{"id":877,"date":"2013-08-05T00:00:00","date_gmt":"2013-08-05T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/manger-du-gras-rend-il-gras,fr,8,515.html"},"modified":"2019-07-22T16:45:47","modified_gmt":"2019-07-22T14:45:47","slug":"manger-gras-rend-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitadium.com\/conseils\/manger-gras-rend-gras\/","title":{"rendered":"Manger du gras rend-il gras ?"},"content":{"rendered":"\n
\"On<\/figure><\/div>\n\n\n\n


Quand on est au r\u00e9gime<\/a>, on a tendance \u00e0 \u00e9viter toutes les graisses sans exception. Pour la simple raison qu’1 g de graisses = 9 calories (contre 4 calories apport\u00e9es par 1g de prot\u00e9ines ou de glucides).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pourtant elles ne sont pas toutes n\u00e9fastes et il faut savoir faire le tri parmi les bonnes et les moins bonnes. En tout cas, tout le monde, m\u00e9decins et scientifiques s’accorde \u00e0 dire que nous avons besoin de graisses, car elles participent \u00e0 un grand nombre de fonctions vitales, hormonales, c\u00e9r\u00e9brales\u2026 et pourraient m\u00eame nous permettre de rester minces.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sommes-nous ce que nous mangeons?<\/h2>\n\n\n\n

Le gras ne fait pas grossir. Il faut manger de bonnes graisses<\/strong><\/a>. On, se rend compte que nos grand-parents mangeaient du beurre, du saindoux et du lard. Or, ils n’avaient pas plus de maladies cardio-vasculaires que nous aujourd’hui, avec notre beurre all\u00e9g\u00e9, notre margarine et notre alimentation pauvre en graisses. Ce qui fait grossir et rend malade, ce sont les calories et pas forc\u00e9ment le gras, sauf si on parle de graisses de mauvaise qualit\u00e9 comme certaines graisses satur\u00e9es ou les graisses trans.<\/p>\n\n\n\n

Nos grand-parents mangeaient du beurre, du saindoux et du lard <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Les bonnes graisses (mono et poly insatur\u00e9es) en effet, participent au fonctionnement optimal du m\u00e9tabolisme. Ce sont par exemple, les acides gras essentiels (om\u00e9ga 3 et om\u00e9ga 6) qui participent \u00e0 la production de prostaglandines. Cette derni\u00e8re est un messager cellulaire, dont le r\u00f4le est de contr\u00f4ler bon nombre de fonctions vitales comme la pression art\u00e9rielle, la fr\u00e9quence cardiaque, la coagulation, le syst\u00e8me reproducteur, les r\u00e9actions inflammatoires\u2026<\/p>\n\n\n\n

Les graisses repr\u00e9sentent aussi une source d’\u00e9nergie tr\u00e8s diff\u00e9rente de la fili\u00e8re des glucides, particuli\u00e8rement int\u00e9ressante qui est mobilis\u00e9e lors d’efforts particuli\u00e8rement p\u00e9nibles ou extr\u00eames. En effet, les triglyc\u00e9rides (graisses stock\u00e9es) sont capables de se convertir en glucose (via la mol\u00e9cule ac\u00e9tyl co\u2013A), lors d’un je\u00fbne prolong\u00e9 par exemple. Les graisses sont \u00e9galement n\u00e9cessaires pour l’absorption de certaines vitamines et d’antioxydants.<\/p>\n\n\n\n

Les graisses repr\u00e9sentent aussi une source d’\u00e9nergie tr\u00e8s diff\u00e9rente de la fili\u00e8re des glucides\u00a0\u00bb <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Quelles sont les bonnes graisses?<\/h2>\n\n\n\n

Les acides gras mono-insatur\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n

Leurs sources d’om\u00e9ga 9 sont les amandes, l’huile d’olive, les avocats, les noix de cajou, les cacahu\u00e8tes, les pistaches, certaines viandes ou poissons..<\/p>\n\n\n\n

Les acides gras poly-insatur\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n

Leurs sources sont les noix, les graines de lin, les graines de tournesol, riches en om\u00e9ga 3, om\u00e9ga 6,  mais aussi les huiles de poissons gras.<\/p>\n\n\n

\n
\n \n\n

Un compl\u00e9ment d’Om\u00e9ga-3<\/strong> <\/p>\n\n\n <\/div>\n

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\n \n \"\"\n <\/a>\n <\/div>\n
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Et les mauvaises?<\/h2>\n\n\n\n

Les acides gras satur\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n

Ce sont en g\u00e9n\u00e9ral les graisses animales. Leur mauvaise r\u00e9putation commence \u00e0 laisser la place \u00e0 des \u00e9tudes int\u00e9ressantes montrant qu’ils font partie de notre alimentation et ne doivent pas \u00eatre compl\u00e8tement \u00e9vit\u00e9es (beurre, cr\u00e8me, fromage, lard\u2026). Parmi elles, on compte aussi des huiles v\u00e9g\u00e9tales, dont l’huile de coco ou la fameuse huile de palme si controvers\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les acides gras trans<\/h3>\n\n\n\n

Ce sont ceux qui subissent une transformation par hydrog\u00e9nation (mati\u00e8re grasse v\u00e9g\u00e9tale qui reste solide froide, mais fond en chauffant). L’exemple type est la margarine, mais aussi les pr\u00e9parations pour g\u00e2teaux, certaines soupes, les fast food, les beignets, les surgel\u00e9s, les viennoiseries industrielles\u2026<\/p>\n\n\n\n

Gardez donc une proportion de graisses dans votre alimentation, mais choisissez-les bien car elles \u00e9vitent le mauvais cholest\u00e9rol et les maladies cardio-vasculaires. Dans tous les cas, variez-les et si vous \u00eates tent\u00e9 par les pires d’entre elles, consommez-les avec mod\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

Source realsimple.com, passeportsant\u00e9, jillianmichaels. Photo Shutterstock.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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