{"id":46795,"date":"2020-06-04T11:47:11","date_gmt":"2020-06-04T09:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/TheGoodFit\/?p=46795"},"modified":"2021-02-26T09:55:33","modified_gmt":"2021-02-26T08:55:33","slug":"matieres-grasses-huiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/matieres-grasses-huiles\/","title":{"rendered":"Les mati\u00e8res grasses"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Les mati\u00e8res grasses sont indispensables au bon fonctionnement de l\u2019organisme<\/strong>. Trop de personnes s\u2019en privent sous pr\u00e9texte qu\u2019elles soient tr\u00e8s caloriques. Elles apportent des acides gras<\/strong> dont le r\u00f4le est essentiel <\/strong>\u00e0 la production des hormones<\/strong> et fournissent certaines vitamines liposolubles (A, D, E) indispensables.<\/strong> Ce sont les constituants majeurs des membranes cellulaires et du syst\u00e8me nerveux.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les diff\u00e9rents types d’acides gras<\/h2>\n\n\n\n

On distingue trois types d\u2019acides gras<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

Les satur\u00e9s <\/strong>qu\u2019il faut limiter<\/strong> car ce sont eux qui sont responsables des maladies cardiovasculaires<\/strong>. Les viandes grasses, charcuteries grasses, les fromages gras ainsi que le beurre sont riches en acides gras satur\u00e9s (+ ou \u2013 40 %). <\/p>\n\n\n\n

Les mono insatur\u00e9s et les poly insatur\u00e9s<\/strong>, qui sont pr\u00e9sents dans les huiles v\u00e9g\u00e9tales sont \u00e0 privil\u00e9gier pour leurs nombreux b\u00e9n\u00e9fices<\/strong> sur la sant\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Un apport \u00e9quilibr\u00e9 d\u2019Om\u00e9ga-3<\/strong> et Om\u00e9ga-6<\/strong> permet d\u2019optimiser les fonctions c\u00e9r\u00e9brales, cardiovasculaires, immunitaires et ont un r\u00f4le majeur sur la qualit\u00e9 de la peau. <\/p>\n\n\n\n

Les mati\u00e8res grasses de sources animales sont riches en cholest\u00e9rol<\/strong> (95 mg \/ 100 gr). Limiter leur consommation<\/strong> permet de maintenir le bon \u00e9quilibre entre le \u00ab bon cholest\u00e9rol \u00bb HDL et le \u00ab  mauvais \u00bb LDL. <\/p>\n\n\n\n

Les LDL (lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9) transportent \u00e0 travers la circulation sanguine, le cholest\u00e9rol du foie vers les cellules. Mais s’il y en a trop, elles s’accumulent, forment des d\u00e9p\u00f4ts et finissent par r\u00e9tr\u00e9cir et boucher les art\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Les mol\u00e9cules HDL (lipoprot\u00e9ines de haute densit\u00e9) limitent au contraire le cholest\u00e9rol qui se d\u00e9pose dans les art\u00e8res. Elles le transportent vers le foie afin de le transformer pour ensuite l’\u00e9liminer.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00f4le des HDL est de prot\u00e9ger des maladies cardiovasculaires.<\/p>\n\n\n\n

Les bienfaits des huiles v\u00e9g\u00e9tales<\/h2>\n\n\n\n

Les huiles v\u00e9g\u00e9tales ont en g\u00e9n\u00e9ral des apports en acides gras essentiels de haute valeur nutritionnelle<\/strong>. Les mati\u00e8res grasses ont un effet sati\u00e9tant et permettent de r\u00e9duire le volume des repas.     <\/p>\n\n\n\n

Apports\nprincipaux des huiles v\u00e9g\u00e9tales :<\/h3>\n\n\n\n