{"id":19388,"date":"2017-05-02T15:00:48","date_gmt":"2017-05-02T13:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=19388"},"modified":"2024-04-18T17:04:01","modified_gmt":"2024-04-18T15:04:01","slug":"acides-amines-coupe-faim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/acides-amines-coupe-faim\/","title":{"rendered":"Les acides amin\u00e9s, le meilleur des coupe-faim?"},"content":{"rendered":"\n
\"L'effet<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Les acides amin\u00e9s seraient-ils responsables de la sati\u00e9t\u00e9 ? La prot\u00e9ine alimentaire est consid\u00e9r\u00e9e comme plus rassasiante que les hydrates de carbone, et parmi toutes les prot\u00e9ines, on pense que la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum favorise la sati\u00e9t\u00e9 plus que toute autre source de prot\u00e9ines. L’effet de sati\u00e9t\u00e9 suppos\u00e9 de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum est peut-\u00eatre d\u00fb aux effets directs du m\u00e9lange unique de prot\u00e9ines dans le lactos\u00e9rum, attribu\u00e9 aux effets des peptides lib\u00e9r\u00e9s lors de la digestion et\/ou de sa composition en acides amin\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’effet rassasiant des acides amin\u00e9s<\/h2>\n\n\n
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Un apport complet d’acides amin\u00e9s <\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Cette \u00e9tude a voulu comparer l\u2019effet rassasiant de l’isolat de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum intact par rapport \u00e0 un m\u00e9lange d’acides amin\u00e9s<\/a><\/strong> libre ayant la m\u00eame composition que la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum. Cette \u00e9tude men\u00e9e en double aveugle portant sur des jeunes femmes adultes de poids normal consistait \u00e0 alimenter ces femmes par un repas d\u2019environ 430 kCal enrichis de 52 g d\u2019acides amin\u00e9s, soit sous forme de prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum soit sous forme d\u2019acides amin\u00e9s combin\u00e9s entre eux. Lors du repas suivant 120 mn plus tard, les sujets devaient d\u00e9terminer si oui ou non, ils avaient plus ou moins d\u2019app\u00e9tit<\/strong>, suivant une \u00e9chelle subjective permettant de le mesurer.  Or il n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 de diff\u00e9rence significative, entre le mix d\u2019acides amin\u00e9s et la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum<\/strong>, ce qui voudrait dire que l\u2019effet rassasiant des prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum<\/a><\/strong> vient tout simplement des acides amin\u00e9s qui la composent, les deux ayant des effets similaires.<\/p>\n\n\n

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BCAA 2:1:1: effet pump <\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Le tout v\u00e9g\u00e9tal <\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Il nous parait toutefois int\u00e9ressant de rapprocher ceci d\u2019une autre \u00e9tude de l\u2019Universit\u00e9 de Copenhague qui a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e sur des adultes en bonne sant\u00e9. On leur a propos\u00e9 des repas soit \u00e0 base de viande soit de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/a><\/strong>. Suite \u00e0 cela, leur sati\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e dans le temps jusqu\u2019au repas suivant espac\u00e9 de 3h. Cette fois ce sont les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (pois, haricots) qui l\u2019ont emport\u00e9 sur les prot\u00e9ines animales, avec un meilleur effet coupe-faim, r\u00e9duisant la prise alimentaire de 10 \u00e0 15% lors du repas suivant. Cette sup\u00e9riorit\u00e9 viendrait du fait que les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sont tr\u00e8s riches en fibres, ce qui accentue cet effet de sati\u00e9t\u00e9 d\u00e9j\u00e0 observ\u00e9 avec les prot\u00e9ines traditionnelles.<\/p>\n\n\n\n

A la lumi\u00e8re de ces deux \u00e9tudes, rappelons simplement combien il est important de varier ses apports alimentaires et de penser dans son assiette \u00e0 valoriser la part des l\u00e9gumes et des l\u00e9gumineuses, au m\u00eame titre que les apports en viande ou poisson.<\/p>\n\n\n\n

Effect of whey protein and a free amino acid mixture simulating whey protein on measures of satiety in normal-weight women. Sylvia M. S. Chungchunlam, Sharon J. Henare,, Siva Ganesh and Paul J. Moughan . British Journal of Nutrition, 116: 1666-1673, 2016e<\/sup>. Food & Nutrition Research (www.foodandnutritionresearch.net\/index.php\/fnr) publi\u00e9 le : 18\/02\/2017 , mis \u00e0 jour le 17\/02\/2017. Photo Shutterstock.com\/marekuliasz.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les acides amin\u00e9s seraient-ils responsables de la sati\u00e9t\u00e9 ? La prot\u00e9ine alimentaire est consid\u00e9r\u00e9e comme plus rassasiante que les hydrates de carbone, et parmi toutes les prot\u00e9ines, on pense que la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum favorise la sati\u00e9t\u00e9 plus que toute autre source de prot\u00e9ines. 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