Acides gras insaturés

Les acides gras insaturés sont principalement d’origine végétale. Ils sont soit monoinsaturés soit polyinsaturés. Parmi les acides gras insaturés, selon la position de la première double liaison carbone, on a affaire à des oméga-3, des oméga-6, des oméga-7 ou des oméga-9.

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