3 recettes d’Halloween à la citrouille

Pour Halloween, nous avons déniché 3 recettes à la citrouille, pour fêter dignement cette soirée et joindre l’utile à l’agréable pour la prise de masse ou le régime de sèche.

Collation/Apéritif à la crème de citrouille

150 g de purée de potiron surgelée

1 boite de 250 g de crème de fromage allégée (type Philadelphia) ou de crème de soja.

Epices : Cannelle, gingembre, noix de muscade, piment

1 demi-cuillère à café d’extrait de vanille

La citrouille est déjà sucrée naturellement. Si vous ajoutez de l’édulcorant pour un goût plus doux, mettez-en peu (1 cuillère à soupe).

une alternative à l'apéro

Faire dégeler ou fondre à feu doux la purée de potiron. Laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients vigoureusement dans un bol ou au robot jusqu’à obtenir une pâte bien crémeuse. Et servir avec des crackers, ou des gressins ou des petits batonnets de légumes, selon que vous êtes en sèche ou en phase de prise de masse.

Dans sa version sucrée, vous pouvez y tremper des morceaux de fruits frais.

Vous pouvez également l’utiliser comme pâte à tartiner sur des toasts de pain grillé ou des wraps.

La crème de citrouille se conserve 4 à 5 jours au frais, dans un récipient hermétique.

 

Biscuits de citrouille sans cuisson

60 g de flocons d’avoine à cuisson rapide

75 g de farine d’avoine

Une pincée de sel

Une pincée de bicarbonate de soude

55 g d’édulcorant ou de sucre de noix de coco

80 g de purée de citrouille (purée de potiron surgelé)

Une pincée d’épices : cannelle, gingembre, noix de muscade

Des copeaux de chocolat (si vous le souhaitez).

½ cuillère à café d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe de lait ou de lait de coco

1 cuillère d’huile pour lier le tout.

Biscuits de citrouille sans cuisson
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, ajouter ensuite les liquides et la purée de potiron dégelée ou tiédie à feu doux. Laisser refroidir. Former des boules ou des cookies. Si le mélange est difficile à travailler, le mettre au frigo avant de former des boules.

Plutôt calorique, mais peu sucré, ce biscuit est une collation santé de prise de masse.

Cupcake au glaçage citrouille

– Pour les cupcakes

Chocoholic Cupcakes

25 g de poudre de cacao

100 g de farine

4 g de poudre à lever

2.5 g de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

150g de sucre

1 cuillère à soupe de maizena (10g)

1 cuillère à café et demi d’extrait de vanille pure

1 yaourt à la vanille

1 pot de compote de pommes

3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco ou de canola

125 ml de lait

Une poignée de copeaux de chocolat

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait et l’huile. Ne pas fouetter. Verser délicatement dans des moules à gâteau et cuire au four pendant 15-20 minutes.

cupcake chocolat avec glaçage citrouille sucré

– Glaçage

20 g de Purée de potiron surgelée

80 ml de lait de coco en brick ou en boite (très épais, égoutter la partie trop liquide si nécessaire.)

Epices : une pincée de cannelle, gingembre

Une Pincée de sel

Edulcorant en poudre (selon votre goût, si nécessaire)

Mélanger le lait de coco au batteur avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une texture ferme comme la crème fouettée. Mettre au frais pour qu’elle épaississe encore. Réaliser la déco du glaçage à la citrouille juste au moment de servir. Cette collation sucrée est réservée aux gourmands en prise de masse.

Source http://chocolatecoveredkatie.com/

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