La protéine de pois fait le poids

Le boom des protéines de pois

Souvent accusées d’être incomplètes, les protéines végétales n’en sont pas moins intéressantes, il suffit de bien savoir les utiliser pour profiter de leurs avantages.
La protéine de pois ne fait pas partie des protéines favorites, et se classe loin derrière la whey, la protéine de riz et de soja, mais la protéine de soja tend à être de moins en moins utilisée compte tenu de la présence de phyto-oestrogènes.
La protéine de pois qui revient en force, car, sans produits laitiers, ni gluten, sans cholestérol, sans OGM, vegan, et hypoallergénique, est en train de devenir la préférée des intolérants puisqu’elle ne provoque pas de ballonnements, ni d’effets secondaires.
Elle apporte 21 g de protéines par dose (autant que la protéine de lait), avec un bon profil d’acides aminés, dont des BCAA, et empêche la dégradation des protéines musculaires après l’entrainement. Elle serait aussi efficace que la whey pour la croissance musculaire et la récupération, grâce à la présence d’arginine. Comme toutes les protéines, elle a un effet d’aide à la perte de poids et permet de brûler les graisses et bâtir du muscle, tout en ayant un effet sur la satiété.
Mais, la protéine de pois diminuerait aussi la pression artérielle et le risque de maladies coronariennes ou rénales. Elle régulerait aussi le taux de sucre sanguin et empêcherait donc les pics de glycémie.
 

Le pois a la côte !

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Cette protéine de pois commence à être utilisée comme ingrédient dans certains produits en remplacement de la farine de soja et contiendrait 90% de gras en moins. De plus, la protéine de pois ne subit pas la polémique due aux OGM et peut même représenter une alternative aux dérivés de noix pour les personnes allergiques dans les barres protéines, les gâteaux, etc…
Avec la protéine de pois, on surfe sur la mode des légumineuses qui font un véritable come-back en tant que nutriment sain. La protéine de pois détrône carrément le soja, du fait de son profil quasi-complet d’acides aminés. Mais comme il en manque quand même quelques-uns, il faudrait l’utiliser en alternance avec d’autres protéines pour obtenir le ratio idéal quotidien pour le renforcement musculaire, la santé cardiaque et la combustion des graisses.

 

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Source www.foodmanufacture.co.uk, Photo Pixabay.com

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