Protéines de Bœuf

La protéine de bœuf ou Beef protein est synthétisée à partir de la viande bovine, et conserve les mêmes propriétés qu'un gros steak.

Sauf que d'un point de vue nutritionnel, elle est encore plus intéressante : elle permet de condenser la protéine dans une dose plus petite, mais surtout, grâce à sa fabrication, la plupart des graisses sont retirées.

Elle ne contient pas non plus de glucides. La protéine de bœuf est donc idéale si vous souhaitez prendre de la masse musculaire sèche, pour une définition musculaire nette.

• L’entrecôte (viande grasse) = 231kcal, 19,4g de protides, 0g de glucides, 17,1g de lipides.
• Un faux-filet de bœuf (viande maigre) = 152 kcal, 22,3g de protides, 0,6g de glucides, 6,75g de lipides.
• Un steak hâché (viande maigre) = 130 kcal, 21,9g de protides, 0,3g de glucides, 4,6g de lipides.
• Protéine en poudre Carnivor = 120 kcal, 23g de protides, 7g de glucides, 0g de lipides.

Une dose de protéine en poudre Carnivor de la marque Musclemeds, référence sur le marché : 

• 23g de protéines pour une dosette de 36,4g
• aucune lipide ou glucides
• Une teneur en acides aminés supérieure aux autres sources de protéine en poudre
• 20 fois plus de créatine qu'un steak. 

Autre produit, la Beef protein de Biotech USA se base sur un hydrolysat de protéine de bœuf offrant une meilleure concentration en protéine : 26g de protéines par dose de 30g, enrichies en acides aminés L-glutamine et L-arginine. Elle ne possède pas de sucre ni de lactose et très peu de lipides.

Facilement digérées, ces protéines sont particulièrement adaptées à un objectif de sèche et définition musculaire avec leur excellente teneur en protéines pour très peu de glucides et lipides.

Une protéine naturellement riche en créatine

Les amateurs de protéines bovines reconnaîtront aussi qu'un des autres intérêts de cette poudre protéinée, c'est qu'elle est naturellement riche en créatine.

Un atout non négligeable si vous pratiquez la musculation à un rythme soutenu, et que vous souhaitez augmenter l'explosivité et la force de vos muscles.

Une source de minéraux et vitamines

La protéine de bœuf est également naturellement riche en fer, il faut donc veiller, lors du choix, à éviter celle qui propose un ajout de fer supplémentaire, car à haute dose, ce n'est pas recommandé pour la santé. 

Même si pour les pratiquants de musculation, la consommation journalière de fer peut être un peu plus élevée qu'une personne sédentaire.

La protéine de viande bovine est aussi riche en zinc pour le soutien de la synthèse des hormones et en sélénium (oligoélément). 

Enfin, elle est très riche en vitamine B12, essentielle à la croissance musculaire et à la filière énergétique.

Ces avantages expliquent le prix souvent supérieur de la protéine de bœuf par rapport à la whey, la protéine végétale.

Sinon vous pouvez vous tourner vers une forme de whey isolate ou de la caséine (autre protéine de lait).

La protéine de bœuf en poudre peut être consommée à plusieurs moments clés de la journée pour maximiser ses bénéfices.

Après l'entraînement, elle favorise la récupération musculaire et aide à la construction de la masse musculaire.

Le matin, elle peut combler le déficit en protéines après plusieurs heures de sommeil.

En collation l'après-midi, la prise d'une dose augmente l'apport de protéine

Pour une consommation optimale, voici quelques conseils :

• Utilisez un shaker pour mélanger la poudre avec de l'eau ou du lait
• Commencez par un mélange eau + protéine de bœuf en poudre pour limiter l'apport calorique
• Respectez le dosage recommandé sur l'emballage pour éviter tout risque de surdosage.

Il est possible d'ajouter la protéine de bœuf en poudre à des recettes culinaires comme des smoothies ou des pancakes pour varier les plaisirs et faciliter son intégration dans votre alimentation quotidienne.

*Les compléments alimentaires sont à consommer dans le cadre d’un mode de vie sain et d’une alimentation équilibrée. Les résultats ne sont pas garantis.