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Comment déterminer quelle est la meilleure protéine Whey? Pour savoir quelle est la meilleure whey ou tout au moins la whey qu’il vous faut, il y a quelques critères de choix à prendre en compte.
La qualité de la whey protéine, la dilution, le goût, votre objectif mais aussi votre budget. On a comparé pour vous quelques whey protéines qui valent le détour.
Découvrez nos conseils pour savoir comment et quand prendre de la whey pour optimiser son utilité.
Les critères de choix d’une whey protéine
La qualité
La whey est issue de l’industrie laitière. Soit on récupère la whey des déchets de la production du fromage, soit elle est produite directement à partir du lait. La différence ne sera pas significative pour le débutant mais il faut savoir que la whey issue du fromage peut contenir plus ou moins de glycomacropeptides.
Moins elle en contient, plus la formule est coûteuse et haut de gamme. La whey en général a une très bonne valeur biologique. C’est plutôt ainsi que l’on détermine sa qualité. Plus on la chauffe plus elle est dénaturée, donc les processus d’extraction les plus complexes ne sont pas les plus efficaces.
Même avec une matière première de whey assez pure proche de 90% de protéine, une fois le produit fini, la qualité baisse d’autant plus qu’on ajoute édulcorants, additifs, arômes, colorants, émulsifiants…
La whey a une très bonne valeur biologique, c’est ce qui détermine sa qualité
La dilution
Les bodybuilders qui ont connu les premières protéines d’œuf, le savent bien. La protéine ne se dilue pas forcément très bien et selon sa qualité ou ses conditions de stockage, il faut beaucoup la secouer pour éviter les grumeaux.
Aujourd’hui la plupart des protéines se diluent bien et particulièrement les whey qui ne sont pas très épaisses en bouche. Vous pouvez choisir la quantité d’eau pour obtenir une whey plus ou moins liquide et les shakers avec grille permettent de venir à bout des plus petits grumeaux.
La digestibilité
L’enzyme lactase permet la digestion du lait
Il y a deux critères pour que la whey soit digeste. D’une part la propriété même de la whey est une assimilation rapide, d’autre part la whey est d’autant plus digeste qu’elle contient moins de lactose.
Car c’est le lactose qui pose problème en termes de ballonnements, diarrhée… l’enzyme lactase permet la digestion du lait et fait parfois défaut chez certaines personnes il suffit alors d’enrichir la whey en lactase.
Si vous supportez bien le lait, le concentré de whey sera sans problème pour vous alors que si vous êtes intolérant, préférez une protéine isolate débarrassé du lactose et des graisses, même si des traces peuvent subsister. Et diluez-la avec de l’eau et non du lait, sinon gare aux problèmes digestifs.
Le goût
Il est difficile d’avoir un goût proche du naturel et le résultat n’est pas forcément à la hauteur de ce que le marketing voudrait faire croire quand il promet un goût de « tarte au citron ».
Les édulcorants et arômes doivent être savamment dosés pour ne pas laisser une impression trop chimique ou un arrière-goût désagréable. Il existe de très nombreux goûts plus ou moins réussis et farfelus. Si vous partez sur vanille ou chocolat vous ne prendrez probablement pas trop de risque au niveau du goût.
Le meilleur choix entre tous reste vanille, en général car ce goût est assez réussi à base d’arômes naturels et ensuite parce que vous pouvez ajouter du cacao, du sirop, des fruits pour l’aromatiser et éviter toute lassitude.
Le budget
Ce dernier point n’est pas le moindre. La meilleure whey protéine ne pourra rien pour vous si vous ne pouvez pas vous la payer ou si vous n’en prenez qu’une demi dose pour l’économiser.
Commencez par un petit conditionnement pour tester la marque et le goût
Cela vous permet aussi de tester le parfum car une fois entamé votre pot ne sera pas échangé. Certaines whey plus techniques enrichies en acides aminés spécifiques ou ingrédients seront plus chères mais pas forcément plus efficaces, si vous débutez. Sachez que la whey est naturellement riche en BCAA alors ce n’est pas un argument pour monter le prix.
- Pour commencer, choisissez une whey concentrée assez basique, ou un mix concentré isolat qui sera plus digeste (car avec moins de lactose).
- Si vous avez déjà pas mal d’expérience avec les protéines, et un budget plus conséquent, vous pouvez opter pour une protéine plus technique, un isolat ou un hydrolysat que vos muscles seront capables d’assimiler.
L’objectif
Pour prendre de la masse musculaire, la whey n’est pas la meilleure option, même si elle fonctionne en tant que protéine. Choisissez une whey basique, qui peut contenir des glucides, en alternance avec un gainer par exemple à différents moments de la journée.
Pour prendre du muscle sec, la whey fait l’affaire mais il faut faire attention à la teneur en glucides dans votre alimentation en général. La whey que vous choisirez doit être pauvre en sucres et avec une concentration en protéines élevée. De plus, les BCAA qu’elle contient sont de précieux alliés en cas de régime.
Notre sélection de protéines whey les plus vendues
1) Whey concentrée
100% Whey professional de SCITEC : un achat de confiance
- Type : concentré
- Protéines/100 g : 73 g
- Dilution : bonne
- Texture : onctueuse
- Goût : assez sucré
- Nombre saveurs : 20
- Ingrédients ajoutés : taurine, glutamine, enzymes digestives papaïne bromelaïne.
- Prix kg : 24,21
Points forts : nombreux goûts et conditionnements, digeste grâce aux enzymes digestives : papaïne et la bromélaïne.
Point faibles : contient du lactose et peut ne pas convenir aux intolérants.
2) Whey isolate
Whey + isolate Gold Nitrotech : un goût extra
- Type : isolat
- Protéines/100 g : 71 g
- Dilution : bonne
- Texture : onctueuse
- Goût : excellent
- Nombre saveurs : 3
- Ingrédients ajoutés : aucun
- Prix kg : 35,77
Points forts : 130 cal par dose, pas d’ingrédients ajoutés, juste de la whey assimilation rapide. Une des meilleures en termes de goût à base d’arômes naturels et artificiels.
Point faibles : faibles traces de lactose, prix élevé.
Whey isolate Advanced Superset : un bon rapport qualité/prix
- Type : isolat
- Protéines/100 g : 84 g
- Dilution : très bonne
- Texture : légère
- Goût : excellent
- Nombre saveurs : 3
- Ingrédients ajoutés : glutamine
- Prix kg : 33,27
Points forts : Parfaite dilution et assimilation. Parfaitement débarrassée des graisses et du lactose même si quelques traces subsistent. Peu calorique (93 calories par dose), seulement 0,7g de sucres pour la sèche.
Point faibles : Encore peu de saveurs disponibles.
3) Whey hydrolysée
Hydro Whey Zéro de Biotech : la plus pure
- Type : hydrolysat
- Protéines/100 g : 92 g
- Dilution : très bonne
- Texture : légère
- Goût : peu marqué
- Nombre saveurs : 3
- Ingrédients ajoutés : arginine HCL
- Prix kg : 36,05
Points forts : Sans allergènes sauf traces possibles. Faible en calories. Ultra digeste et rapide.
Point faibles : Peu de saveurs disponibles. Prix élevé.
4) Whey concentrate + isolate + hydrolysate
Whey advanced Superset : un mélange des 3
- Type : concentré+ isolat + hydrolysat
- Protéines/100 g : 73 g
- Dilution : très bonne
- Texture : onctueuse
- Goût : excellent
- Nombre saveurs : 8
- Ingrédients ajoutés : vitamine C, B12, B3, B6, B1, papaïne, bromelaïne, prébiotiques.
- Prix au kg : 27,45
Points forts : Sans allergènes sauf traces possibles. Faible en calories (115 cal par dose). Digestion et assimilation parfaite, sans aucun effet secondaire, grâce aux enzymes digestives et pré biotiques. La B12 aide au développement et aux performances musculaires. Très bon goût même diluée avec de l’eau.
Point faibles : Contient un peu de glucides et lipides. En tenir compte dans le calcul des apports en cas de grosse restriction calorique.
A vous de choisir maintenant! Et vous, quelle est votre whey préférée? Pas encore décidé ? Vous pouvez consulter nos conseils pour vous aider à choisir votre Whey.
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