Si tratta di proteine del siero di latte, note anche come proteine del latte. Contiene proteine, vitamine e minerali. Ma soprattutto è la migliore in termini di qualità, perché è particolarmente ricca di aminoacidi a catena ramificata (BCAA) , oltre che di aminoacidi essenziali e glutammina.

Contiene naturalmente lattosio, ma viene sottoposto a un processo di filtraggio per separare le molecole e conservarne solo una piccola parte. Viene poi essiccato prima di essere trasformato in polvere.

Di qualità nutrizionale eccezionale e di rapida assimilazione, stimola la crescita muscolare e favorisce il recupero dopo l'allenamento di forza.

Per scegliere la migliore proteina per lo sviluppo muscolare, è necessario prendere in considerazione sia l'obiettivo (aumento muscolare, aumento di massa, massa magra) sia il processo di produzione e filtrazione utilizzato.

Si parla di siero di latte concentrato, isolato o idrolizzato a seconda del processo di filtrazione, che può eliminare quasi tutto il lattosio, gli zuccheri e i grassi. Le formule ultrafiltrate sono generalmente più costose. Alcune formule complesse di siero di latte offrono una combinazione di queste fonti di siero di latte.

Concentrato di siero di latte

A seconda del tipo, il contenuto di grassi e carboidrati può variare. Il siero di latte concentrato è quello più comunemente utilizzato e in genere ha un contenuto proteico di circa il 60-80%.

Il fatto che contenga un po' di lattosio lo rende più cremoso e morbido quando viene mescolato con l'acqua, e quindi più piacevole da consumare. Si può scegliere se non si hanno problemi digestivi o di tolleranza ai latticini. È già uno standard qualitativo interessante per aumentare l'apporto di proteine di qualità.

Siero di latte isolato

Dopo qualche anno di pratica o per raggiungere un obiettivo molto specifico, può essere utile cercare un prodotto che non contenga tracce di lattosio, carboidrati o grassi.

Le proteine isolate del siero di latte non sono altro che un siero di latte meglio filtrato e più concentrato in proteine (90%). Oltre a essere quasi trasparente e liquida, rappresenta il rapporto qualità/prezzo ideale per la crescita muscolare. L'assenza di lattosio nel siero di latte isolato lo rende una soluzione consigliata per le persone intolleranti al lattosio.

Idrolizzato di siero di latte

La forma più avanzata di siero di latte è l'idrolizzato proteico, che viene assimilato in modo ottimale. Rispetto alle forme precedenti, prevede una fase di filtrazione aggiuntiva che rende praticamente inesistente il processo digestivo, poiché le proteine sono già pre-tagliate in di- e tri-peptidi. Questa forma proteica è quindi particolarmente indicata per il recupero, in quanto gli aminoacidi passano ancora più rapidamente nel flusso sanguigno. È il siero di latte ideale per la massa magra e la definizione muscolare.

Siero di latte nativo

Il siero di latte nativo è unico in quanto proviene da latte fresco specificamente dedicato alla produzione di siero di latte in polvere, mentre gli altri prodotti a base di siero di latte sono realizzati con siero di latte recuperato dopo la trasformazione del latte in caseina, nell'ambito del processo di caseificazione.

Il siero di latte nativo ha il più alto valore biologico grazie a un processo di filtrazione a freddo più delicato.

Il siero di latte nativo è detto non denaturato, con aminoacidi e peptidi intatti, grazie all'assenza di alcuni trattamenti termici e chimici.

Siero di latte chiaro

Le formule Clear Whey offrono un gusto più leggero e ultra-digerito, con una bevanda più trasparente che non perde nulla della sua efficacia.

La consistenza più leggera e sottile aggiunge una dimensione rinfrescante simile all'acqua aromatizzata o al succo di frutta, particolarmente apprezzata in estate.

Le proteine del siero di latte sono molto interessanti dal punto di vista nutrizionale e contengono pochi carboidrati e grassi. È quindi ideale per la costruzione di massa magra, senza aumento di grasso.

Le proteine del siero del latte nel bodybuilding: aumento della massa magra e della massa muscolare

Nel bodybuilding e in altri sport che richiedono un fisico atletico e potente, l'integrazione con proteine del siero del latte in polvere è comune. In genere viene sovrapposta alla dieta tradizionale per aumentare notevolmente l'apporto proteico, senza aggiungere troppe calorie.

Il grande vantaggio delle proteine in polvere è che sono facili da consumare e aiutano a raggiungere i propri obiettivi sportivi senza alcuna limitazione.

Con una qualità nutrizionale molto elevata, gli aminoacidi presenti nel siero di latte aiutano a produrre energia prima dell'allenamento e a rafforzare e recuperare i muscoli dopo l'allenamento. La sua rapida assimilazione dopo l'allenamento favorisce l'anabolismo e la sintesi proteica muscolare.

Se si sta puntando a perdere peso, il consumo di proteine in polvere è una buona idea, in quanto aiuta aevitare la perdita di massa muscolare a causa del deficit calorico. In questo caso, il momento migliore è consumarle come spuntino mattutino e dopo l'allenamento.

Nell'ambito dell'aumento della massa magra, il siero di latte è utile per fornire una quantità sufficiente di proteine nell'arco della giornata, in concomitanza con sessioni di allenamento intense. Il vantaggio delle whey è che forniscono un rapido apporto di oltre 20 g di proteine con pochi carboidrati e grassi: l'ideale per prevenire l'aumento di grasso.

Qual è il vantaggio dell'assunzione di whey per perdere peso?

Nell'ambito di una dieta, si può scegliere di aumentare l'apporto proteico giornaliero (1 grammo di proteine vale 4 kcal). Diversi studi hanno dimostrato che seguire una dieta ad alto contenuto proteico può avere un effetto positivo sulla perdita di peso.

Le proteine agiscono come un potente soppressore dell'appetito, fornendo una sensazione di rapida sazietà. In questo modo si evita di fare spuntini. Il suo consumo aiuta anche a controllare i picchi di insulina, riducendo la velocità di assorbimento del glucosio.

Infine, accelera la combustione dei grassi, soprattutto se si segue un programma di allenamento e una dieta sana. Agisce sull'aumento muscolare fornendo al tessuto muscolare tutta l'energia di cui ha bisogno per mantenere la massa muscolare.

Le proteine del siero del latte per la perdita di peso sono quindi un'ottima opzione per le donne.

A seconda dell'obiettivo che si vuole raggiungere e del proprio livello, si possono assumere diverse dosi di proteine al giorno. La media per soddisfare il fabbisogno di una persona che pratica regolarmente sport indoor sarà di circa due dosi al giorno, ovvero 60g. Ovviamente questo va ad aggiungersi a una dieta adeguata ed equilibrata, ricca di proteine, per raggiungere la quota proteica giornaliera raccomandata: tra 1,8 e 2 g di proteine per chilo di peso corporeo.

Non è necessario calcolare la quantità di siero di latte da assumere, poiché la maggior parte dei barattoli di proteine è dotata di una capsula di plastica che consente di assumere la dose giusta al momento giusto.

Quante proteine devo assumere?

Un misurino da 30 g rappresenta in media tra i 20 e i 24 g di proteine, un apporto supplementare molto interessante per soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero.

Inoltre, il siero di latte è gradevole, gustoso, dolce (con gli edulcoranti), semplicemente mescolato con acqua e facile da consumare, anche se non si ha fame.

Il momento ideale per assumere proteine, in particolare quelle del siero del latte, è subito dopo l'allenamento. È il momento in cui il nostro corpo è in grado di assorbire una grande quantità di nutrienti. Ecco perchéil siero di latte, grazie alla sua rapida assimilazione e all'elevato contenuto di BCAA, è la proteina più anabolizzante.

Quando ci si sveglia al mattino, grazie alla sua rapida assimilazione, aiuta aprevenire il catabolismo muscolare, cioè la perdita di massa muscolare dopo una notte senza nutrienti.

Come spuntino pre-allenamento, fornisce una buona dose di energia, sia al mattino (allenamento di mezzogiorno) che al pomeriggio (allenamento del tardo pomeriggio).

Prima dell'allenamento, permette alla massa muscolare di ricaricarsi di aminoacidi, consentendole di diventare più forte e voluminosa. Quando si assume prima dell'allenamento, si consiglia di lasciare almeno un'ora per la digestione prima della sessione.

*Gli integratori alimentari devono essere assunti nell'ambito di uno stile di vita sano e di una dieta equilibrata. I risultati non sono garantiti.