Houmous de betterave et pois chiche

Les légumineuses et les betteraves sont sains et ont le vent en poupe. C’est pourquoi Amira les a intégrées à ses recettes pour apéro healthy. Cette fois elle vous propose trois variantes de houmous maison : le houmous à la betterave, le houmous betterave pois chiche et le houmous classique aux pois chiches pour des apéros colorés à partager. Riches en protéines végétales, ils sont appréciés à la fois des vegan et des autres gourmands.

Pas la peine d’avoir un talent culinaire développé pour réaliser cette recette de houmous facile, c’est à la portée de tous.

Valeur nutritionnelle pour le houmous

Ingrédients pour le houmous

Houmous de betteraves :

• 300 g de betteraves cuites
• 20cl d’huile d’olive
• Le jus d’un citron (ou ½ selon le goût)
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cc de cumin
• ½ bouquet de basilic
• Sel poivre

Houmous betterave / pois chiches

• 150g de betteraves cuites
• 150g de pois chiches épluchés
• 20cl d’huile d’olive
• Le jus d’un citron (ou ½ selon le goût)
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cc de cumin
• ½ bouquet de basilic
• Sel poivre

Houmous de pois chiches

• 300g de pois chiches épluchés
• 20cl d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cc de cumin
• Paprika pour saupoudrer avant de servir
• ½ bouquet de basilic
• Sel poivre

Préparation de la recette de houmous

Etape 1:

Pour le houmous de betterave, détailler la betterave en dés et mixer tous les ingrédients entre eux jusqu’à obtenir une texture fondante et non grumeleuse.

Etape 2:

Verser dans le mixer, la betterave en dés ainsi que les pois chiches. Ajouter l’huile, l’ail et les épices et mixer le tout ensemble pour obtenir une préparation homogène de ce houmous de betterave et pois chiches.

Etape 3:

Même chose pour le houmous de pois chiches, verser dans le mixer, les pois chiches, les herbes, l’ail et les épices . Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir d’un mélange lisse et sans grumeaux.

Bien rincer le mixer entre chaque préparation pour ne ne pas dénaturer la couleur du houmous.

Etape 4:

En accompagnement vous pouvez réaliser vous-même des chips d’aubergines ou de patate douces en enfournant 15 mn à 200°C (20 mn suivant l’épaisseur), quelques fines tranches de ces légumes couvertes d’un filet d’huile d’olive et d’épices de votre choix.

Le nutri-conseil de Fitadium

Les pois chiches sont des légumineuses qui ont un fort pouvoir rassasiant avec un IG faible. Ils sont recommandés lors d’un régime. C’est à la fois vegan et healthy!

L’astuce d’Amira

N’hésitez pas à servir avec un filet d’huile de noix ou de sésame ainsi que quelques pois chiches, des dés de betterave ou des herbes, persil ou coriandre pour la décoration.

Suivez les autres recettes d’Amira sur The_Food_Line_By_Amirachk, ou retrouvez toutes nos recettes du blog.