{"id":21042,"date":"2017-10-16T15:00:18","date_gmt":"2017-10-16T13:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=21042"},"modified":"2019-12-31T13:56:22","modified_gmt":"2019-12-31T12:56:22","slug":"courge-butternut-farcie-vegetarien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/courge-butternut-farcie-vegetarien\/","title":{"rendered":"Courge butternut farcie veg\u00e9tarienne"},"content":{"rendered":"
\n

<\/p>\n

\"La<\/p>\n<\/div>\n\n\n

Pour la journ\u00e9e mondiale de l\u2019alimentation le 16 octobre, voici une recette healthy et savoureuse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il s’agit d’une recette maison de Butternut pour ceux qui appr\u00e9cient les id\u00e9es de repas saines et veg\u00e9tariennes (sans viande, mais avec du fromage) et pas forc\u00e9ment les recettes hyperprot\u00e9in\u00e9es<\/a>. <\/strong><\/p>\n\n\n

Informations nutritionnelles <\/h2>\n\n\n\n

Tr\u00e8s peu calorique<\/strong> (40 kcal pour 100g), riche en vitamines, min\u00e9raux et anti-oxydants, la butternut accompagne tous les r\u00e9gimes. Surtout elle est d\u00e9licieuse, gratin\u00e9e avec son petit go\u00fbt de noisette.<\/p>\n\n\n\n

Sa texture est naturellement onctueuse, ce qui \u00e9vite d\u2019avoir \u00e0 y ajouter de la cr\u00e8me ou du beurre. Toutefois, un peu de mati\u00e8re grasse est utile pour mieux assimiler les carot\u00e9no\u00efdes qui lui donnent sa belle couleur orang\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Bien que naturellement sucr\u00e9e au go\u00fbt, elle reste \u00ab\u00a0diet\u00a0\u00bb car sa teneur relativement \u00e9lev\u00e9e en glucides pour un l\u00e9gume (2%) est compens\u00e9e par sa forte teneur en eau (88%). De plus, comme elle est riche en fibres<\/strong> (1,8g par portion), son IG (indice glyc\u00e9mique)<\/strong><\/a> reste mod\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Riche en potassium et en calcium, magn\u00e9sium, phosphore, cuivre mangan\u00e8se et fer, elle contient de la vitamine A et C en majorit\u00e9. En bonus, elle apporte environ 1 g de prot\u00e9ines pour 100g et seulement 0,1 g de lipides.<\/p>\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour la butternut farcie<\/h2>\n\n\n\n
  • une butternut d’environ 1.5 kg<\/li>
  • 1\/2 fromage de ch\u00e8vre type b\u00fbche<\/li>
  • des graines de cumin<\/li>
  • du parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>
  • du riz cuit ( ou du quinoa)<\/li>
  • sel, poivre<\/li>
  • huile d’olive<\/li><\/ul>\n\n\n

    Pr\u00e9paration de la recette <\/h2>\n\n\n\n

    La butternut est d\u00e9licieuse mais difficile \u00e0 \u00e9plucher, c\u2019est pourquoi on la cuit avec la peau<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

    • Premi\u00e8rement, la couper <\/strong>en deux dans le sens de la longueur, \u00e9vider la partie avec les graines.<\/li>
    • Deuxi\u00e8mement, disposer dans un plat allant au four, avec quelques centim\u00e8tres d’eau au fond (important: sinon \u00e7a ne cuira pas uniform\u00e9ment et d\u00e9ss\u00e8chera). Saler, poivrer les courges et ajouter un filet d\u2019huile d\u2019olive. Mettre \u00e0 cuire thermostat 180\u00b0 pendant 30 mn.<\/li>
    • Une fois cuite, laisser refroidir quelques minutes hors du four. Puis vider chaque demi-butternut en laissant une marge d\u2019environ 1 cm tout autour. Pendant ce temps, faites cuire le riz si ce n’est pas d\u00e9j\u00e0 fait.<\/li>
    • R\u00e9cup\u00e9rer la chair de la butternut et l’\u00e9craser grossi\u00e8rement en pur\u00e9e \u00e0 la fourchette.<\/li>
    • Pr\u00e9parer une farce en m\u00e9langeant 50 g de riz cuit, du ch\u00e8vre coup\u00e9 en morceaux, du cumin, du parmesan r\u00e2p\u00e9, des fines herbes \u00e0 la chair des butternuts. Faire dorer quelques minutes \u00e0 la po\u00eale des oignons dans un peu d’huile, ajouter la farce, du sel et du poivre.<\/li>
    • Pour finir, farcir les butternut avec la farce ainsi obtenue, verser un filet d’huile d’olive. Faire cuire au grill environ 20 mn, avec un peu de parmesan et de chapelure sur le dessus, assaisonner si besoin.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      D\u00e9guster aussit\u00f4t avec une salade verte.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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