{"id":46658,"date":"2020-06-04T11:47:13","date_gmt":"2020-06-04T09:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/TheGoodFit\/?p=46658"},"modified":"2026-10-13T20:33:38","modified_gmt":"2026-10-13T18:33:38","slug":"oleagineux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/oleagineux\/","title":{"rendered":"Ol\u00e9agineux : liste, calories et prot\u00e9ines (tableau comparatif)"},"content":{"rendered":"\n
\"Amandes<\/figure>\n\n\n\n

Mis \u00e0 jour le 13 octobre 2026<\/em><\/p>\n\n\n\n

Les oléagineux<\/strong> sont des noix, des graines et quelques fruits riches en matières grasses : amandes, noix, noisettes, pistaches, cacahuètes, graines de sésame, de lin ou de chia, mais aussi l’avocat et l’olive. Hors fruits frais, ils apportent de 454 à 757 kcal pour 100 g selon Ciqual, soit 136 à 227 kcal par poignée de 30 g. Les moins caloriques sont les graines de chia et de lin, puis les amandes. Voici la liste complète des oléagineux, leur tableau comparatif en kcal, lipides et protéines, et la bonne quantité à consommer.<\/p>\n\n\n\n

En Bref : Les points cl\u00e9s \u00e0 retenir<\/strong><\/strong><\/p><\/div>

Trois familles d\u2019ol\u00e9agineux : les fruits \u00e0 coque, les graines ol\u00e9agineuses et des fruits gras comme l\u2019avocat<\/p>

Noix et graines : 454 \u00e0 757 kcal pour 100 g, soit 136 \u00e0 227 kcal par poign\u00e9e de 30 g<\/p>

Les moins caloriques : les graines de chia et de lin, puis les amandes<\/p>

Les plus riches en prot\u00e9ines : les graines, jusqu\u2019\u00e0 31 g pour 100 g pour le chanvre<\/p>

Le rep\u00e8re conseill\u00e9 : une petite poign\u00e9e par jour, sans sel ajout\u00e9<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n

Qu’est-ce qu’un oléagineux ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un oléagineux est une plante cultivée pour ses graines ou ses fruits riches en matières grasses. Le mot vient du latin oleum<\/em>, l’huile. En agriculture, les grandes cultures oléagineuses sont le colza, le tournesol et le soja, destinées surtout à la production d’huile et à l’alimentation animale. Dans l’assiette, on range sous ce nom trois familles d’aliments dont le point commun est la richesse en graisses : de 30 à 76 g pour 100 g pour les noix et les graines.<\/p>\n\n\n\n

La cacahuète, ou arachide, est botaniquement une légumineuse, de la même famille que la lentille ou le soja. Sa composition, très grasse, la range pourtant avec les oléagineux, tout comme le beurre de cacahuète qu’on en tire.<\/p>\n\n\n\n

Quelle est la liste des oléagineux ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les oléagineux se répartissent en trois familles. Voici la liste des plus courants en France, avec le point fort nutritionnel de chacun.<\/p>\n\n\n\n

Les fruits à coque<\/strong><\/h3>\n\n\n\n