Valine

Avec l’isoleucine et la leucine, la valine fait partie des trois acides aminés ramifiés ou BCAA. C’est donc un acide aminé essentiel que l’organisme n’est pas capable de synthétiser. Son rôle est de fournir de l’énergie et d’aider à la réparation des tissus. Elle est utile en récupération après un effort physique intense et aide au maintien du système nerveux. On en trouve en forte proportion dans le lait et les fromages, et particulièrement dans le parmesan, le chèvre et le gruyère, ainsi que dans les graines et les pistaches…

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