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Protéines

La protéine est un macronutriment essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, et les sportifs sont particulièrement adeptes de sa prise sous forme de supplément pour aider à construire et réparer les fibres musculaires.

Qu'est-ce que c'est?

Les protéines font partie des 3 nutriments qui servent de base à notre nourriture (les deux autres sont les glucides et les lipides). On les trouve aussi bien dans les sources animales que végétales: viande, produits laitiers, oeufs, poisson... mais aussi dans les céréales, graines, légumineuses, soja...

A quoi sert la protéine?

Les protéines de structure sont indispensables à de nombreuses réactions chimiques du corps humain: fabrication des muscles, os, cheveux, peau, fonctionnement des cellules et des organes, etc…

Elles jouent un rôle essentiel pour ce qu’on appelle les molécules actives, à savoir les enzymes, les hormones. Elles participent également au transport de l’oxygène, à la digestion et au bon fonctionnement du système immunitaire.

Les protéines sont formées d’une ou plusieurs chaînes de peptides d’acides aminés. Une fois libérés lors de la digestion, l’organisme les utilise pour la synthèse de ses propres protéines. Ce sont également de véritables sources d’énergie.

Parmi les 20 acides aminés standards, le corps est capable d’en produire la plupart, à partir des aliments. Cependant, il reste des acides aminés dits essentiels qui doivent être impérativement apportés par l’alimentation. Il est donc nécessaire d’inclure dans vos repas des aliments qui les contiennent, ou des suppléments pour assurer les besoins de l’organisme.

Est-ce naturel?

Certes les aliments d’origine animale ou végétale, riches en protéines sont censés nous apporter les acides aminés essentiels dont nous avons besoin, et c’est le cas la plupart du temps. Pour ceux qui ont une activité sportive intense, sport de force ou d’endurance, les besoins augmentent et l’alimentation classique ne suffit plus.

En effet, on ne choisit pas forcément les protéines de bonne qualité, c’est-à-dire capables d’apporter les 9 acides aminés essentiels que nous ne savons pas fabriquer à partir d’autres. De même, si on opte pour des protéines végétales, elles ne sont pas parfaitement digestibles et doivent être variées pour apporter l’ensemble des acides aminés. Enfin, il peut s’agit simplement d’un problème de quantité si on les consomme de manière insuffisante.

Le risque si on manque de protéines dans l’alimentation, c’est que le corps aille les puiser dans ses propres réserves musculaires. Un seul acide aminé essentiel manquant suffit parfois à créer un déséquilibre.

Heureusement, il existe différents types de suppléments qui apportent des protéines de qualité sous forme concentrée à votre organisme.

L’apport nutritionnel conseillé en protéines est de 0,8g/kilo/jour et dans le cadre d’un objectif de prise de muscle, cette quantité est augmentée à 2g/kilo/jour. Certains en consomment encore plus, mais il est recommandé de ne pas dépasser 2,5g/kg/jour, ce qui de toute façon, ne vous permettrait pas de prendre du muscle plus vite.

Pour quels objectifs?

Nous l’avons vu, le besoin en protéine augmente lors d’un entraînement, que ce soit un entrainement de force ou de cardio. Un excédent de protéines est nécessaire pour permettre le développement de la masse musculaire.

Pour la perte de poids, les protéines empêchent la fonte des muscles et favorisent la satiété. C’est pourquoi les poudres proteine musculation offrent une alternative pratique à l’alimentation. Pourquoi prendre de la protéine en poudre?

En musculation, pour la masse musculaire

La protéine pour musculation a de nombreux bénéfices sur votre santé, mais aussi votre apparence en général. Cependant, si vous êtes en prise de masse ou souhaitez prendre de la force, votre consommation de protéine n’est pas à prendre à la légère. Il faudra apporter suffisamment de nutriments à vos muscles pour qu’ils puissent grossir !

En effet, c’est un des principaux composants de vos muscles. Chaque entraînement cause des dommages sur les muscles et entraîne la dégradation des protéines musculaires. C’est l’apport alimentaire qui va permettre de les réparer. Les fibres musculaires vont alors s’épaissir. C’est ce qui entraîne la prise de volume, aussi appelée hypertrophie musculaire.

Pour gagner en masse musculaire, combiner une alimentation adaptée à un entraînement spécifique est indispensable. Il est indispensable d’apporter les nutriments nécessaires à la construction musculaire, de façon continue et répartie sur la journée.

Pour cela l’achat de proteine musculation est une solution qui couvre les besoins en acides aminés essentiels, en complément d’une alimentation équilibrée.

Pour la perte de poids

Consommer davantage de protéines, lorsqu’on cherche à perdre du poids est une option intéressante, et ce pour plusieurs raisons :

  • Elles contiennent tous les acides aminés essentiels au fonctionnement de l’organisme et fournissent de l’énergie aux cellules. Lorsque la quantité de glucides et de lipides sont revus à la baisse, il faut trouver le moyen d’apporter de l’énergie par le biais d’autres nutriments, pour éviter la fatigue.. C’est donc les protéines qui prennent le relais.
  • Comme leur digestion demande du temps, elles possèdent un effet coupe faim naturel, ce qui fait que leur consommation limite les fringales et les envies de grignotage.
  • De plus, les inclure à chacun de vos repas aide à maintenir la masse musculaire acquise, pour conserver une silhouette ferme malgré un régime. Elles soutiennent le métabolisme pour favoriser la combustion des graisses.

Pour la performance sportive

Même si on ne souhaite pas prendre du muscle, toute activité sportive répétée et intense sollicitent pas mal les réserves musculaires. Pour maintenir l’intégrité des muscles, des os, des ligaments et tendons, les protéines jouent un rôle dans la contraction musculaire et influencent donc directement la performance.
Pour en savoir plus : Consultez notre dossier spécial protéines

Quels sont les différents types de protéines?

Le choix des protéines est nombreux et il n’est pas toujours facile de s’y retrouver parmi les proteines musculation efficaces en poudre du marché.

Protéine whey (isolate...) Protéine de caséine Protéine d’oeuf Protéine de boeuf… Protéines de soja autres protéines végétales ( tournesol, pois, riz, chanvre) En voici les principales caractéristiques:

La whey

La protéine whey ou concentré de whey est la forme la plus courante de protéine de lactosérum. Appelée aussi protéine de petit lait, elle tire son nom du petit lait à partir duquel elle est filtrée et séchée pour ensuite être mise en poudre.

La whey proteine contient peu de graisses et de sucres ce qui en fait la source la plus répandue sur le marché international des compléments alimentaires. Riches en acides aminés, avec un aminogramme complet, elles font partie des meilleures whey protéines. Elles possèdent également une biodisponibilité très importante, c’est-à-dire qu’elles sont parfaitement assimilées par l’organisme.

La whey isolate

L’isolat de whey est lui aussi issu du lactosérum mais son processus de filtration a été plus poussé. Sa teneur en graisses et en lactose est encore plus infime. Plus digeste, l’isolate proteine convient même aux personnes souffrant d’intolérance au lactose.

Ce type de poudre contient entre 90 et 95% de protéines et possède un aminogramme des plus riches. Idéale pour les sportifs à la recherche d’une définition musculaire sèche, ou pour les personnes qui souhaitent perdre du poids tout en conservant leur masse musculaire.

Au même titre, il existe aussi la whey hydrolysate, qui a été filtrée par hydrolyse et qui offre une teneur encore supérieure, et une digestibilité sans égal. L’isolat et l’hydrolysat plus coûteux à cause de leur processus de fabrication plus complexe sont le plus souvent utilisées par des sportifs avertis, dont les besoins sont plus pointus.

La caséine

Parmi les poudres musculation, la caséine représente la majeure partie des protéines contenues dans le lait (80%) et est particulièrement appréciée pour sa texture onctueuse. Elle est réputée pour son assimilation très lente, soit 6 à 8h, ce qui permet une diffusion lente des acides aminés. Pour bénéficier de toute son efficacité, il est conseillé de la consommer plutôt le soir, avant le coucher.

Elle peut également convenir en collation, entre les repas. La caséine est une protéine capable d’éviter le catabolisme musculaire, pendant un période de jeûne (la nuit par exemple). Elle est également conseillée en période de sèche. Pendant ces périodes, les apports caloriques plus bas peuvent impacter la prise de muscle. Vous devez donc absolument vous assurer de maintenir votre masse musculaire en lui apportant tous les nutriments indispensables.

La protéine d'œuf

On connaît la passion de Rocky Balboa pour les œufs crus, on lit souvent que les œufs en musculation sont la meilleure source de protéine. Qu’en est-il? L’oeuf est l’aliment qui obtient la plus haute valeur biologique car parfaitement assimilable. Il se digère très bien et s’assimile assez rapidement par l’organisme.

Une faible teneur en glucides et lipides et beaucoup de protéines en a longtemps fait la protéine favorite des bodybuilders. Les marques qui proposent des protéines d’œufs sont uniquement composées de blancs d’œufs qui ont été réduits sous la forme de poudre.

La protéine de boeuf

Si vous ne souhaitez pas consommer de protéines issues du lait, à cause de troubles digestifs par exemple, vous pouvez également opter pour la protéine de bœuf. Il est vrai que l’image de ce type de formule est assez masculine, mais en réalité, la composition est idéale pour construire du muscle sec. De plus, le pourcentage de protéines est élevé.

La protéine de soja

La protéine de soja est la seule parmi les protéines végétales à contenir tous les acides aminés essentiels et pouvant rivaliser avec les protéines laitières. Elle est assez riche en arginine. Enfin elle est antioxydante grâce aux propriétés des isoflavones issus de la fève de soja qu’elle contient.

Sans lactose, elle offre une excellente alternative aux intolérants aux produits laitiers ou aux végétariens mais cela n’empêche pas de la consommer de temps à autre si on ne fait pas partie de cette population.

Les autres protéines végétales

Si les protéines animales ou de lait ont la côte, les protéines végétales sont de plus en plus répandues et appréciées des consommateurs. Celles-ci sont 100% vegan et conviennent donc pour tous les types de régimes (intolérants au lactose, halal, kasher, etc…).

La proteine vegetale comme le pois, le riz, les graines de courge ou la protéine de chanvre sont des sources aussi intéressantes que la proteine de soja poudre, à condition de les consommer en alternance pour apporter à votre organisme tous les acides aminés essentiels, car la plupart sont incomplètes (il leur en manque au moins un).

Quel que soit votre objectif, les poudres végétales peuvent tout autant vous aider que des formules dites plus classiques dans le cadre d’une alimentation saine. Certaines marques proposent aussi des gammes végétales bio. Il n’y a pas de meilleure protéine en poudre musculation , à vous de trouver celle qui vous convient.

Les protéines sous toutes leurs formes

Aliments, mais aussi poudres, barres et boissons, les protéines se déclinent pour tous les goûts et s’adaptent aux contraintes de la vie quotidienne.

Quels sont les meilleurs aliments protéinés ?

Les protéines sont un des composants principaux de notre alimentation. La plupart des aliments que nous consommons en contiennent plus ou moins naturellement. Les légumes verts par exemple, n’en contiennent que quelques microgrammes tandis qu’une portion de poulet ou de poisson en contient en moyenne 20g.

La viande rouge est riche en protéines. 100g de rôti de bœuf apporte 28g de protéines, 100g de poulet en apporte 22g et un œuf environ 8g. Si tous sont intéressants d’un point de vue nutritionnel, la valeur biologique de chaque aliment diffère. Il est donc possible d’en apporter la quantité suffisante, par le simple biais de l’alimentation, à condition de faire les bonnes associations d’aliments. Si vous suivez un régime alimentaire, il est recommandé de consommer des aliments riches en protéines pour éviter la fonte de la masse musculaire.

Quant aux protéines d’origine végétale, ce sont les petits pois, les pois chiches, les haricots, lentilles, graines de soja, les amandes ou encore les cacahuètes. Mais attention, ils contiennent aussi des glucides et des lipides. Il faut donc les consommer intelligemment.

Liste d'aliments riches en protéines:

  • boeuf
  • porc
  • poulet
  • poisson
  • oeuf
  • crevettes
  • lait
  • tofu
  • haricots
  • lait soja
  • céréales
  • amandes
  • petits pois
  • épinards
  • riz complet.



En mélangeant toutes ses sources, viandes, poissons, légumineuses, laitages, vous aurez le loisir de créer vos propres associations pour intégrer les protéines au petit déjeuner, avant et après le sport, ou dans le cadre d’un régime.

Les suppléments protéinés

Pour aider au développement musculaire ou tout simplement assurer le maintien de la masse musculaire lors d’un régime, une sèche ou d’une activité d’endurance, l’achat de proteine est tout à fait indiqué. C’est pourquoi le grand choix de de protéine de lactosérum en poudre, de proteine de soja musculation, de proteine en poudre pour femme… répond à l’ensemble des besoins.

Il n’y a pas vraiment de meilleure proteine en musculation. Pour le côté pratique, vous apprécierez également les formes de protéines à boires ou shakes prêts à l’emploi, ainsi que les smoothies ou les barres. Ils sont parfaits en collation ou en-cas lorsque la préparation d’une poudre est compliquée.

Les comprimés d’acides aminés sont aussi complets que les poudres et sont équivalents aux apports en protéines.

Avant d’acheter votre proteine en poudre, gardez bien à l’esprit votre objectif.

  • Si vous voulez gagner en muscle sec, sans prendre de gras, il sera plus intéressant d’opter pour une whey ou protéine de bœuf, qui contiennent davantage de protéines, et sont plus légères en lipides et glucides. Ainsi vous pourrez développer votre musculature, sans risque de prendre du gras. De même si vous débutez, la whey sera tout à fait adaptée.
  • Pour tous les sportifs, l’action longue durée de la protéine de caséine garde la synthèse des protéines active et protège la masse musculaire. Pour sécher tout en conservant votre masse musculaire, prendre un shake de protéines s’avère tout à fait indiqué pour relancer le métabolisme et éviter la fonte musculaire.
  • Les intolérants au lactose ont le choix entre la protéine d’oeuf ou de boeuf et les adeptes d’un régime végétarien préfèreront les protéines 100% végétales qui alimenteront leurs muscles en acides aminés.

Consommer des protéines en poudre permet d’augmenter les apports quotidiens, dans le cadre d’une alimentation classique, souvent trop pauvre en macronutriments. Un shaker de protéine, en collation ou en post-entraînement, est idéal pour la pratique de la musculation. Vous hésitez encore? Optez pour un pack de proteine.

*Les compléments alimentaires sont à consommer dans le cadre d’un mode de vie sain et d’une alimentation équilibrée. Les résultats ne sont pas garantis.

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