Fer

Le fer fait partie des oligo-éléments indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Son principal rôle est de transporter l'oxygène via les globules rouges. Ensuite il intervient dans la production d’ATP, la croissance et la différenciation des cellules, la mémoire et les performances intellectuelles. L’organisme trouve le fer dans l’alimentation car il ne peut le synthétiser. On le trouve dans les viandes, poisson, boudin foie… et aussi dans les céréales, les légumes secs, les fruits secs... mais sa forme végétale est moins bien assimilable.

Back to the list