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Acides aminés

Les acides aminés sont les molécules qui reliées ensemble forment une protéine. Toutes les protéines sont constituées à partir de ces 22 acides aminés. Parmi eux, il existe 9 acides aminés essentiels que l’organisme ne peut pas fabriquer tout seul et qu’il faut trouver tels quels dans l’alimentation : isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine. Les 13 suivants sont des acides aminés non essentiels pouvant être fabriqués à partir d’autres (alanine, arginine, asparagine, acide aspartique, cystéine, glutamine, acide glutamique, glycine, histidine, proline, sérine, tyrosine).

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