Tout savoir sur l’acide aminé citrulline

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On entend souvent parler de la citrulline, parfois sans bien savoir ce que c’est exactement. La citrulline est un acide aminé qui n’entre pas dans la composition des protéines, son action est donc purement métabolique.
Elle est utile sur plusieurs plans : pour l’entrainement des muscles, la force, la récupération, autant de facteurs essentiels pour la musculation.

C’est un acide aminé non essentiel, synthétisé à partir d’autres acides aminés. Son rôle est fondamental en association avec l’ornithine et l’arginine, dans le cycle de l’urée. On en trouve très peu dans l’alimentation, à l’exception de la pastèque qui en offre une forte concentration. Il y en a également dans le melon, la courge, la citrouille, le concombre. Des études récentes montrent non seulement qu’elle permettrait de conserver la masse musculaire malgré le vieillissement, mais aussi de la reconstituer lors de régimes.

Rôle et action

•    Métabolisation de l’urée : Co-facteur dans la production de l’urée, elle est nécessaire à l’élimination des déchets issus de la dégradation des protéines au niveau musculaire.

•    Elimination de l’ammoniaque : véritable nettoyeur de l’ammoniaque produite dans le muscle lors de contractions intensives et répétées,  la citrulline diminue l’acide lactique responsable des courbatures et optimise la vitesse de récupération.

•    Recyclage de l’arginine : la citrulline produite à partir de l’arginine est à nouveau transformée en arginine par l’action de filtration des reins. C’est l’élément principal de la synthèse endogène d’arginine.
Elle est en même temps produit et source d’arginine. Une supplémentation conjointe en arginine et en citrulline est donc garante d’une synthèse protéique maximale et une vitesse de récupération optimale. En deux mots, en associant de l’arginine avec de la citrulline vos séances d’entrainement seront plus intensives (plus de force), plus productives (construction de muscle sec), et votre récupération plus rapide (moins de courbatures et des entrainements plus fréquents).

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Pour la petite histoire, la citrulline est utilisée en médecine pour traiter les cas de dénutrition résultant d’un apport insuffisant de protéines.
La citrulline est également efficace pour le maintien de la masse et de la force musculaire. Elle représente donc une alternative nutritionnelle pour prévenir la fonte musculaire en cas d’entrainement intense ou de régime pauvre en protéines.

De plus, la L-citrulline est généralement très bien tolérée même à des doses importantes, contrairement à d’autres acides aminés (arginine ou ornithine) qui lui sont liés et son absorption est meilleure car elle ne transite pas par le foie, améliorant ainsi la synthèse protéique.

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Source Santélog, Jourdan M, Nair KS, Ford C, Shimke J, Ali B, Will B, et al. O025 CITRULLINE STIMULATES MUSCLE PROTEIN SYNTHESIS AT THE POST-ABSORPTIVE STATE IN HEALTHY SUBJECTS FED A LOW-PROTEIN DIET. Clinical Nutrition Supplements. janv 2008;3:11 12.  Rimando AM, Perkins-Veazie PM. Determination of citrulline in watermelon rind. J Chromatogr.A. 17 juin 2005;1078(1-2):196 200.  PhotoPixabay.com

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