{"id":23585,"date":"2018-04-03T15:00:38","date_gmt":"2018-04-03T13:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=23585"},"modified":"2026-10-21T12:18:18","modified_gmt":"2026-10-21T10:18:18","slug":"deux-burgers-0-frites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/deux-burgers-0-frites\/","title":{"rendered":"Deux burgers valent mieux que des frites!"},"content":{"rendered":"\n
\"Deux<\/figure>\n\n\n\n

Doubler votre ration de hamburger ? Si vous mangez dans un fast food, pensez-y. M\u00eame si ce n\u2019est pas le meilleur choix alimentaire, il y a peut-\u00eatre une option moins mauvaise que l\u2019autre. En novembre 2017, la di\u00e9t\u00e9ticienne am\u00e9ricaine Emily Field, interrog\u00e9e par Business Insider, sugg\u00e9rait de prendre deux burgers plut\u00f4t qu\u2019un burger-frites.<\/strong><\/p>\n\n\n

Surprenant ? <\/h2>\n\n\n\n

La raison est pourtant simple : les menus proposent souvent un hamburger-frites, et on le choisit parce qu\u2019il cale. Mais une portion de frites apporte surtout des glucides et des graisses, et tr\u00e8s peu de prot\u00e9ines. Un second hamburger apporte \u00e0 peu pr\u00e8s autant de calories, mais avec de la viande, donc des prot\u00e9ines en plus. Attention, il ne r\u00e9duit ni l\u2019apport calorique<\/strong> ni la quantit\u00e9 de glucides : les deux options se valent sur ces deux points. C\u00f4t\u00e9 graisses satur\u00e9es, c\u2019est m\u00eame le hamburger qui en apporte le plus, bien plus que les frites.<\/p>\n\n\n

Deux burgers, 0 frites !<\/h2>\n\n\n\n

Prenons les valeurs nutritionnelles de McDonald\u2019s France, relev\u00e9es le 19 octobre 2026. Le hamburger classique, avec son pain et son steak hach\u00e9, apporte 253 calories et 13 g de prot\u00e9ines ; la petite portion de frites, 231 calories et seulement 2,7 g de prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n

Valeur nutritionnelle<\/th>Deux hamburgers<\/th>Burger + petite frite<\/th><\/tr><\/thead>
Calories<\/td>506 kcal<\/td>484 kcal<\/td><\/tr>
Lipides (dont satur\u00e9s)<\/td>17,8 g (7 g)<\/td>19,9 g (4,5 g)<\/td><\/tr>
Glucides<\/td>58 g<\/td>58 g<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>26 g<\/td>15,7 g<\/td><\/tr>
Sel<\/td>2,4 g<\/td>1,58 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n
\n
\n
Le calcul parle de lui-m\u00eame : 26 g de prot\u00e9ines contre 15,7 g avec l\u2019option frites <\/blockquote>\n <\/div>\n
\n \n\n

La solution qui consiste \u00e0 choisir deux burgers ne rend pas le menu plus l\u00e9ger, mais elle offre une meilleure proportion de graisse, hydrates de carbone et prot\u00e9ines. Ce sont les trois blocs de nutriments<\/a><\/strong> qui constituent notre alimentation. L\u2019option portion de frites, elle, apporte surtout de l\u2019amidon et du gras, avec presque pas de sucre\u2026 <\/p>\n\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

Un bon \u00e9quilibre prot\u00e9ines, lipides, glucides <\/h2>\n\n\n\n

Certes, les glucides restent une source d\u2019\u00e9nergie au quotidien, et tous ne se valent pas : les tables d\u2019index glyc\u00e9mique classent les l\u00e9gumineuses bien plus bas que les pommes de terre (Atkinson, 2008). La qualit\u00e9 nutritionnelle des aliments<\/strong><\/a> compte vraiment si on veut rester \u00ab fit \u00bb et en forme.<\/p>\n\n\n\n

Choisir un second burger offre une portion suppl\u00e9mentaire de prot\u00e9ines et c\u2019est la seule chose qui au fond rend ce choix meilleur que le pr\u00e9c\u00e9dent. Les prot\u00e9ines sont tr\u00e8s importantes du point de vue nutritionnel, et un effet est reconnu \u00e0 l\u2019\u00e9chelle europ\u00e9enne. Les prot\u00e9ines contribuent \u00e0 augmenter la masse musculaire. Leur digestion co\u00fbte aussi plus d\u2019\u00e9nergie que celle des autres nutriments : 20 \u00e0 30 % de leur \u00e9nergie y passe, contre 5 \u00e0 10 % pour les glucides et 0 \u00e0 3 % pour les lipides, et cette d\u00e9pense jouerait sur la sati\u00e9t\u00e9 (Westerterp, 2004).<\/p>\n\n\n\n

Manger davantage de prot\u00e9ines pourrait donc mieux caler l\u2019estomac qu\u2019une portion de frites<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Du c\u00f4t\u00e9 des graisses, c\u2019est surtout leur qualit\u00e9 qui compte : l\u2019Anses recommande de ne pas d\u00e9passer 12 % de l\u2019\u00e9nergie en graisses satur\u00e9es. Sur ce point, le second burger fait moins bien : le total monte \u00e0 7 g de satur\u00e9es, contre 4,5 g avec la petite frite.<\/p>\n\n\n\n

On lit souvent que les graisses et les prot\u00e9ines servent de tampon contre les pics d\u2019insuline. C\u2019est inexact pour les prot\u00e9ines : elles font elles-m\u00eames monter l\u2019insuline, et cet effet s\u2019ajoute \u00e0 celui du sucre quand on les mange ensemble (Krezowski, 1986). Ce qui fait grimper la glyc\u00e9mie apr\u00e8s un repas, ce sont d\u2019abord ses glucides.<\/p>\n\n\n

C’est \u00e0 nous de faire les bons choix <\/h2>\n\n\n\n

Toutes ces raisons font qu\u2019un deuxi\u00e8me hamburger est un meilleur choix nutritionnel<\/strong> qu\u2019un hamburger accompagn\u00e9 de frites, sur un point pr\u00e9cis : il met de la viande dans l\u2019assiette plut\u00f4t que de la friture, pour un nombre de calories voisin. Le mieux est encore de pr\u00e9parer soi-m\u00eame ses burgers maison, avec un steak hach\u00e9 maigre et un pain complet.<\/p>\n\n\n\n

Pour les assaisonner, la Tasty Zero Sauce<\/a> de Superset Nutrition existe en ketchup et en barbecue : 8 \u00e0 9 kcal et 0 g de mati\u00e8res grasses pour 100 ml.<\/p>\n\n\n

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\n \n\n

Tasty Zero Sauce<\/strong> : ketchup ou barbecue, sans sucres ni gluten, en format de 320 ml.<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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\n \n \"\"\n <\/a>\n <\/div>\n
\n
Superset Nutrition<\/div>\n \n TASTY ZERO SAUCE (320ML)\n <\/a>\n 4.2 \u20ac<\/span>\n
Des Tasty Zero Sauce pour Zero culpabilit\u00e9 Les Tasty Zero\u2026<\/div>\n
Voir le produit<\/a><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

En \u00e9changeant la portion de frites contre un deuxi\u00e8me hamburger, vous augmentez votre apport en prot\u00e9ines de 66 % sans r\u00e9duire la quantit\u00e9 de glucides, et avec \u00e0 peine moins de gras. Ce type de nourriture \u00e9tant d\u00e9j\u00e0 riche en graisses et en glucides et plut\u00f4t pauvre en prot\u00e9ines, un simple tour de passe-passe r\u00e9\u00e9quilibre votre assiette.<\/p>\n\n\n

Que retenir avant de commander au McDo ?<\/h2>\n\n\n\n

Emily Field ne classait pas les aliments, fast-food compris, en \u00ab bons \u00bb et \u00ab mauvais \u00bb : elle voulait que chacun sache faire un choix responsable pour son corps, quels que soient le plat et la situation. Nous devons garder \u00e0 l\u2019esprit que nos repas doivent \u00eatre \u00e9quilibr\u00e9s entre les 3 types de nutriments que sont les prot\u00e9ines, les glucides et les lipides<\/strong>. Si l\u2019un d\u2019entre eux est disproportionn\u00e9 par rapport aux autres, c\u2019est qu\u2019il y a un probl\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

Encore faut-il \u00e9duquer les gens \u00e0 distinguer les sucres et les graisses des prot\u00e9ines dans leur alimentation<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Alors, m\u00eame si le menu vous le propose, l\u2019option frites n\u2019a rien d\u2019obligatoire : un second burger vous donne plus de prot\u00e9ines pour un nombre de calories voisin. Bien entendu, vous gagnerez encore plus \u00e0 ne pas manger votre deuxi\u00e8me portion de pain. Nous sommes bien d\u2019accord, toutefois, que le menu deux hamburgers n\u2019est pas non plus id\u00e9al, surtout si vous cherchez \u00e0 perdre du gras : il apporte plus de graisses satur\u00e9es et de sel. Mais si vous devez obligatoirement passer par le McDo, vous saurez comparer les deux options avant de commander.<\/p>\n\n\n\n

Sources <\/strong>: Erin Brodwin (Business Insider), article repris par ScienceAlert le 2 novembre 2017<\/a> ; valeurs nutritionnelles de McDonald\u2019s France relev\u00e9es le 19 octobre 2026 sur les fiches du burger classique<\/a> et de la petite portion de frites<\/a> ; Anses, Les lipides<\/a> (15 mars 2021) ; Westerterp KR, Nutr Metab (Lond), 2004, PMID 15507147<\/a> ; Krezowski PA et al., Am J Clin Nutr, 1986, PMID 3538843<\/a> ; Atkinson FS et al., Diabetes Care, 2008, PMID 18835944<\/a>. Photo Shutterstock.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Doubler votre ration de hamburger ? Si vous mangez dans un fast food, pensez-y. M\u00eame si ce n\u2019est pas le meilleur choix alimentaire, il y a peut-\u00eatre une option moins mauvaise que l\u2019autre. En novembre 2017, la di\u00e9t\u00e9ticienne am\u00e9ricaine Emily Field, interrog\u00e9e par Business Insider, sugg\u00e9rait de prendre deux burgers plut\u00f4t qu\u2019un burger-frites. La raison est […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":28264,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1876],"tags":[82,153,487,488,880,61],"post_theme":[1930],"class_list":[],"yoast_head":"\nMieux vaut manger deux hamburgers plut\u00f4t qu'un burger-frites<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Doubler sa ration de hamburger? Une di\u00e9t\u00e9ticienne s'explique. Equilibre prot\u00e9ines, glucides, lipides. 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