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Acide lactique

Dans la filière anaérobie lactique, il provient de la dégradation du glucose. L'acide lactique s'accumule dans la cellule, puis se transforme en lactate et passe dans le sang. Ce lactate est recyclé par le foie en acide pyruvique pendant qu'une autre partie est oxydée. Contrairement à ce qu’on croit, ce n’est pas un déchet, mais un carburant et il n’est pas responsable des courbatures.

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