{"id":60070,"date":"2025-02-26T11:19:11","date_gmt":"2025-02-26T10:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/?p=60070"},"modified":"2025-06-30T16:40:15","modified_gmt":"2025-06-30T14:40:15","slug":"manger-mieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/manger-mieux\/","title":{"rendered":"Les fruits et l\u00e9gumes d’hiver"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00c7a y est, l’hiver est bien l\u00e0. Alors termin\u00e9es les tomates-mozza sur la terrasse, on se concentre sur les l\u00e9gumes et fruits d’hiver, qui sont certes moins nombreux que ceux que l’on peut trouver en \u00e9t\u00e9, mais qui sont tout aussi riches et nutritifs. Et m\u00eame si l’envie de cuisiner n’est pas forc\u00e9ment au rendez-vous, et qu’on pr\u00e9f\u00e9rerait un gros plat de p\u00e2tes, on reste focus ! Parce que c’est le moment de l’ann\u00e9e o\u00f9 notre corps d\u00e9pense le plus d’\u00e9nergie pour affronter le froid, donc \u00e9galement celui o\u00f9 il a vraiment besoin de vitamines.<\/p>\n\n\n

Quel sont les l\u00e9gumes d’hiver ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ail, betterave, blette, carotte, champignon, c\u00e9leri-rave, chou de Bruxelles, chou rouge, chou rave, chou kale, chou-fleur, courge, cresson, \u00e9chalote, endive, \u00e9pinard, m\u00e2che, navet, oignon, panais, patate douce, poireau, pomme de terre, potimarron, radis noir, rutabaga, salsifis, topinambour.<\/p>\n\n\n\n

Leurs bienfaits<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

On peut classer les l\u00e9gumes d’hiver en trois cat\u00e9gories, les l\u00e9gumes feuilles, les l\u00e9gumes racines, et les l\u00e9gumes anciens, qui vont tous avoir des qualit\u00e9s nutritionnelles propres.<\/p>\n\n\n\n

Les l\u00e9gumes feuilles<\/strong> tels que les \u00e9pinards, les blettes, les endives ou la salade sont riches en min\u00e9raux et en oligo-\u00e9l\u00e9ments (calcium, magn\u00e9sium, potassium et vitamine C) et ont des vertus anti-fatigue. Riches en lu\u00e9tine et contenant des \u00e9l\u00e9ments soufr\u00e9s, mais \u00e9galement en vitamine B9 et calcium, ils pr\u00e9viendraient les cancers du c\u00f4lon et du rectum. Enfin, ils aident \u00e0 lutter contre les infections et \u00e0 combler les carences en min\u00e9raux.<\/p>\n\n\n\n

Quant aux l\u00e9gumes racines<\/strong>, comme les carottes ou la betterave, ils contiennent des antioxydants (carot\u00e9no\u00efdes et vitamine C) et des vitamines A, B, C, E, qui se sont d\u00e9montr\u00e9es tr\u00e8s efficaces pour ralentir le vieillissement des cellules de la peau.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, les l\u00e9gumes anciens<\/strong> tels que le panais ou les salsifis sont riches en fibres, ce qui va permettre un meilleur transit intestinal. Ils vont par ailleurs procurer une plus grande sensation de sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n

Quels sont les fruits d’hiver ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ananas, avocat, banane, ch\u00e2taigne, citron, cl\u00e9mentine, fruit de la passion, grenade, kaki, kiwi, litchi, mandarine, mangue, orange, pamplemousse, poire et pomme.<\/p>\n\n\n\n

Leurs bienfaits<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les fruits d’hiver repr\u00e9sentent de v\u00e9ritables mines d’or de vitamines, fibres et min\u00e9raux, qui nous aident \u00e0 combattre fatigue et froid durant la p\u00e9riode hivernale.<\/p>\n\n\n\n

Top 1 des fruits d’hiver : l’orange. L’indispensable de la saison, elle est bourr\u00e9e de vitamine C, de min\u00e9raux et d’antioxydants, ce qui en fait un allier de taille pour affronter ce froid.<\/p>\n\n\n\n

En deuxi\u00e8me position, nous avons… le kiwi. Connu pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire gr\u00e2ce \u00e0 son concentr\u00e9 de vitamine C, mais \u00e9galement pour son effet antioxydant.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, les pommes et poires contiennent du phosphore, du potassium, du fer, de la vitamine C et des fibres. Notre tips ? Consommer 1 pomme enti\u00e8re par jour, pour pouvoir profiter pleinement de ses vertus !<\/p>\n\n\n

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Le compl\u00e9ment de l’hiver<\/p>\n\n\n <\/div>\n

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Recettes<\/h2>\n\n\n\n

On vous a donn\u00e9 faim, n’est-ce pas ? Alors nous vous donnons nos meilleures recettes pour mettre en valeur ces l\u00e9gumes remplis de bienfaits.<\/p>\n\n\n\n

La version chaude<\/strong> : Wok de l\u00e9gumes d\u2019hiver et son poulet grill\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
  • 500 g de carottes<\/li>
  • 3 poireaux<\/li>
  • 2 gousses d\u2019ail<\/li>
  • 600 g de blanc de poulet<\/li>
  • 40 g de noix de cajou<\/li>
  • 2 c. \u00e0 s. de sauce de soja<\/li>
  • 1 c. \u00e0 s. de graines de s\u00e9same<\/li>
  • 1 c. \u00e0 s. d\u2019huile neutre<\/li>
  • 10 g de beurre<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \u00c9plucher les carottes et les tailler en forme de tagliatelles. R\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n

    Fendre les poireaux en 4 dans la longueur et les rincer sous l\u2019eau en frottant les feuilles les unes contre les autres, puis les \u00e9mincer finement.<\/p>\n\n\n\n

    Tailler les blancs de poulet en fines lani\u00e8res. Hacher les deux gousses d\u2019ail.<\/p>\n\n\n\n

    Dans un wok, faire dorer l\u2019ail et les lani\u00e8res de poulet environ 5 min avec de l’huile et du beurre en les remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Ajouter les poireaux, un demi-verre d\u2019eau et continuer la cuisson 8 \u00e0 10 min en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes en tagliatelles (compter \u00e0 peine 3 min). Parfumer de sauce de soja.<\/p>\n\n\n\n

    Ajouter avant de servir les noix de cajou et parsemer de graines de s\u00e9same.<\/p>\n\n\n\n

    La version cr\u00e8me : Velout\u00e9 de l\u00e9gumes<\/strong> r\u00e9confortant<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    • 1 oignon<\/li>
    • 1 carotte<\/li>
    • 200 g de panais<\/li>
    • 100 g de rutabaga ou de navet<\/li>
    • 100 g de poireau<\/li>
    • 100 g de topinambour<\/li>
    • 5 cl d\u2019huile d\u2019olive<\/li>
    • 1 gousse d\u2019ail<\/li>
    • 1 branche de thym<\/li>
    • 1,5 l de bouillon de l\u00e9gumes<\/li>
    • Piment d\u2019Espelette<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      \u00c9plucher et laver ses l\u00e9gumes, puis les tailler en cubes.<\/p>\n\n\n\n

      Les faire revenir une vingtaine de minutes \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive sur feu moyen, puis assaisonner.<\/p>\n\n\n\n

      Ajouter l\u2019ail hach\u00e9 et la branche de thym.<\/p>\n\n\n\n

      Mouiller avec le bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes \u00e0 fr\u00e9missements. <\/p>\n\n\n\n

      Mixer la soupe et v\u00e9rifier l\u2019assaisonnement.<\/p>\n\n\n\n

      La version froide : La salade d’hiver parfaite<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      • 5 endives<\/li>
      • 2 pommes Gala<\/li>
      • 50 g de noisettes enti\u00e8res<\/li>
      • 125 g de comt\u00e9<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe de moutarde<\/li>
      • 2 c. \u00e0 soupe d’huile de noix<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe d’huile neutre<\/li>
      • 1 c. \u00e0 soupe de vinaigre de cidre<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Laver les endives et les couper en rondelles. \u00c9plucher et \u00f4ter le c\u0153ur des pommes. Les couper en petits d\u00e9s puis les citronner. Couper le comt\u00e9 en petits cubes.<\/p>\n\n\n\n

        Concasser grossi\u00e8rement les noisettes et les faire torr\u00e9fier \u00e0 sec dans une po\u00eale pendant 3 min.<\/p>\n\n\n\n

        Pr\u00e9parer la vinaigrette en fouettant la moutarde avec le vinaigre et les huiles.<\/p>\n\n\n\n

        M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients ensemble dans un saladier et verser la vinaigrette.<\/p>\n\n\n\n

        \u00c0 vos cuisines !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        D\u00e9couvre la liste des l\u00e9gumes et fruits d\u2019hiver, leurs bienfaits pour la sant\u00e9 et des recettes gourmandes pour les cuisiner facilement.<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":60071,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1877,1878,2287],"tags":[],"post_theme":[1930,2180,1932],"class_list":null,"yoast_head":"\nLes fruits et l\u00e9gumes d'hiver Les sont les meilleurs l\u00e9gumes et fruits d\u2019hiver ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvre la liste des l\u00e9gumes et fruits d\u2019hiver, leurs bienfaits pour la sant\u00e9 et des recettes gourmandes pour les cuisiner facilement. 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