Caséine

La caséine est une excellente source de protéine présente dans le lait (80%). C’est cette partie qui sert à fabriquer le fromage. Sa digestion lente libère progressivement des acides aminés, c’est pourquoi il est conseillé de la prendre le soir au coucher pour avoir un apport constant. Elle permet une meilleure récupération et protège les muscles de la dégradation pendant le jeûne de la nuit ou en cas de régime. En supplément, elle se trouve sous la forme de caséine micellaire ou hydrolysat de caséine.

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