{"id":46112,"date":"2020-05-07T15:14:04","date_gmt":"2020-05-07T13:14:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/TheGoodFit\/?p=46112"},"modified":"2026-07-23T16:26:37","modified_gmt":"2026-07-23T14:26:37","slug":"aliments-interdits-en-seche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/aliments-interdits-en-seche\/","title":{"rendered":"Aliments interdits en s\u00e8che : fromage, f\u00e9culents et alcool, le vrai du faux"},"content":{"rendered":"\n
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En musculation, aucun aliment n’est r\u00e9ellement interdit en s\u00e8che. Ce qui fait la diff\u00e9rence, c’est le bilan calorique global et la densit\u00e9 en prot\u00e9ines de ce que vous mettez dans l’assiette. Le fromage l’illustre bien : un fromage blanc \u00e0 0 % apporte environ 8 g de prot\u00e9ines pour seulement 45 kcal aux 100 g, quand un fromage fondu grimpe \u00e0 pr\u00e8s de 280 kcal pour beaucoup moins de prot\u00e9ines. \u00c0 calories \u00e9gales, mieux vaut donc trier vos aliments plut\u00f4t que de tout supprimer.<\/p>\n\n\n\n

Voici, du point de vue d’un coach, comment g\u00e9rer le fromage et les autres aliments sensibles pendant une phase de s\u00e8che, sans frustration et sans saboter votre objectif.<\/p>\n\n\n

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Aucun aliment n\u2019est totalement interdit en s\u00e8che : le fromage et les f\u00e9culents peuvent rester au menu si les portions sont ma\u00eetris\u00e9es, tandis que l\u2019alcool reste \u00e0 limiter car il ajoute des calories et perturbe l\u2019utilisation des nutriments.<\/p>\n\n\n\n

Garde des prot\u00e9ines maigres \u00e0 chaque repas, adapte les f\u00e9culents \u00e0 ton activit\u00e9 et r\u00e9serve les aliments tr\u00e8s gras ou l\u2019alcool aux \u00e9carts ponctuels plut\u00f4t que de supprimer des familles enti\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Blancs d\u2019\u0153ufs pasteuris\u00e9s Superset Nutrition :<\/strong> Apportent 10,8 g de prot\u00e9ines pour 100 g<\/strong>, avec tr\u00e8s peu de lipides et de glucides, pour pr\u00e9parer facilement omelettes ou pancakes.<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Y a-t-il vraiment des aliments interdits en s\u00e8che ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Non. La principale cause de prise de gras n’est pas un aliment pr\u00e9cis, mais un exc\u00e8s de calories sur la dur\u00e9e. En p\u00e9riode de s\u00e8che, votre objectif est de cr\u00e9er un l\u00e9ger d\u00e9ficit tout en conservant un maximum de masse musculaire. \u00c0 apport calorique \u00e9gal, la qualit\u00e9 des aliments et leur r\u00e9partition en prot\u00e9ines, glucides et lipides comptent davantage que l’interdiction d’un produit isol\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Certains aliments restent toutefois \u00e0 limiter, parce qu’ils sont tr\u00e8s denses en calories, pauvres en nutriments utiles ou favorisent la r\u00e9tention d’eau qui masque l’aspect d\u00e9coup\u00e9. Les conna\u00eetre vous aide \u00e0 faire de meilleurs choix au quotidien, sans transformer votre alimentation en punition. Le principe est le m\u00eame que vous soyez en s\u00e8che ou en perte de poids<\/a> : un d\u00e9ficit calorique ma\u00eetris\u00e9 prime sur la chasse \u00e0 un aliment unique.<\/p>\n\n\n

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Protein Porridge Superset Nutrition :<\/strong> Associe avoine, glucides complexes, fibres et 22 % de prot\u00e9ines<\/strong> pour conserver des f\u00e9culents pratiques dans une alimentation ma\u00eetris\u00e9e.<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Superset Nutrition<\/div>\n \n PROTEIN PORRIDGE (3x1KG)\n <\/a>\n 64.9 \u20ac<\/span>\n 77.7 \u20ac<\/span>\n
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Peut-on manger du fromage en s\u00e8che et musculation ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Oui, \u00e0 condition de choisir le bon et d’ajuster la quantit\u00e9. Le fromage apporte des prot\u00e9ines, mais aussi des lipides et du sel qui font vite grimper les calories du repas. La r\u00e8gle est simple : plus un fromage est riche en prot\u00e9ines et pauvre en mati\u00e8res grasses, plus il a sa place dans un menu de s\u00e8che. Les fromages frais maigres, comme le fromage blanc \u00e0 0 %, sont vos meilleurs alli\u00e9s en collation. Les fromages fondus et \u00e0 tartiner, \u00e0 l’inverse, cumulent graisses ajout\u00e9es et additifs.<\/p>\n\n\n\n

Voici un rep\u00e8re rapide pour trier vos fromages selon leur int\u00e9r\u00eat en s\u00e8che (valeurs approximatives pour 100 g) :<\/p>\n\n\n\n

Fromage<\/th>Prot\u00e9ines (\/100 g)<\/th>Lipides (\/100 g)<\/th>En s\u00e8che <\/th><\/tr><\/thead>
Fromage blanc 0 %<\/td>environ 8 g<\/td>environ 0,2 g<\/td>\u00c0 privil\u00e9gier<\/td><\/tr>
Skyr, fromage frais maigre<\/td>environ 11 g<\/td>environ 0,2 g<\/td>\u00c0 privil\u00e9gier<\/td><\/tr>
Cottage, fromage frais en grains<\/td>environ 12 g<\/td>environ 4 g<\/td>\u00c0 privil\u00e9gier<\/td><\/tr>
Mozzarella<\/td>environ 18 g<\/td>environ 16 g<\/td>\u00c0 doser<\/td><\/tr>
Parmesan (p\u00e2te dure)<\/td>environ 36 g<\/td>environ 29 g<\/td>Petite portion, en assaisonnement<\/td><\/tr>
Fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e<\/td>environ 27 g<\/td>environ 28 g<\/td>\u00c0 limiter<\/td><\/tr>
Fromage fondu, \u00e0 tartiner<\/td>environ 11 g<\/td>environ 22 g<\/td>\u00c0 \u00e9viter<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Les prot\u00e9ines contribuent au maintien de la masse musculaire, un point utile quand vous cherchez \u00e0 s\u00e9cher sans fondre. C’est pourquoi un fromage blanc \u00e0 0 % ou un fromage frais maigre trouve facilement sa place dans une collation, seul ou m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des fruits rouges. Le parmesan, lui, reste int\u00e9ressant en toute petite quantit\u00e9 pour relever des l\u00e9gumes, car quelques grammes suffisent. Le fromage fondu, riche en graisses ajout\u00e9es, est celui \u00e0 garder pour les occasions plut\u00f4t que pour les repas du quotidien.<\/p>\n\n\n

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Creamy Peanut Butter Superset Nutrition :<\/strong> Un beurre compos\u00e9 de 100 % de cacahu\u00e8tes<\/strong>, sans huile de palme ni sucre ajout\u00e9, \u00e0 consommer en petite portion pour profiter de ses lipides sans faire exploser les calories.<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Superset Nutrition<\/div>\n \n CREAMY PEANUT BUTTER (1KG)\n <\/a>\n 14.9 \u20ac<\/span>\n
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Quels aliments faut-il limiter en s\u00e8che ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Voici les aliments et boissons \u00e0 r\u00e9duire pendant une s\u00e8che, avec la raison concr\u00e8te pour chacun :<\/p>\n\n\n\n

L’alcool : il apporte environ 7 kcal par gramme et modifie le m\u00e9tabolisme des nutriments pendant sa digestion. Le limiter au maximum sur les semaines de s\u00e8che facilite le suivi de votre apport calorique.<\/p>\n\n\n\n

Les sodas, light ou non : ils apportent des sucres cach\u00e9s, ou des \u00e9dulcorants qui entretiennent le go\u00fbt sucr\u00e9. Les boissons gazeuses favorisent aussi la r\u00e9tention d’eau, ce qui trouble l’aspect d\u00e9coup\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les boissons \u00e9nerg\u00e9tiques : le shot de caf\u00e9ine masque la fatigue du r\u00e9gime, mais elles ajoutent des glucides et des calories peu utiles. Un caf\u00e9 noir sans sucre offre l’effet de la caf\u00e9ine sans l’apport calorique. Si vous utilisez un compl\u00e9ment de la gamme br\u00fbleurs de graisse<\/a> \u00e0 base de caf\u00e9 ou de th\u00e9, veillez \u00e0 ne pas multiplier les sources de caf\u00e9ine pour ne pas perturber votre sommeil.<\/p>\n\n\n\n

Les produits laitiers entiers : lait entier et fromages gras apportent des prot\u00e9ines, mais aussi des calories difficiles \u00e0 ma\u00eetriser et favorisent la r\u00e9tention d’eau. Pour une collation, une prot\u00e9ine en poudre<\/a> m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 l’eau, du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou du fromage blanc \u00e0 0 % sont plus faciles \u00e0 piloter.<\/p>\n\n\n\n

La margarine : ses acides gras trans ne sont pas recommand\u00e9s pour la sant\u00e9 cardio-vasculaire. Une noisette de beurre ou, mieux, une source de bons lipides comme l’huile d’olive est pr\u00e9f\u00e9rable pour assaisonner vos l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n

Le beurre de cacahu\u00e8te industriel : l’aliment de base est riche en prot\u00e9ines et en bons lipides, mais les versions industrielles ajoutent graisses et sucres. Pr\u00e9f\u00e9rez un beurre 100 % cacahu\u00e8te, sans additif ni conservateur.<\/p>\n\n\n\n

Les aliments ultra-transform\u00e9s : p\u00e2tisseries, g\u00e2teaux et plats pr\u00e9par\u00e9s cumulent sucres, graisses et sel, pour une densit\u00e9 calorique \u00e9lev\u00e9e et peu de nutriments int\u00e9ressants.<\/p>\n\n\n\n

Les produits all\u00e9g\u00e9s : un produit all\u00e9g\u00e9 en glucides contient souvent plus de sel et d’additifs, un produit all\u00e9g\u00e9 en graisses reste parfois riche en sucres. Vous perdez le contr\u00f4le des dosages sans r\u00e9el b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n\n\n\n

Les f\u00e9culents raffin\u00e9s : pain blanc, p\u00e2tes classiques, riz blanc et pomme de terre sont \u00e0 mod\u00e9rer au profit de versions compl\u00e8tes. On y revient plus bas.<\/p>\n\n\n\n

Le fromage fondu : \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e et enrichi en mati\u00e8res grasses, c’est le fromage le plus calorique du lot, celui que l’on retrouve souvent dans les burgers.<\/p>\n\n\n

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\u00a0Tasty Zero Sauce Superset Nutrition :<\/strong> Une sauce sans mati\u00e8res grasses ni sucres, avec moins d\u20191 kcal par portion de 10 ml<\/strong>, pour donner du go\u00fbt \u00e0 tes repas de s\u00e8che.<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Les f\u00e9culents sont-ils interdits en s\u00e8che ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Non, ils ne sont pas interdits, mais ils se choisissent et se dosent. Les glucides restent une source d’\u00e9nergie utile pour tenir vos entra\u00eenements, surtout les jours de forte intensit\u00e9. L’id\u00e9e n’est pas de les supprimer, mais de privil\u00e9gier les versions compl\u00e8tes, plus rassasiantes et moins raffin\u00e9es : patate douce plut\u00f4t que pomme de terre, riz complet plut\u00f4t que riz blanc, flocons d’avoine et l\u00e9gumes secs dans les proportions pr\u00e9vues par votre programme.<\/p>\n\n\n\n

Vous adorez les p\u00e2tes ? Vous pouvez continuer \u00e0 en manger en musculation<\/a>, en ajustant la quantit\u00e9 \u00e0 votre d\u00e9ficit et en les pla\u00e7ant plut\u00f4t autour de l’entra\u00eenement. Les biscottes et crackers, souvent plus caloriques que le pain \u00e0 cause du sucre, du sel et des graisses ajout\u00e9es, sont eux \u00e0 garder de c\u00f4t\u00e9. Pour caler ces portions au bon niveau, le plus simple reste de calculer vos macros<\/a> et de r\u00e9partir vos glucides sur la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Que privil\u00e9gier dans vos menus de s\u00e8che ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Construisez vos repas autour de quatre familles d’aliments, dans les quantit\u00e9s d\u00e9finies par votre programme alimentaire de s\u00e8che<\/a> :<\/p>\n\n\n\n