Les viandes, volailles et oeufs

Les viandes, volailles et oeufs sont une catégorie d’aliments très importante pour la prise de muscle, mais aussi dans le cadre d’un régime de sèche car ils contiennent des protéines de bonne qualité.

Mode d’emploi de votre table alimentaire des viandes, volailles et oeufs

  • 1g de protéine = 4 KCal
  • 1g de glucides = 4 KCal
  • 1g de lipides = 9 KCal

Chaque aliment est composé de protéines, glucides et lipides en quantité plus ou moins importante. Vous pouvez composer vous-même vos menus en tenant compte des teneurs en protéines, glucides et lipides des aliments. Il vous suffit de remplacer un aliment par un autre en teneur équivalente.

L’IG ou Index glycémique aide à classer les glucides en fonction de leur impact sur l’organisme.
Pour éviter la prise de masse grasse, mieux vaut augmenter la consommation d’aliments à IG bas
Dans le cadre d’un programme de prise de masse, vous pouvez utiliser les aliments à IG élevé, puis en phase de définition, les remplacer par des aliments à l’IG plus bas.

Table alimentaire des viandes, volailles et oeufs

VIANDES pour 100g Calories Protides Glucides Lipides Qualité protéine
Bifteck de boeuf 130 22 18 **
Haché à 5% MG 129 21 4.9 **
Veau (foie) 137 19 4 5 **
Veau (escalope) 175 19 11 **
Veau (filet) 111 21 3 **
Boeuf (onglet) 148 28 14 ***
Boeuf (rôti) 148 28 14 ***

 

VOLAILLE ET OEUF pour 100g Calories Protides Glucides Lipides Qualité protéine
Canard (magret) 170 20 10 **
1 oeuf de poule 80 8 6 ***
Poule (sans peau) 160 17 9 **
Poulet (sans peau) 125 22 4 ***
Omelette nature 133 13 0.2 9 **
Dinde 123 21.8 4 ***
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