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Vous vous êtes mis à la musculation et vous n’entendez parler que de la whey protéine autour de vous que ce soit pour un objectif de prise de masse musculaire, muscle sec ou perte de poids. Ces mystérieux shakers de protéine vous intriguent et vous voudriez essayer aussi.
Lorsque vous avez regardé en magasin ou sur internet, vous vous êtes senti perdu devant toutes ces offres de marques de whey aussi alléchantes les unes que les autres et vous n’avez pas su faire le bon choix. Alors, comment choisir votre protéine whey en poudre et faire la différence entre ces différents compléments ?
Au-delà du marketing, il y a quelques critères très simples à prendre en compte pour bien choisir sa whey protéine que nous vous expliquons ici.
Qu’est-ce que la protéine Whey ?
C’est depuis quelques dizaines d’années la protéine la plus vendue et la plus consommée au monde. Issue de la protéine de petit lait ou lactosérum (le liquide blanc qui surnage dans le yaourt), elle contient les 8 acides aminés essentiels devant être apportés par l’alimentation, car le corps ne peut pas les synthétiser seul.
La whey protéine convient à bien des objectifs (masse musculaire, sèche…) et cumule beaucoup de bénéfices lorsqu’elle vient complémenter une alimentation saine et adaptée. En plus d’être efficace, car elle est très assimilable, elle offre un grand choix de saveurs plutôt réussis. Cela explique son omniprésence sur le marché avec de nombreuses marques de whey.
Découvrez nos conseils pour bien prendre votre protéine whey au bon moment.
Les différents types de protéine whey : quelle est la meilleure ?
Vous vous demandez sûrement quelle whey est la meilleure parmi les différents types de whey en fonction de votre but ? Voici les différences entre les types de whey que l’on retrouve parmi la large gamme de marques de whey sur le marché. C’est le processus de fabrication qui va déterminer la qualité de la whey et sa vitesse d’assimilation.
La whey concentrate : la plus commune
Appelé aussi concentré de whey, c’est le premier niveau de qualité de la whey et le moins cher à fabriquer par ultrafiltration ou microfiltration du lait. Sous forme de matière première, elle contient 90% de protéines pour le prix le plus abordable.
Et comme elle n’est que peu filtrée, elle peut comporter encore du lactose. Elle est donc réservée aux personnes qui digèrent bien les produits laitiers. La whey concentrate (édulcorants et arômes compris) affiche entre 70 et 80% de protéines. C’est la plus économique et la plus communément utilisée.
La whey isolate : pourquoi la choisir ?
L’isolat de whey, c’est le niveau au-dessus. Issue d’un procédé de filtration plus élaboré du lait (microfiltration, filtration croisée ou chromatographie par échange d’ions), elle est concentrée à plus de 90%-95% en protéines et ne contient que très peu de traces de lactose.
Elle s’assimile et se digère plus vite. Au final, c’est une protéine fiable faible en sucres et graisses car purifiée. Lawhey isolate, une fois les arômes et additifs ajoutés, offre plus de 85% de protéine et accompagne bien la sèche.
Encore meilleure pour la sèche
La whey hydrolysate : la plus aboutie
L’hydrolysat de whey est la forme de whey la plus aboutie avec le système de fabrication le plus cher justifiant un prix plus élevé. Son processus d’hydrolyse casse les chaines de protéines pour les réduire en chaines peptidiques plus courtes et plus assimilables.
La whey hydrolysate (produit fini avec arômes et édulcorants) annonce environ 80% de protéines et se digère extrêmement vite, c’est le plus haut niveau de qualité avec le meilleur taux d’absorption.
Les avantages des protéines whey
Toutes les whey protéines se caractérisent par une facilité de digestion et une grande rapidité d’assimilation. Selon de nombreuses études, la whey favorise la croissance des cellules musculaires et la création de nouvelles fibres musculaires.
La whey, surtout prise après l’effort augmente de 35% la croissance musculaire
Quant au dosage : 1,2 g par kilo de poids de corps suffit à déclencher une prise de muscle multipliée par 1,5 !
Prendre de la whey en poudre complète bien les apports alimentaires, à tout moment de la journée. La grande diversité de goûts développée par les fabricants en fait la favorite des pratiquants de musculation.
Pratique à diluer et à consommer, elle fait l’unanimité, quel que soit le moment de la prise. Vos collègues vous diront merci ! Ils préfèrent sentir une whey vanille ou cappucino plutôt qu’un oeuf dur ou une boite de thon dégainés à tout moment. Et comme ce type de whey en poudre se digère plus vite que les protéines alimentaires, c’est plus agréable et efficace pour vous aussi.
La whey n’est pas chère si on ne la choisit pas trop technique ou trop enrichie en ingrédients divers. Ne bloquez pas sur la concentration en protéines, vous n’êtes pas à 2g près par dose. Car au niveau du résultat qu’elle apporte, 75 ou 85% de protéine ne change pas grand-chose au final, surtout si vous débutez.
Les inconvénients des protéines whey
Il n’y a pas vraiment d’inconvénient à consommer de la whey protéine, étant donné que c’est une protéine digeste de bonne qualité. Sa valeur biologique est élevée, ainsi que sa teneur en protéines. De plus, elle aurait tendance à abaisser le cholestérol. Mais selon son degré de pureté, elle peut avoir un défaut plus ou moins gênant. Attention, les compléments alimentaires comme la Whey ne remplacent pas une nutrition sportive et adaptée à vos objectifs.
Préférez un mix entre concentrat, isolat, hydrolysat pour un bon rapport qualité / prix
- La whey concentrée qui est la moins concentrée est peu chère. Comme elle est moins pure et pas vraiment débarrassée des lipides et du lactose, elle peut créer des troubles digestifs.
- L’isolat de whey est plus chère et pas forcément plus qualitative selon le processus d’extraction qui peut dénaturer quelque peu les fractions de whey.
- L’hydrolysat est la plus pure et la plus chère à fabriquer mais son processus de prédigestion la rend tellement assimilable qu’elle passe parfois trop vite dans le sang. Par contre elle est complètement débarrassée des résidus de graisses et de lactose.
Certains suppléments de whey proposent un mix entre concentrat, isolat, hydrolysat dans le but d’atteindre un budget raisonnable avec une bonne concentration de whey.
Posologie: quand et comment prendre la whey protéine
C’est la protéine du matin par excellence. En effet, après le jeûne de 12 heures subi pendant la nuit le corps a besoin d’une protéine qui passe très vite dans le sang. La whey est parfaite pour relancer l’anabolisme.
Le soir, la whey peut être utilisée mais ce n’est pas idéal. Le soir, mieux vaut une caséine à l’action longue durée qui empêche le catabolisme.
Le matin, la whey est parfaite pour relancer l’anabolisme
Avant votre séance d’entrainement, il est possible de prendre de la whey, mais nous conseillons surtout de la prendre après, surtout si l’entrainement intense vous a fatigué au point de vous couper l’appétit et que vous n’allez pas manger tout de suite. Après l’entrainement, la whey est toute indiquée car elle abreuve rapidement vos muscles de nutriments.
Le minimum pour la whey c’est 20 à 30 g par dose. Vous devez vous rapprocher de 2g de protéine par kg de poids de corps si votre but est de développer vos muscles ou privilégier la masse maigre en période de sèche.
2 collations de whey par jour entre les repas feront l’affaire (par exemple une le matin au lever et une autre juste après l’entrainement), en plus de votre consommation quotidienne de protéines alimentaires.
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