Tartare de saumon, avocat & mangue

Parmi les nombreuses recettes de tartare de saumon, il y a beaucoup de choix. Amira a imaginé une recette de tartare de saumon mangue et avocat. Elle rentre parfaitement dans la liste de nos idées pour apéro healthy et protéinés.

Très facile à faire, sans cuisson, elle se déguste fraîche, en repas, accompagnée d’un riz nature ou directement à l’heure de l’apéro.

Valeur nutritionnelle pour le tartare de saumon

Ingrédients pour le tartare de saumon

• 150g de saumon frais
• 1 avocat
• 1 oignon rouge
• 100g de mangue
• 30g de sirop d’agave
• 10g d’huile de coco
• 1 filet d’huile d’olive
• Basilic frais
• 1 CS de vinaigre de basilic
• 1 Citron ou 1 citron vert

L’huile de coco utilisée dans cette recette

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Préparation de la recette de tartare de saumon

Etape 1:

Tout d’abord, détailler le filet de saumon en petits dés ainsi que l’avocat et la mangue.

Dans un petit bol, faire mariner les dés de saumon dans un mélange de basilic, d’huile d’olive et de jus de citron. Salez modérément et poivrez.

Etape 2:

Dans une casserole, réaliser un caramel en portant à ébullition le sirop d’agave avec l’huile de noix de coco, et terminer avec une goutte de vinaigre de basilic pour parfumer le tout.

Une fois le caramel obtenu, y plonger la mangue jusqu’à bien l’imprégner.

Etape 3:

Pour le côté coulant du caramel sur le tartare, placer dans l’ordre, la mangue caramélisée et ensuite le mélange saumon avocat dans un verre qui sert de moule.

Etape 4:

Le retourner ensuite sur une assiette pour le démouler.

Le nutri-conseil de Fitadium

L’huile de coco est bourrée de bienfaits et contient notamment des TCM, triglycérides à chaîne moyenne. Attention, toutefois aux calories du tartare de saumon.

L’astuce d’Amira

Le tartare est recouvert d’une couche de mangue caramélisée qui donnera une note sucrée parfaite à votre plat.

Suivez les autres recettes d’Amira sur The_Food_Line_By_Amirachk, ou retrouvez toutes nos recettes du blog.