{"id":820,"date":"2011-01-01T00:00:00","date_gmt":"2010-12-31T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/identifier-bon-mauvais-gras,fr,8,373.html"},"modified":"2019-07-24T09:50:15","modified_gmt":"2019-07-24T07:50:15","slug":"identifier-bon-mauvais-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/identifier-bon-mauvais-gras\/","title":{"rendered":"Identifier bon et mauvais gras"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"950\" height=\"634\" src=\"\/conseils\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/jez-timms-ws-gtP79jGA-unsplash-e1563874190202.jpg\" alt=\"Ne pas confondre bons et mauvais gras\" class=\"wp-image-39946\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>On entend souvent parler de gras diff\u00e9rents, les bons et les mauvais, certes mais on distingue surtout les graisses satur\u00e9es, les graisses trans, les graisses polyinsatur\u00e9es, les graisses monoinsatur\u00e9es. Certaines graisses ont un impact direct sur le taux de cholest\u00e9rol. Elles influencent le bon cholest\u00e9rol (HDL) ou le mauvais cholest\u00e9rol (LDL). Ce qui est s\u00fbr c&rsquo;est que les graisses ne doivent pas \u00eatre enti\u00e8rement supprim\u00e9es de l&rsquo;alimentation, m\u00eame dans un <\/strong><a href=\"\/conseils\/programme-alimentaire-seche-musculaire\/\"><strong>r\u00e9gime de perte de poids<\/strong><\/a><strong>. Quant au <\/strong><a href=\"\/conseils\/programme-alimentaire-prise-masse-seche\/\"><strong>r\u00e9gime de prise de muscle<\/strong><\/a><strong>, les graisses sont carr\u00e9ment indispensables car elles fournissent de l&rsquo;\u00e9nergie suppl\u00e9mentaire et participent au bon fonctionnement de l&rsquo;organisme et des processus de synth\u00e8se des hormones et de construction musculaire, tout comme le cholest\u00e9rol. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2><b>Identifier les bons et les mauvais gras<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p>Huiles, beurres, fritures&#8230; Il ne faut pas confondre les <strong><a href=\"\/conseils\/matieres-grasses-huiles\/\">mati\u00e8res grasses<\/a><\/strong>. Certaines sont indispensables. Voici comment distinguer les bons et mauvais gras. <\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Ceux qu&rsquo;il faut \u00e9viter ou consommer tr\u00e8s mod\u00e9r\u00e9ment\ufeff<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Les acides gras satur\u00e9s<br>Ils augmentent le cholest\u00e9rol total et le LDL( le mauvais)<br>On les trouve dans les produits animaux, la viande,&nbsp; la peau des volailles et les produits laitiers, comme le beurre, le fromage et la cr\u00e8me glac\u00e9e, les huiles v\u00e9g\u00e9tales, (utilis\u00e9es dans les biscuits industriels) huile de palme, de coco\u2026&nbsp; On les reconnait \u00e0 leur forme solide \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li><li> Les acides gras-trans<br>Ils sont dans le m\u00eame cas que les acides gras satur\u00e9s car ils \u00e9l\u00e8vent le mauvais cholest\u00e9rol mais en plus ils diminuent le bon. Ils sont produits par un processus chimique : l&rsquo;hydrog\u00e9nation, qui ajoute de l&rsquo;hydrog\u00e8ne \u00e0 l&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale liquide afin de la rendre solide.<br>Ils se retrouvent dans la plupart des aliments industriels, les p\u00e2tes \u00e0 \u00e9taler, les p\u00e2tisseries les viennoiseries et les aliments transform\u00e9s, comme les biscuits, les beignets, les frites, margarines\u2026) et dans certaines viandes.<\/li><li>Les triglyc\u00e9rides<br>Ce sont des gras un peu sp\u00e9ciaux tr\u00e8s pr\u00e9sents dans notre corps, capables de produire de l&rsquo;\u00e9nergie \u00e0 partir de la consommation de nourriture. On surveille ce taux de triglyc\u00e9rides chez les personnes atteintes de diab\u00e8te ou de cholest\u00e9rol, ou de maladie cardiaque.<br>Ils sont fabriqu\u00e9s par le foie \u00e0 partir de notre alimentation qui transforme les calories en exc\u00e8s&nbsp; en triglyc\u00e9rides et constituent une source d&rsquo;\u00e9nergie de substitution utile en prise de masse ou dans l&rsquo;endurance.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3><strong>Ceux qu&rsquo;il faut privil\u00e9gier<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Les gras polyinsatur\u00e9s<br>Ils agissent sur le mauvais cholest\u00e9rol qu&rsquo;ils diminuent, prot\u00e8gent le c\u0153ur, gr\u00e2ce aux om\u00e9ga-3 et om\u00e9ga-6. On les trouve dans les produits v\u00e9g\u00e9taux, les noix, graines de les huiles v\u00e9g\u00e9tales (ma\u00efs, soja, tournesol\u2026), \u00e0 consommer crues.<br>Il faut en consommer ou prendre des suppl\u00e9ments car le corps n&rsquo;est pas capable de les fabriquer, surtout des om\u00e9ga-3 car notre alimentation est bien souvent satur\u00e9e en om\u00e9ga-6 et que leurs rapports doivent \u00eatre \u00e9quilibr\u00e9s pour la sant\u00e9.<\/li><li>Les gras monoinsatur\u00e9s<br>Ils \u00e9quilibrent bon et mauvais cholest\u00e9rol. On les trouve dans les huiles d&rsquo;olive (riche en om\u00e9ga-9), l&rsquo;avocat, et les noix, noisettes, amandes, pistaches, noix de cajou, arachide\u2026&nbsp; mais aussi dans le hareng, le porc, l&rsquo;agneau, le b\u0153uf.<br>Ils contiennent en prime de la vitamine E, un anti-oxydant puissant qui les rend encore meilleurs pour la sant\u00e9.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>M\u00eame si aucun <strong><a href=\"\/conseils\/50-nuances-de-graisses\/\">type de graisse<\/a><\/strong> ne doit \u00eatre supprim\u00e9 totalement, notre alimentation contient g\u00e9n\u00e9ralement trop de la premi\u00e8re cat\u00e9gorie (\u00e0 \u00e9viter) et pas assez de la seconde cat\u00e9gorie (\u00e0 privil\u00e9gier). C&rsquo;est donc \u00e0 nous d&rsquo;\u00eatre vigilants et de faire le maximum pour r\u00e9\u00e9quilibrer nos apports.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: x-small;\">Source ensanteaveclecholesterol, passeportsante. Photo unsplash.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On entend souvent parler de gras diff\u00e9rents, les bons et les mauvais, certes mais on distingue surtout les graisses satur\u00e9es, les graisses trans, les graisses polyinsatur\u00e9es, les graisses monoinsatur\u00e9es. Certaines graisses ont un impact direct sur le taux de cholest\u00e9rol. Elles influencent le bon cholest\u00e9rol (HDL) ou le mauvais cholest\u00e9rol (LDL). 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