e9ine. Il intervient dans le processus de construction et de renforcement musculaire.<\/strong><\/p>\n\n\n

L\u2019\u0153uf est riche en prot\u00e9ines<\/h2>\n\n\n\n

La prot\u00e9ine d\u2019\u0153uf poss\u00e8de une tr\u00e8s haute valeur biologique (100). C’est la valeur de r\u00e9f\u00e9rence des prot\u00e9ines alimentaires<\/strong>, qui sont inf\u00e9rieures ou sup\u00e9rieures \u00e0 cette valeur. D’ailleurs, seule la whey prot\u00e9ine<\/a><\/strong> le surpasse. Les oeufs sont bien dig\u00e9r\u00e9s et rapidement assimil\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

60% des prot\u00e9ines de l\u2019\u0153uf se retrouvent dans le blanc tandis que les 30% restant sont dans le jaune. Un \u0153uf contient 6g de prot\u00e9ine. La prot\u00e9ine est non seulement la base de nos muscles<\/strong> mais elle permet aussi d\u2019avoir moins faim et de rester mince. C\u2019est pourquoi les \u0153ufs sous toutes leurs formes sont les alli\u00e9s du r\u00e9gime. On opte donc pour des oeufs d\u00e8s le petit d\u00e9jeuner avec seulement quelques calories et un bel effet rassasiant.<\/p>\n\n\n

Il contient du bon cholest\u00e9rol <\/h2>\n\n\n\n

Et le cholest\u00e9rol? Ne diabolisez pas les \u0153ufs \u00e0 cause du cholest\u00e9rol. Seul le jaune en contient, pas le blanc. C\u2019est pourquoi on conseille bien souvent de faire une omelette avec 2 \u0153ufs entiers + deux blancs. Apr\u00e8s il faut relativiser\u00a0: le jaune contient 5g de graisses \u00e0 peine sont 1.6g de graisses satur\u00e9es. \u00a0Ce n\u2019est pas cela qui va vous causer des maladies cardio-vasculaires. Selon une \u00e9tude, manger un oeuf chaque jour peut certes augmenter le cholest\u00e9rol, mais manger 3 blancs d\u2019\u0153ufs<\/a> par jour augmente aussi et surtout le bon cholest\u00e9rol HDL. Depuis peu, les oeufs entiers font leur come back,. Des \u00e9tudes ont m\u00eame montr\u00e9 qu\u2019il n\u2019y avait pas plus d\u2019incidence de risque cardiaque ou de maladie coronarienne \u00e0 en consommer chaque jour. Jusqu\u2019\u00e0 7 oeufs ou plus par semaine sont permis pour les personnes en bonne sant\u00e9. Pour les autres, consommer du jaune d\u2019\u0153uf reste pr\u00e9f\u00e9rable \u00e0 la consommation de viande, de fromage ou de beurre\u2026<\/p>\n\n\n

L\u2019\u0153uf apporte des vitamines & min\u00e9raux <\/h2>\n\n\n\n

B2, B5, B12, acide folique\u2026 ces vitamines jouent un r\u00f4le dans le m\u00e9tabolisme et l\u2019\u00e9nergie, la croissance des cellules, des globules rouges, la production d\u2019hormones\u2026 La vitamine D, bien connue des culturistes, la vitamine A et E sont des vitamines essentielles \u00e0 la sant\u00e9. Le zinc et le s\u00e9l\u00e9nium participent entre autres, au bon fonctionnement hormonal. Enfin, le phosphore est le principal constituant des membranes cellulaires, garant de la croissance des tissus. Le potassium et le sodium sont essentiels \u00e0 la sant\u00e9 de la membrane de la cellule. Ils \u00e9quilibrent le passage de l\u2019eau dans le corps et assurent le passage des nutriments. Le potassium diminue la tension art\u00e9rielle en favorisant la vasodilatation.<\/p>\n\n\n

L\u2019\u0153uf est riche en choline<\/h2>\n\n\n\n

La choline joue un r\u00f4le important pour le cerveau, l\u2019attention et la m\u00e9moire. L’oeuf est de loin l’aliment le plus riche en choline, devant le foie, la viande, le poisson et les c\u00e9r\u00e9ales. C’est beaucoup plus important que vous ne le croyez et \u00e7a peut servir aider au maintien du poids et au bon cholest\u00e9rol. Si vous vous passez du jaune, vous vous priverez \u00e9galement de beaucoup des bienfaits de la choline. C’est bien dommage, car le taux de choline peut affecter les performances physiques.<\/p>\n\n\n

Des anti oxydants en pagaille<\/h2>\n\n\n\n

Outre les vitamines et min\u00e9raux anti-oxydants, les carot\u00e9no\u00efdes de l\u2019\u0153uf sont \u00e9galement super puissants. Ce sont eux (la lut\u00e9ine et la z\u00e9axanthine) qui donnent sa belle couleur au jaune et neutralisent les radicaux libres qui endommagent les cellules.<\/p>\n\n\n

Juste le blanc (et le jaune, yannick ?)<\/h2>\n\n\n\n

Pour accommoder les \u0153ufs, vous avez le choix entre des \u0153ufs brouill\u00e9s, des \u0153ufs poch\u00e9s ou en omelette, au plat ou des \u0153ufs durs ou encore mollets. Si vous n\u2019aimez pas leur go\u00fbt vous pouvez utiliser les blancs (moins go\u00fbteux) pour les incorporer \u00e0 d\u2019autres ingr\u00e9dients et les mixer pour en faire des pr\u00e9paration crues ou cuites, sucr\u00e9es ou sal\u00e9es, aromatis\u00e9es \u00e0 l\u2019aide d\u2019herbes ou d\u2019\u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n

Les blancs d’\u0153ufs sont un aliment tr\u00e8s pauvre en calories, avec seulement 17 calories pour le blanc seul (71 pour l’\u0153uf entier). Ils ne contiennent pas de graisses et aucun sucre, ce qui leur permet d\u2019\u00eatre consomm\u00e9s m\u00eame par ceux qui surveillent attentivement leur sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Pour ne plus avoir \u00e0 s\u00e9parer les jaunes des blancs et s\u2019en vouloir de les jeter, vous pouvez opter pour des bouteilles d\u2019un litre de pur blanc d\u2019\u0153uf liquide sans conservateur. Pasteuris\u00e9s, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de les conserver au frigo.<\/p>\n\n\n

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Le meilleur de l\u2019\u0153uf <\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Ne faites donc pas l’impasse sur les oeufs. C\u2019est une super id\u00e9e pour confectionner des omelettes chaque jour, des recettes diff\u00e9rentes. Vous pouvez aussi opter pour des shakes de prot\u00e9ine ou laisser libre cours \u00e0 votre imagination pour en faire des pr\u00e9parations di\u00e9t\u00e9tiques et hyperprot\u00e9in\u00e9es.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sources Passeportsant\u00e9, bodybuilding.com. Photo Shutterstock.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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