{"id":26467,"date":"2019-01-07T15:30:42","date_gmt":"2019-01-07T13:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/new-fitadium.synten.com\/TheGoodFit\/?p=26467"},"modified":"2020-06-17T09:49:39","modified_gmt":"2020-06-17T07:49:39","slug":"batch-cooking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/batch-cooking\/","title":{"rendered":"Batch cooking: la tendance pour cuisiner pratique"},"content":{"rendered":"\n
\"preparation<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cette tendance du batch cooking est \u00e0 la une sur les r\u00e9seaux sociaux. Le #batchcooking fait l\u2019unanimit\u00e9 et s\u2019accompagne de jolies photos de nourriture fra\u00eeche et app\u00e9tissante que les #foodistas mettent en sc\u00e8ne.<\/strong><\/p>\n\n\n

Qu’est-ce que le batch cooking<\/h2>\n\n\n\n

Ce n\u2019est en fait ni plus ni moins que la planification de vos repas<\/strong> avec des ingr\u00e9dients choisis et d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9s par lots \u00e0 l\u2019avance. Cette m\u00e9thode est bien connue des bodybuilders, grands utilisateurs des fameux tupperware et des mamans organis\u00e9es. Ce concept est aujourd\u2019hui repopularis\u00e9. Dans notre de mode de vie press\u00e9, il nous fait gagner beaucoup de temps. savez-vous que nous passons plus d’1h22 en cuisine chaque jour? Il permet \u00e9galement de respecter les portions et proportions pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l\u2019avance et \u00e9vite de faire les mauvais choix nutritionnels<\/strong>. De plus, il est dans l\u2019air du temps avec le fait maison. Vous passez quelques heures \u00e0 cuisiner les ingr\u00e9dients qui serviront aux repas de la semaine. Ensuite, ces aliments sont emball\u00e9s et conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur (ou congel\u00e9s) puis, r\u00e9chauff\u00e9s et servis au fur et \u00e0 mesure.<\/p>\n\n\n

Quelle est son utilit\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n

Pas de casse-t\u00eate<\/h3>\n\n\n\n

Si les id\u00e9es de menu vous manquent, le batch cooking est une alternative au \u00ab qu\u2019est-ce qu\u2019on mange ? \u00bb<\/strong>. Comme il est n\u00e9cessaire de planifier \u00e0 l\u2019avance une bonne fois pour toutes les menus de la semaine, la question ne se pose qu\u2019une seule fois et pas tous les soirs. On fait aussi la liste des courses en cons\u00e9quence. Comme on cuisine par lots, la corv\u00e9e de cuisine se limitera \u00e0 deux heures, une bonne fois pour toutes. C’est bon \u00e0 savoir pour ceux qui n\u2019aiment pas trop cuisiner. M\u00eame en France, le pays de la gastronomie, o\u00f9 les cuisiniers en herbe s’attribuent la note de 6.2\/10 en moyenne, on convient que c’est pratique.<\/p>\n\n\n\n

On mange sain, pas de tentations<\/h3>\n\n\n\n

Lorsqu\u2019on est \u00e9puis\u00e9 par une journ\u00e9e de travail, on n\u2019a pas envie de se cr\u00e9er une contrainte suppl\u00e9mentaire avec l\u2019injonction de cuisiner sain pour soi et toute la famille !  Ce serait tellement plus simple de commander une pizza ou de passer au Mc Do. Avec le batch cooking, on en a fini avec les tentations du fast food. On sait que le repas est quasiment pr\u00eat. Il ne reste plus qu\u2019\u00e0 assembler les ingr\u00e9dients pr\u00e9cuits entre eux et \u00e0 les r\u00e9chauffer. Cela ne prendra que quelques minutes et en plus on sait au fond que c\u2019est bien meilleur pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

On gagne du temps<\/h3>\n\n\n\n

Bon ok, il faut au d\u00e9part sacrifier une demi-journ\u00e9e pour cuisiner les menus de la semaine. Mais au fond, grouper ce temps de pr\u00e9paration et de cuisson, prendra beaucoup moins de de temps que si on doit s\u2019y mettre chaque jour.  Savez-vous que les fran\u00e7ais consacrent pr\u00e8s d’1h22 chaque jour \u00e0 la pr\u00e9paration de leurs repas? De cette fa\u00e7on, l\u2019\u00e9pluchage de l\u00e9gumes est plus rapide et la cuisson simultan\u00e9e \u00e9vite par exemple le temps de pr\u00e9chauffage du four. Pendant qu\u2019on fait tout \u00e7a, on s\u2019organise et on a une vision globale des choses \u00e0 faire pour optimiser notre temps. Les menus seront plus sains et plus \u00e9quilibr\u00e9s que s\u2019ils sont fabriqu\u00e9s dans l\u2019urgence. Et en plus, on ne gaspille pas les l\u00e9gumes oubli\u00e9s au fond du bac!<\/p>\n\n\n

Comment \u00e7a marche ?<\/h2>\n\n\n\n

Voici les r\u00e8gles \u00e0 respecter pour r\u00e9ussir son batch cooking<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

  • Monter les menus et pr\u00e9parer les repas \u00e0 l’avance<\/strong>. C\u2019est la condition pour pouvoir simplement les r\u00e9chauffer au moment des repas, surtout le soir si on manque de temps.<\/li>
  • Cuisiner par lots<\/strong>: pr\u00e9parer les ingr\u00e9dients s\u00e9par\u00e9s et r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 comment les combiner ensemble pour composer diff\u00e9rents menus ou cuisiner de grosses quantit\u00e9s du m\u00eame plat pour pouvoir en congeler une partie.<\/li>
  • Faire des portions individuelles \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients frais<\/strong> \u00e0 emporter ou \u00e0 congeler pour des d\u00e9jeuners improvis\u00e9s.<\/li>
  • Pr\u00e9cuire les ingr\u00e9dients <\/strong>pour r\u00e9duire le temps de cuisson le jour m\u00eame. Les l\u00e9gumes par exemple ont tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 \u00eatre faiblement pr\u00e9cuits pour conserver leurs \u00e9l\u00e9ments nutritifs.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Toutes ces m\u00e9thodes fonctionnent mais sont \u00e0 adapter \u00e0 votre propre organisation.<\/p>\n\n\n\n

    \"Le<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Pr\u00e9cautions<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    On cuisine en \u00ab gros \u00bb plusieurs aliments de base : les viandes ou poissons, les f\u00e9culents et les accompagnements.<\/p>\n\n\n\n

    Les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles doivent \u00eatre consomm\u00e9s plus rapidement, car ils perdent leur teneur en vitamines. Par contre ils gardent une bonne partie de leurs sels min\u00e9raux et anti-oxydants.<\/p>\n\n\n\n

    Ensuite, on conserve quelques jours de plus les carottes, les navets ou les poireaux. La solution est de les cuire al dente et de ne pas les couper en trop petits morceaux. Plus ils sont gros et moins leur chair est expos\u00e9e \u00e0 l\u2019oxydation.<\/p>\n\n\n\n

    On cong\u00e8le les viandes hach\u00e9es qui ne se conservent pas au-del\u00e0 de 48H, alors que les viandes mijot\u00e9es se gardent et sont encore meilleures le lendemain.<\/p>\n\n\n\n

    Pour leur part, il est pr\u00e9f\u00e9rable de congeler les quiches et gratins \u00e0 base d\u2019oeufs car leur conservation au frigo sur le long terme au-del\u00e0 de 48H n\u2019est pas possible.<\/p>\n\n\n\n

    De m\u00eame, ne laissez pas le riz refroidir trop longtemps \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, mais passez le \u00e0 l\u2019eau froide et rangez-le au frigo, pour une meilleure conservation.<\/p>\n\n\n\n

    Veillez \u00e0 la bonne temp\u00e9rature de votre r\u00e9frig\u00e9rateur et de votre cong\u00e9lateur qui doivent aussi \u00eatre propres.<\/p>\n\n\n\n

    Utilisez des boites herm\u00e9tiques qui supportent le froid et le chaud ou des moules \u00e0 muffins ainsi que du film alimentaire pour former de petites portions individuelles.<\/p>\n\n\n\n

    Pensez \u00e0 utiliser et r\u00e9chauffer vos aliments une seule fois, \u00e0 une temp\u00e9rature sup\u00e9rieure \u00e0 75\u00b0C surtout s\u2019ils sont d\u00e9congel\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    Consommez les pr\u00e9parations contenues dans votre frigo dans les 4 jours maximum et les pr\u00e9parations surgel\u00e9es avant 6 mois.<\/p>\n\n\n

    \n
    \n \n\n

    Une autre alternative quand on manque de temps <\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n

    \n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Et c’est bon pour la sant\u00e9!<\/h3>\n\n\n\n

    Vous voyez ainsi \u00e0 quel point il est facile de pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance des menus \u00e0 base de produits alimentaires de qualit\u00e9. Rien ne remplace la satisfaction de se nourrir avec des aliments qu\u2019on a soi-m\u00eame cuisin\u00e9s avec des ingr\u00e9dients qu\u2019on aime. Les fran\u00e7ais aiment les bons petits plats et connaissent les recettes de leurs classiques. Bien manger, c\u2019est une \u00e9tape importante sur le chemin de la sant\u00e9 et du bien-\u00eatre. Quel que soit votre objectif : changer votre corps, am\u00e9liorer vos performances ou tout simplement maintenir votre sant\u00e9, cuisiner vous-m\u00eame vos propres plats est l\u2019un des meilleurs moyens pour y arriver. Vous contr\u00f4lez ainsi exactement la quantit\u00e9 de nutriments contenus dans votre assiette et par l\u00e0-m\u00eame votre poids et votre vie.<\/p>\n\n\n\n

    Sources <\/strong>: https:\/\/www.ipsos.com\/fr-fr\/les-francais-et-la-cuisine. Photo Shutterstock.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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