Balance azotée

L’azote est le gaz le plus important pour le renouvellement des cellules. Il provient de la dégradation des chaines d’acides aminés que nous absorbons dans la nourriture. L’azote déclenche le signal pour développer des cellules et des fibres musculaires quand le corps en a besoin, lors d’un effort musculaire par exemple. Lorsque la balance azotée est positive c’est que l’apport en azote est supérieur aux pertes et on est en anabolisme. Si elle est négative, la synthèse des protéines est impossible et provoque le catabolisme. L’apport de protéine ou d’acides aminés peut influencer directement cette rétention d’azote si utile aux muscles.

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