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Whey protéine

La whey protéine fait partie des compléments indispensables pour les pratiquants de musculation et sportifs en général.

D’assimilation rapide, très digeste et de haute valeur biologique, elle est la protéine star parmi toutes les autres protéines. Son aminogramme est parmi les meilleurs et elle est donc recommandée pour la construction musculaire.

La whey est une protéine de lait, au même titre que la caséine, mais c’est la partie la plus noble du lait. Débarrassée du lactose, des impuretés et des graisses, elle est devenue la proteine musculation la plus appréciée pour ses qualités nutritives.

Qu'est ce que la whey ?

C'est la protéine de lactosérum, aussi appelée protéine de petit lait. Elle contient des protéines, vitamines et minéraux. Mais surtout, c’est la meilleure en termes de qualité car elle est particulièrement riche en acides aminés ramifiés (BCAA).

Elle contient naturellement du lactose, mais subit un filtrage qui permet de séparer les molécules pour n'en garder qu'une petite partie. Elle est ensuite séchée avant d'être transformée en poudre. 

Quelle whey protéine choisir ?

Pour choisir la meilleure protéine de musculation, il faut tenir compte à la fois de votre objectif (prise de muscle, prise de masse, sèche) et du procédé de filtration de celle-ci.

Tout comme la whey concentrate, la whey isolate ou hydrolysate sont elles aussi issues du petit lait ou lactosérum, mais ont subi un filtrage encore plus important pour éliminer la quasi-totalité du lactose, des sucres et des graisses. Ces formules ultra filtrées sont généralement plus coûteuses. 

Le concentrat de whey

Selon le type, la teneur en lipides et en glucides pourra varier. Le concentrat de whey est la plus utilisée et possède une teneur en protéine de l'ordre de 60 à 80% en général, contre environ 20% dans la viande par exemple. 

Le fait qu'elle contienne un peu de lactose lui permet d'être plus crémeuse et onctueuse une fois mélangée à l'eau, et donc plus agréable à la consommation. Vous pouvez la choisir si vous n’avez aucun problème de digestion ni de tolérance aux produits laitiers.

L'isolat de whey

Après quelques années de pratique ou pour atteindre un objectif bien précis, il peut être utile d’aller chercher un produit qui ne contienne aucune trace de lactose, ni glucides, ni lipides. La proteine whey isolate n’est ni plus ni moins qu’une whey mieux filtrée et plus concentrée en protéines (90%). Outre son côté presque transparent et liquide, elle représente le meilleur rapport qualité/prix pour la sèche.

L'hydrolysat de whey

La forme la plus aboutie de la whey est l’hydrolysat, dont l’assimilation est optimale. Elle comporte une étape supplémentaire de filtration par rapport aux précédentes, ce qui rend le processus digestif quasi nul puisque les protéines sont déjà prédécoupées en di et tri-peptides. Cette forme de protéine convient donc particulièrement à la récupération du fait de son passage encore plus rapide des acides aminés dans le sang.

Quelle whey pour quel objectif?

La protéine de petit lait whey est très intéressante d’un point de vue nutritionnel, et contient peu de glucides et de lipides. Elle est donc idéale pour construire de la masse sèche, sans prise de gras. 

La whey protéine pour la minceur

Dans le cadre d’un régime, vous pouvez choisir d’augmenter votre ration journalière de protéines (1 gramme de protéines vaut 4 kcal). En effet, plusieurs études menées sur le sujet ont démontré que suivre un régime hyperprotéiné pouvait avoir des conséquences positives sur la perte de poids. 

La protéine agit comme un coupe-faim puissant, en offrant une sensation de satiété rapide. Vous éviterez ainsi les grignotages. Sa consommation permet aussi de contrôler les pics d’insuline, en réduisant la vitesse d’absorption du glucose. 

Enfin, elle accélère la combustion des graisses, notamment si vous faites du sport et que vous suivez un régime alimentaire sain. Elle agit sur la prise de muscle en fournissant aux tissus musculaires toute l’énergie dont ils ont besoin pour le maintien de la masse musculaire.

La protéine de petit lait pour maigrir est donc une excellente option de proteine whey pour femme.

La whey protéine pour sécher

Si consommer de la whey peut avoir un effet sur la perte de poids, elle joue aussi sur la perte de graisse. Dans le cadre d’un objectif de sèche, consommer des protéines en poudre est tout à fait adapté puisque cela vous permet d’éviter la fonte musculaire suite au déficit calorique. Parmi l’utilisation de la whey protéin, la consommer en collation le matin et en post-entrainement est recommandé en sèche.

La plupart des personnes qui commencent à prendre un supplément protéiné sont à la recherche de plus de muscle. Généralement, pour gagner en masse musculaire de façon importante, il faut réussir à apporter suffisamment de protéines dans une journée, le tout combiné à des séances d’entraînement intenses. 

Malheureusement, rares sont ceux qui y parviennent sans l’aide d’un complément. Si vous souhaitez prendre de la masse sèche, ce type de supplément est tout à fait indiqué puisqu'il contient généralement plus de 20g de protéines, et assez peu de glucides et de lipides pour éviter la prise de gras. 

En plus, la whey soutient le systeme immunitaire. Une consommation élevée de protéines renforce l’immunité mais c’est encore plus vrai avec la whey qui contient de la cystéine capable de stimuler les défenses anti-oxydantes et de diminuer l’exposition au stress oxydatif.

La whey protéine pour la musculation

Dans la musculation et autres sports qui demandent un physique athlétique et puissant, la supplémentation à base de whey protéine en poudre est courante. Elle vient généralement se superposer à l’alimentation classique pour augmenter considérablement les apports en protéines, sans pour autant apporter trop de calories supplémentaires.Le gros avantage des protéines en poudre, c’est qu’elles sont faciles à consommer. 

Quelle quantité de protéines whey par jour?

Selon l’objectif que vous souhaitez atteindre, et votre niveau, vous pourriez prendre plusieurs doses de protéines par jour. Evidemment, la moyenne pour une personne qui pratique le sport en salle régulièrement sera d’environ deux doses par jour soit 60g.

Par exemple, si vous souhaitez faire du muscle, il est recommandé de consommer entre 1,8g et 2g de protéines par kilo de poids de corps. Pas besoin de calculer quelle quantité de whey, la plupart des achats de proteine en pot incluent une dosette en plastique qui vous permet d’apporter la juste dose au bon moment.

Une dosette de 30g représente en moyenne entre 20 et 24g de protéines, ce qui est considéré alors comme un apport supplémentaire très intéressant. 

De plus elle est agréable, goûteuse, sucrée (avec édulcorants), tout simplement mélangée à de l’eau et facile à consommer, même sans avoir faim. 

Whey protéine, quelle utilisation conseillée ?

Le moment idéal de prise pour les protéines et la whey en particulier, se situe juste après l’entrainement. C’est la fenêtre durant laquelle notre corps est capable d’absorber une grande quantité de nutriments. C’est pourquoi l’assimilation rapide de la whey et sa haute teneur en BCAA en font la protéine la plus anabolisante.

Pour tirer parti de toute son efficacité, vous pouvez la prendre à différents moments de la journée. Au réveil, et grâce à son assimilation rapide, elle permet d’éviter le catabolisme musculaire, c’est-à-dire la fonte musculaire, suite à une nuit sans apport nutritif. 

En cas de petit creux le matin, vous pouvez avoir recours à un shaker de protéines en milieu de matinée. De quoi vous rassasier rapidement et faire le plein de protéines

En collation avant l’entraînement, elle apporte une bonne dose d’énergie. 

Avant l’effort, elle permet aux muscles de se recharger en acides aminés, et ainsi, leur permettre de devenir plus forts et plus volumineux. Pour toute prise avant l’entraînement, il est conseillé de prévoir au moins une heure de digestion avant votre séance. 

Après l’entraînement, elle améliore la récupération et booste l’anabolisme. Les cellules endommagées se reconstruisent mieux et donc les fibres musculaires gagnent en volume.

Vous voulez acheter de la proteine en poudre? D’autres protéines sont disponibles. Caséine, protéine de boeuf, protéine d'oeuf, protéine végétale,… Toutes ont des valeurs nutritionnelles, des spécificités de digestibilité et d'assimilation plus ou moins rapide, sans oublier le goût, bien sûr. 

Pour bien la choisir : consultez notre dossier spécial PROTEINES

*Les compléments alimentaires sont à consommer dans le cadre d’un mode de vie sain et d’une alimentation équilibrée. Les résultats ne sont pas garantis.

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