{"id":863,"date":"2012-09-24T00:00:00","date_gmt":"2012-09-24T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/la-verite-sur-les-graisses-saturees,fr,8,358.html"},"modified":"2021-09-30T17:10:52","modified_gmt":"2021-09-30T15:10:52","slug":"verite-graisses-saturees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/verite-graisses-saturees\/","title":{"rendered":"Faut-il manger des graisses satur\u00e9es ?"},"content":{"rendered":"\n
\"graisses<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Et si la consommation de certains gras pr\u00e9venait les maladies cardiaques ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un nouveau livre paru r\u00e9cemment va \u00e0 l’encontre de toutes les r\u00e8gles di\u00e9t\u00e9tiques qu’on nous impose depuis des ann\u00e9es. Celles-ci ont d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 que les graisses animales et le cholest\u00e9rol \u00e9taient jusqu’alors responsables de tous les probl\u00e8mes cardio-vasculaires.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais d’o\u00f9 nous viennent ces r\u00e8gles ?<\/strong>
<\/h2>\n\n\n\n

Les m\u00e9dias, la sant\u00e9 publique, les m\u00e9decins affirment tous que vous devriez limiter votre consommation de graisses<\/strong> et de viandes animales. Un certain nombre d’\u00e9tudes (arbitraires ) men\u00e9es par exemple au d\u00e9but du 20\u00b0 si\u00e8cle sur des lapins ont montr\u00e9 que la consommation d’\u0153ufs faisait monter en fl\u00e8che leur taux de cholest\u00e9rol. Pire, cela les faisait mourir, mais m\u00eame pas de maladies cardio vasculaires. Les lapins \u00e9tant des herbivores, il n’est pas \u00e9tonnant qu’ils aient mal support\u00e9 ce r\u00e9gime !
Un autre chercheur d\u00e9cida, dans les ann\u00e9es 50, que les graisses satur\u00e9es et le cholest\u00e9rol \u00e9taient mauvais, en se basant sur des donn\u00e9es de plusieurs pays qu’il a pourtant interpr\u00e9t\u00e9es tr\u00e8s librement.<\/p>\n\n\n\n

Les graisses, c’\u00e9tait mieux avant<\/h2>\n\n\n\n

Le constat est le suivant : autrefois nos grands-parents mangeaient beaucoup plus de beurre, de lard, d’\u0153ufs et de viande rouge que de nos jours. Et pourtant leur g\u00e9n\u00e9ration n’\u00e9tait pas plus malade que celle d’aujourd’hui. Au contraire, les graisses auraient peut-\u00eatre des propri\u00e9t\u00e9s fort utiles et r\u00e9duiraient m\u00eame le risque de mortalit\u00e9.
\nLes graisses satur\u00e9es et le cholest\u00e9rol sont impliqu\u00e9s dans divers processus cellulaires de votre corps, et s’en priver entra\u00eenerait plut\u00f4t des carences.<\/p>\n\n\n\n

Diverses \u00e9tudes montrent que l’augmentation de graisses satur\u00e9es et cholest\u00e9rol alimentaire est associ\u00e9e \u00e0 de faibles taux de maladies cardiaques de diab\u00e8te et d’AVC. Si la graisse satur\u00e9e \u00e9tait si terrible, pourquoi notre corps convertirait-il l’exc\u00e8s de glucides alimentaires en graisses satur\u00e9es? Son but est de les utiliser plus tard sous forme de carburant de r\u00e9serve en cas de besoin.
\nLe cholest\u00e9rol est indispensable pour la formation des membranes de chacune des cellules de notre corps et se lie aux prot\u00e9ines,<\/strong><\/a> lesquelles permettent aux cellules d’interagir les unes avec les autres.<\/p>\n\n\n\n

Indispensable cholest\u00e9rol<\/h2>\n\n\n\n

Le cholest\u00e9rol est \u00e9galement utile pour la m\u00e9moire, fabriquant les connexions entre les neurones et facilitant l’apprentissage. Le cerveau contient 25% de cholest\u00e9rol et de nombreuses fonctions de celui-ci en ont besoin. Les neurotransmetteurs du cerveau utilisent aussi les lipides pour transporter les signaux d’une cellule \u00e0 l’autre.
\nLe cholest\u00e9rol est \u00e9galement utile pour synth\u00e9tiser les acides biliaires et donc permet la digestion des graisses alimentaires. Il est aussi n\u00e9cessaire pour convertir la vitamine D qui est si pr\u00e9cieuse pour la sant\u00e9.
\nLe cholest\u00e9rol est aussi un st\u00e9rol (ou st\u00e9ro\u00efde) naturel. Il joue un r\u00f4le dans la r\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie, la pression art\u00e9rielle, l’\u00e9quilibre min\u00e9ral et les fonctions des hormones sexuelles.<\/p>\n\n\n\n

Cette accusation injuste \u00e0 propos des graisses satur\u00e9es serait-elle infond\u00e9e ? D’apr\u00e8s un auteur qui a compil\u00e9 tout \u00e7a, les \u00e9tudes prouvant \u00e0 quel point les graisses et le cholest\u00e9rol sont li\u00e9es aux maladies cardiaques sont peu nombreuses.
\nLes consommateurs n’ont aucune id\u00e9e de la r\u00e9alit\u00e9 sur le gras. Ils sont perdus entre le bon et le mauvais gras qu’ils doivent consommer!<\/p>\n\n\n\n

Chaque jour, la publicit\u00e9 nous abreuve avec son message light (pauvre en mati\u00e8re grasses) pour mieux nous vendre des tas d’additifs et \u2026 du sucre ! En effet, puisqu’il faut bien un coupable, ce ne serait pas la graisse dans notre alimentation qui provoquerait des maladies cardiaques, mais plut\u00f4t les sucres, les glucides raffin\u00e9s, certaines huiles transform\u00e9es et autres ajouts industriels.  Ceci expliquerait pourquoi les r\u00e9gimes pauvres en graisses combin\u00e9s avec l’exercice<\/strong><\/a> ne suffisent pas toujours \u00e0 faire maigrir les personnes en surpoids.<\/p>\n\n\n\n

Sources : Cholesterol and Saturated Fat Prevent Heart Disease – Evidence from 101 Scientific Papers   by David Evans (Paperback – February 29, 2012) Paul O. et al, \u201cA Longitudinal Study of Coronary Heart Disease<\/a>\u201d Journal of The American Heart Association 1963;28:20-31. I.D. Frantz Jr. et al.\u201dTest of effect of lipid lowering by diet on cardiovascular risk. The Minnesota Coronary Survey<\/a>.\u201d Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology. 1989; 9: 129-135. Bermudez OI, \u201cDietary and plasma lipid, lipoprotein, and apolipoprotein profiles among elderly Hispanics and non-Hispanics and their association with diabetes<\/a>.\u201d Am J Clin Nutr. 2002 Dec;76(6):1214-21.<\/span>
Serra-Majem L et al. \u201cHow could changes in diet explain changes in coronary heart disease mortality in Spain? The Spanish paradox<\/a>.\u201d Am J Clin Nutr. 1995 Jun;61(6 Suppl):1351S-1359S.. Lisa.C. Hudgins. \u201cEffect of High-Carbohydrate Feeding on Triglyceride and Saturated Fatty Acid Synthesis<\/a>\u201d Exp Biol Med December 2000 vol. 225 no. 3 178-183. Photo santenatureinnovation.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et si la consommation de certains gras pr\u00e9venait les maladies cardiaques ? Un nouveau livre paru r\u00e9cemment va \u00e0 l’encontre de toutes les r\u00e8gles di\u00e9t\u00e9tiques qu’on nous impose depuis des ann\u00e9es. Celles-ci ont d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 que les graisses animales et le cholest\u00e9rol \u00e9taient jusqu’alors responsables de tous les probl\u00e8mes cardio-vasculaires. Mais d’o\u00f9 nous viennent ces r\u00e8gles […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4845,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1876],"tags":[82,524,448,79,54,523,525],"post_theme":[1929],"class_list":null,"yoast_head":"\nNouveau regain de l'int\u00e9r\u00eat des graisses satur\u00e9es pour la sant\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les graisses satur\u00e9es, ne seraient pas aussi mauvaises pour la sant\u00e9 qu'elles en ont l'air? 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