{"id":48713,"date":"2020-07-20T10:30:55","date_gmt":"2020-07-20T08:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?p=48713"},"modified":"2026-07-22T11:07:03","modified_gmt":"2026-07-22T09:07:03","slug":"mousse-chocolat-proteinee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/","title":{"rendered":"Mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e : la recette l\u00e9g\u00e8re et gourmande"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg\" alt=\"Mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e en ramequins\" class=\"wp-image-48752\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>La mousse au chocolat fait partie de ces desserts qu&rsquo;on adore et qu&rsquo;on s&rsquo;interdit trop souvent. La version prot\u00e9in\u00e9e change la donne : m\u00eame plaisir, plus de prot\u00e9ines, moins de sucre. Soyons clairs tout de suite. Une mousse prot\u00e9in\u00e9e reste un dessert. Elle ne fait pas maigrir et ne remplace pas un repas. Mais bien dos\u00e9e, elle s&rsquo;int\u00e8gre sans probl\u00e8me dans votre alimentation, y compris en s\u00e8che.<\/p>\n\n\n\n<p>Voici notre recette compl\u00e8te : ingr\u00e9dients, \u00e9tapes, temps, valeurs nutritionnelles approximatives et variantes (sans \u0153uf, vegan, plus ou moins sucr\u00e9e). Le tout avec les conseils de nos coachs pour une texture vraiment a\u00e9rienne. Comptez environ 15 g de prot\u00e9ines par portion.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pourquoi une mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>L&rsquo;id\u00e9e est simple. On garde le go\u00fbt intense du chocolat noir et la texture mousseuse classique. On ajoute une source de prot\u00e9ines pour enrichir le profil nutritionnel du dessert. R\u00e9sultat : environ 15 g de prot\u00e9ines par portion, contre 2 \u00e0 3 g pour une mousse classique.<\/p>\n\n\n\n<p>Concr\u00e8tement, qu&rsquo;est-ce que \u00e7a change pour vous ? Trois choses honn\u00eates, sans promesse exag\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Plus de prot\u00e9ines par calorie. Le ratio est plus int\u00e9ressant qu&rsquo;une mousse industrielle souvent tr\u00e8s sucr\u00e9e et pauvre en prot\u00e9ines.<\/li>\n\n\n\n<li>Une bonne sati\u00e9t\u00e9. Les prot\u00e9ines rassasient bien. Un dessert qui cale, c&rsquo;est utile pour tenir entre deux repas, au m\u00eame titre que d&rsquo;autres <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/perte-poids-collation\/\">id\u00e9es de collations prot\u00e9in\u00e9es<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Moins de sucre ajout\u00e9. Vous contr\u00f4lez le sucre vous-m\u00eame, en choisissant le chocolat et l&rsquo;\u00e9dulcorant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pour \u00eatre transparents : ce dessert reste une source d&rsquo;\u00e9nergie. Il se compte dans votre apport calorique de la journ\u00e9e, comme tout le reste. C&rsquo;est un plaisir mieux construit, pas un produit minceur. Si vous cherchez d&rsquo;autres id\u00e9es dans le m\u00eame esprit, piochez dans notre s\u00e9lection d&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/idees-desserts-proteines-whey\/\">autres desserts prot\u00e9in\u00e9s<\/a>. Nos <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/cinnamon-rolls-proteines\/\">cinnamon rolls prot\u00e9in\u00e9s<\/a> et nos <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/muffin-proteine-coeur-fondant\/\">muffins prot\u00e9in\u00e9s au c\u0153ur fondant<\/a> jouent la m\u00eame carte gourmande.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients (4 portions)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La recette de base utilise des blancs d&rsquo;\u0153ufs mont\u00e9s en neige pour la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, et du fromage blanc pour la rondeur. Comptez 4 verrines.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de chocolat noir \u00e0 70 % de cacao minimum<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/424-whey-proteine\">whey<\/a>, id\u00e9alement une whey chocolat pour renforcer le go\u00fbt<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de fromage blanc ou de skyr 0 %<\/li>\n\n\n\n<li>3 blancs d&rsquo;\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9dulcorant au go\u00fbt : quelques gouttes de <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/446-sirops-zero\">sirop z\u00e9ro calorie<\/a> ou un peu de sucralose, selon votre sensibilit\u00e9 au sucr\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mat\u00e9riel : un saladier, un cul-de-poule pour le bain-marie, un fouet, une maryse et 4 verrines.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les \u00e9tapes pas \u00e0 pas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes. Temps de repos au frais : 4 heures. Difficult\u00e9 : facile.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites fondre le chocolat au bain-marie. Doucement, sans le brusquer. Une chaleur trop forte ab\u00eeme les ar\u00f4mes du cacao. Le m\u00e9lange doit rester souple et brillant.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez ti\u00e9dir. \u00c9tape cl\u00e9. Si le chocolat est trop chaud, il cuira les blancs d&rsquo;\u0153ufs au moment du m\u00e9lange. Visez une temp\u00e9rature proche de la main.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez la whey et le fromage blanc. Versez la prot\u00e9ine progressivement dans le chocolat ti\u00e8de en fouettant. Ajoutez le fromage blanc. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une base lisse et homog\u00e8ne. Tamisez la whey si elle a tendance \u00e0 faire des grumeaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Montez les blancs en neige. Ajoutez la pinc\u00e9e de sel avant de fouetter. Les blancs doivent \u00eatre bien fermes : c&rsquo;est ce qui garantit la tenue de la mousse.<\/li>\n\n\n\n<li>Pliez d\u00e9licatement. Incorporez les blancs \u00e0 la base chocolat\u00e9e avec la maryse. Mouvement circulaire, du bas vers le haut, pour garder un maximum d&rsquo;air. Ne cassez pas la masse.<\/li>\n\n\n\n<li>Sucrez et r\u00e9partissez. Go\u00fbtez, ajustez l&rsquo;\u00e9dulcorant, puis r\u00e9partissez dans les 4 verrines.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9frig\u00e9rez 4 heures. Ce repos fige la texture et fixe les ar\u00f4mes. Couvrez les verrines.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Valeurs nutritionnelles par portion<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Valeurs approximatives pour 1 verrine sur 4, recette de base au fromage blanc 0 %. Elles varient selon vos ingr\u00e9dients exacts et l&rsquo;\u00e9dulcorant choisi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Pour 1 portion (sur 4)<\/th><th>Quantit\u00e9 approximative&nbsp;<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\u00c9nergie<\/td><td>environ 180 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Prot\u00e9ines<\/td><td>environ 15 g<\/td><\/tr><tr><td>Glucides<\/td><td>environ 11 g<\/td><\/tr><tr><td>dont sucres<\/td><td>environ 8 g<\/td><\/tr><tr><td>Lipides<\/td><td>environ 9 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00c0 comparer avec une mousse au chocolat classique du commerce : souvent autant de calories, beaucoup plus de sucre et quasiment pas de prot\u00e9ines. Le r\u00e9\u00e9quilibrage est r\u00e9el, sans \u00eatre magique.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Variantes : sans \u0153uf, vegan, plus ou moins sucr\u00e9e<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La recette se d\u00e9cline facilement selon vos pr\u00e9f\u00e9rences et vos contraintes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Version sans \u0153uf, \u00e0 l&rsquo;aquafaba<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Vous pouvez remplacer les blancs d&rsquo;\u0153ufs par de l&rsquo;aquafaba, l&rsquo;eau de cuisson des pois chiches. Elle monte en neige tr\u00e8s correctement et apporte la m\u00eame l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Comptez environ 90 ml d&rsquo;aquafaba pour remplacer 3 blancs. Cette option \u00e9vite aussi la question des \u0153ufs crus.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Version vegan<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une mousse 100 % v\u00e9g\u00e9tale, combinez l&rsquo;aquafaba avec une prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale et une base sans laitage. Le tofu soyeux remplace tr\u00e8s bien le fromage blanc et garde une texture dense et cr\u00e9meuse. Choisissez une prot\u00e9ine de pois ou de soja microfiltr\u00e9e pour limiter l&rsquo;aspect granuleux en bouche. V\u00e9rifiez que votre chocolat noir est bien sans lait.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Version plus ou moins sucr\u00e9e<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Le sucr\u00e9 se r\u00e8gle au go\u00fbt. Pour une mousse plus douce, ajoutez du sirop z\u00e9ro calorie sans alourdir l&rsquo;apport calorique. Pour une version plus brute et intense, gardez le chocolat noir seul et z\u00e9ro \u00e9dulcorant : l&rsquo;amertume du cacao prend alors toute la place. \u00c0 vous de doser selon vos papilles.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\">La mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e est un dessert l\u00e9ger et gourmand pour augmenter facilement ton apport en prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9lange ta whey chocolat avec du skyr ou des blancs d\u2019\u0153ufs mont\u00e9s, puis laisse reposer au frais pour obtenir une mousse plus a\u00e9rienne.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>100% Whey Prot\u00e9ine Advanced :<\/strong> Ajoute-la \u00e0 ta pr\u00e9paration pour enrichir ta mousse en prot\u00e9ines tout en renfor\u00e7ant son go\u00fbt chocolat\u00e9.<\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"5267\" GTM-data-nom=\"100% Whey Proteine Advanced (300g)\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5267-100-whey-proteine-advanced-300g.html#\/791-gout-vanille_cremeuse\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/30425-fit_540\/100-whey-proteine-advanced-300g.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Superset Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5267-100-whey-proteine-advanced-300g.html#\/791-gout-vanille_cremeuse\" title=\"100% Whey Proteine Advanced (300g)\">\n      100% Whey Proteine Advanced (300g)\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">24.9 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">Prot\u00e9ine premium \u00e0 haute assimilation Formul\u00e9e en France par les\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/5267-100-whey-proteine-advanced-300g.html#\/791-gout-vanille_cremeuse\" title=\"100% Whey Proteine Advanced (300g)\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"655\" height=\"655\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee-1.jpg\" alt=\"Gros plan sur les mousses au chocolat\" class=\"wp-image-48756\" srcset=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee-1.jpg 655w, https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee-1-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les conseils de r\u00e9ussite<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Une mousse rat\u00e9e, c&rsquo;est presque toujours une question de texture. Voici les points qui font la diff\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le chocolat doit \u00eatre ti\u00e8de, pas chaud. C&rsquo;est l&rsquo;erreur num\u00e9ro un. Trop chaud, il cuit les blancs et fait retomber la mousse.<\/li>\n\n\n\n<li>Des blancs bien fermes. Une pinc\u00e9e de sel aide \u00e0 les stabiliser. Des blancs mous donnent une mousse liquide.<\/li>\n\n\n\n<li>Un pliage tout en douceur. On incorpore les blancs sans les \u00e9craser, sinon l&rsquo;air s&rsquo;\u00e9chappe et la texture devient compacte.<\/li>\n\n\n\n<li>Une whey qui se dissout bien. Tamisez-la et incorporez-la dans le chocolat ti\u00e8de, pas froid, pour \u00e9viter les grumeaux. Une whey chocolat renforce en plus le go\u00fbt. Notre <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/3720-whey-hardcore-2kg.html\">Whey Hardcore Superset<\/a> peut par exemple servir de base prot\u00e9in\u00e9e \u00e0 la recette.<\/li>\n\n\n\n<li>Le froid fait le travail. Les 4 heures de r\u00e9frig\u00e9rateur permettent aux mati\u00e8res grasses du cacao de cristalliser. C&rsquo;est ce qui donne la tenue finale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>C\u00f4t\u00e9 ar\u00f4mes, quelques gouttes d&rsquo;extrait de vanille masquent l&rsquo;\u00e9ventuel arri\u00e8re-go\u00fbt de la whey. Pour le dressage, des \u00e9clats de f\u00e8ves de cacao, quelques noisettes concass\u00e9es ou des fruits rouges ajoutent du croquant et de la fra\u00eecheur sans alourdir l&rsquo;addition.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sa juste place dans votre alimentation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>On le r\u00e9p\u00e8te, parce que c&rsquo;est important. Cette mousse est un dessert, pas un br\u00fbleur de graisses ni un repas de substitution. Son int\u00e9r\u00eat, c&rsquo;est d&rsquo;offrir un meilleur ratio prot\u00e9ines sur calories qu&rsquo;un dessert classique, et une vraie sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Comptez-la dans votre apport calorique du jour, comme n&rsquo;importe quel aliment. En s\u00e8che, r\u00e9duisez un peu la portion ou la quantit\u00e9 de chocolat. En prise de masse, vous pouvez augmenter la dose de fromage blanc pour ajouter des prot\u00e9ines. Dans tous les cas, c&rsquo;est la coh\u00e9rence de l&rsquo;ensemble de votre alimentation qui compte, pas un seul dessert.<\/p>\n\n\n\n<p>Conservation : \u00e0 garder au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans des verrines couvertes, et \u00e0 consommer sous 48 heures. La version aux blancs d&rsquo;\u0153ufs crus demande un peu de vigilance, raison de plus pour la d\u00e9guster rapidement. C&rsquo;est de toute fa\u00e7on meilleur dans les 24 premi\u00e8res heures, quand la texture est au top.<\/p>\n\n\n<div class=\"columns-push-product\">\n  <div class=\"columns-push-product__body\">\n    \n\n<p class=\"has-large-font-size\"><strong>Protein Crunchies :<\/strong> Parseme quelques billes chocolat\u00e9es sur ta mousse pour apporter une touche croquante et encore plus gourmande<\/p>\n\n\n  <\/div>\n  <div class=\"columns-push-product__product\">\n    <div class=\"product\" GTM-data-id=\"4609\" GTM-data-nom=\"PACK PETIT-D\u00c9J \u2013 PORRIDGE \u2013 PROTEIN CRUNCHIES Dark chocolate - ZERO SYRUP Chocolate\">\n  <div class=\"product__img\" style=\"width: -webkit-fill-available;\">\n    <a href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/4609-pack-petit-dej-porridge-protein-crunchies-dark-chocolate-zero-syrup-chocolate.html\" class=\"product__image_lnk GTM_blog_product\" >\n      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fitadium.com\/21696-fit_540\/pack-petit-dej-porridge-protein-crunchies-dark-chocolate-zero-syrup-chocolate.jpg\" alt=\"\" class=\"product__image lazyload\">\n    <\/a>\n  <\/div>\n  <div class=\"product__body\">\n        <div class=\"product__brand\">Superset Nutrition<\/div>\n    <a class=\"product__name GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/4609-pack-petit-dej-porridge-protein-crunchies-dark-chocolate-zero-syrup-chocolate.html\" title=\"PACK PETIT-D\u00c9J \u2013 PORRIDGE \u2013 PROTEIN CRUNCHIES Dark chocolate - ZERO SYRUP Chocolate\">\n      PACK PETIT-D\u00c9J \u2013 PORRIDGE \u2013 PROTEIN CRUNCHIES Dark chocolate &#8211; ZERO SYRUP Chocolate\n    <\/a>\n          <span class=\"product__price\">49 \u20ac<\/span>\n            <div class=\"product__excerpt\">Le Pack Petit-D\u00e9j Porridge, Protein Crunchies et Zero Syrup est\u00a0LE\u2026<\/div>\n            <div><a class=\"product__cta GTM_blog_product\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/4609-pack-petit-dej-porridge-protein-crunchies-dark-chocolate-zero-syrup-chocolate.html\" title=\"PACK PETIT-D\u00c9J \u2013 PORRIDGE \u2013 PROTEIN CRUNCHIES Dark chocolate - ZERO SYRUP Chocolate\">Voir le produit<\/a><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br><strong>FAQ<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quelle prot\u00e9ine choisir pour une mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La whey isolate est le choix le plus simple : elle se dissout bien et donne une texture onctueuse. Une whey saveur chocolat renforce le go\u00fbt du dessert. Pour une version v\u00e9g\u00e9tale, optez pour une prot\u00e9ine de pois ou de soja microfiltr\u00e9e, qui limite l&rsquo;aspect granuleux. Dans tous les cas, tamisez la poudre et incorporez-la dans le chocolat ti\u00e8de pour \u00e9viter les grumeaux.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Peut-on faire cette mousse sans \u0153uf ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Oui. Remplacez les blancs d&rsquo;\u0153ufs par de l&rsquo;aquafaba, l&rsquo;eau de cuisson des pois chiches, \u00e0 hauteur d&rsquo;environ 90 ml pour 3 blancs. Elle monte en neige et apporte la m\u00eame l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. C&rsquo;est aussi une bonne option si vous pr\u00e9f\u00e9rez \u00e9viter les \u0153ufs crus. Pour une mousse enti\u00e8rement vegan, associez l&rsquo;aquafaba \u00e0 du tofu soyeux et \u00e0 une prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Comment \u00e9viter que la mousse retombe ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Trois r\u00e9flexes. D&rsquo;abord, laissez le chocolat ti\u00e9dir avant d&rsquo;incorporer les autres ingr\u00e9dients : trop chaud, il cuit les blancs. Ensuite, montez des blancs bien fermes avec une pinc\u00e9e de sel. Enfin, pliez la pr\u00e9paration en douceur, du bas vers le haut, sans \u00e9craser la masse. Les 4 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur finissent de fixer la texture.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cette mousse est-elle adapt\u00e9e \u00e0 une p\u00e9riode de s\u00e8che ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Elle peut s&rsquo;y int\u00e9grer, \u00e0 condition de la compter dans votre total calorique du jour. Avec environ 180 kcal et 15 g de prot\u00e9ines par portion, son ratio est plus favorable qu&rsquo;une mousse classique, et sa sati\u00e9t\u00e9 aide \u00e0 tenir entre les repas. Ce n&rsquo;est pas un aliment minceur pour autant : en s\u00e8che stricte, r\u00e9duisez la portion ou la quantit\u00e9 de chocolat.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Combien de temps se conserve la mousse prot\u00e9in\u00e9e ?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mousse au chocolat fait partie de ces desserts qu&rsquo;on adore et qu&rsquo;on s&rsquo;interdit trop souvent. La version prot\u00e9in\u00e9e change la donne : m\u00eame plaisir, plus de prot\u00e9ines, moins de sucre. Soyons clairs tout de suite. Une mousse prot\u00e9in\u00e9e reste un dessert. Elle ne fait pas maigrir et ne remplace pas un repas. Mais bien [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":48752,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1878],"tags":[1893,1597,172],"post_theme":[1932],"class_list":null,"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v17.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un classique, mais toujours appr\u00e9ci\u00e9e, la recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis, avec option avec ou sans sucre!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un classique, mais toujours appr\u00e9ci\u00e9e, la recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis, avec option avec ou sans sucre!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fitadium\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/fitadium.musculation\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-20T08:30:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-07-22T09:07:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"900\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#organization\",\"name\":\"FITADIUM\",\"url\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/fitadium.musculation\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#logo\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"url\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/mobypicture.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/mobypicture.jpg\",\"width\":510,\"height\":600,\"caption\":\"FITADIUM\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/\",\"name\":\"Fitadium\",\"description\":\"Toute l&#039;actualit\\u00e9 de la musculation et du fitness\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"url\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg\",\"width\":1600,\"height\":900,\"caption\":\"Mousse au chocolat prot\\u00e9in\\u00e9e en ramequins\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/\",\"name\":\"Recette de la mousse au chocolat prot\\u00e9in\\u00e9e, pour gourmands avertis\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2020-07-20T08:30:55+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-22T09:07:03+00:00\",\"description\":\"Un classique, mais toujours appr\\u00e9ci\\u00e9e, la recette de la mousse au chocolat prot\\u00e9in\\u00e9e, pour gourmands avertis, avec option avec ou sans sucre!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conseils Nutrition\",\"item\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/nutrition\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Recettes\",\"item\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/nutrition\/recettes\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Mousse au chocolat prot\\u00e9in\\u00e9e : la recette l\\u00e9g\\u00e8re et gourmande\"}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#\/schema\/person\/714c07020e89fa4fc6ebb66c04b4b8e4\"},\"headline\":\"Mousse au chocolat prot\\u00e9in\\u00e9e : la recette l\\u00e9g\\u00e8re et gourmande\",\"datePublished\":\"2020-07-20T08:30:55+00:00\",\"dateModified\":\"2026-07-22T09:07:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#webpage\"},\"wordCount\":1702,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg\",\"keywords\":[\"mousse au chocolat\",\"prot\\u00e9in\\u00e9e\",\"whey\"],\"articleSection\":[\"Recettes\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#\/schema\/person\/714c07020e89fa4fc6ebb66c04b4b8e4\",\"name\":\"Christine L.\",\"description\":\"C'est une intervenante de longue date chez Fitadium et experte en nutrition et fitness, avec plus de 25 ans d\\u2019exp\\u00e9rience dans ce domaine, chez divers acteurs de la suppl\\u00e9mentation. En plus d\\u2019\\u00e9crire des billets quotidiens pour le blog, elle passe aussi son temps libre \\u00e0 \\u00e9crire, randonner, courir, pratiquer le fitness ou cuisiner. En \\u00e9troite collaboration avec des m\\u00e9decins, biochimistes, nutritionnistes et coachs sportifs, elle aime rendre accessible toutes les informations sur la nutrition, l\\u2019entrainement et la sant\\u00e9 qu\\u2019elle d\\u00e9cortique pour vous.\",\"url\":\"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/author\/christine\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis","description":"Un classique, mais toujours appr\u00e9ci\u00e9e, la recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis, avec option avec ou sans sucre!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis","og_description":"Un classique, mais toujours appr\u00e9ci\u00e9e, la recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis, avec option avec ou sans sucre!","og_url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/","og_site_name":"Fitadium","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/fitadium.musculation","article_published_time":"2020-07-20T08:30:55+00:00","article_modified_time":"2026-07-22T09:07:03+00:00","og_image":[{"width":1600,"height":900,"url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg","path":"\/home\/www\/fitadium\/www\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg","size":"full","id":48752,"alt":"Mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e en ramequins","pixels":1440000,"type":"image\/jpeg"}],"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#organization","name":"FITADIUM","url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/fitadium.musculation"],"logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#logo","inLanguage":"fr-FR","url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/mobypicture.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/mobypicture.jpg","width":510,"height":600,"caption":"FITADIUM"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#logo"}},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#website","url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/","name":"Fitadium","description":"Toute l&#039;actualit\u00e9 de la musculation et du fitness","publisher":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#primaryimage","inLanguage":"fr-FR","url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg","width":1600,"height":900,"caption":"Mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e en ramequins"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#webpage","url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/","name":"Recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#primaryimage"},"datePublished":"2020-07-20T08:30:55+00:00","dateModified":"2026-07-22T09:07:03+00:00","description":"Un classique, mais toujours appr\u00e9ci\u00e9e, la recette de la mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e, pour gourmands avertis, avec option avec ou sans sucre!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Conseils Nutrition","item":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/nutrition\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Recettes","item":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/nutrition\/recettes\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e : la recette l\u00e9g\u00e8re et gourmande"}]},{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#webpage"},"author":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#\/schema\/person\/714c07020e89fa4fc6ebb66c04b4b8e4"},"headline":"Mousse au chocolat prot\u00e9in\u00e9e : la recette l\u00e9g\u00e8re et gourmande","datePublished":"2020-07-20T08:30:55+00:00","dateModified":"2026-07-22T09:07:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#webpage"},"wordCount":1702,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/mousse-chocolat-proteinee\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee.jpg","keywords":["mousse au chocolat","prot\u00e9in\u00e9e","whey"],"articleSection":["Recettes"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/#\/schema\/person\/714c07020e89fa4fc6ebb66c04b4b8e4","name":"Christine L.","description":"C'est une intervenante de longue date chez Fitadium et experte en nutrition et fitness, avec plus de 25 ans d\u2019exp\u00e9rience dans ce domaine, chez divers acteurs de la suppl\u00e9mentation. En plus d\u2019\u00e9crire des billets quotidiens pour le blog, elle passe aussi son temps libre \u00e0 \u00e9crire, randonner, courir, pratiquer le fitness ou cuisiner. En \u00e9troite collaboration avec des m\u00e9decins, biochimistes, nutritionnistes et coachs sportifs, elle aime rendre accessible toutes les informations sur la nutrition, l\u2019entrainement et la sant\u00e9 qu\u2019elle d\u00e9cortique pour vous.","url":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/author\/christine\/"}]}},"featured_image_src":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/mousse-chocolat-proteinee-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"Christine L.","author_link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/author\/christine\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48713"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61899,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48713\/revisions\/61899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48713"},{"taxonomy":"post_theme","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/post_theme?post=48713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}