Cookies à la whey fourrés double chocolat : la recette maison

Mis à jour le 21 octobre 2026

Envie de cookies à la whey gourmands, faits maison ? Cette recette, proposée en 2020 par Amira, du compte Instagram The Food Line, associe une pâte à l’épeautre et à la whey saveur peanut butter à un cœur fondant de chocolat. Comptez 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson pour environ 13 cookies moelleux à partager. Voici les ingrédients, la préparation pas à pas, les valeurs nutritionnelles, nos conseils de cuisson et nos variantes.

Difficulté	Préparation	Cuisson	Temps total
Facile	15 min	10 min	25 min

Ingrédients pour environ 13 cookies

Plutôt chocolat noir ou chocolat blanc ? Pas besoin de choisir : la recette d’Amira mélange les deux, et la whey au parfum peanut butter apporte une note de cacahuète. Il vous faut :

• 200 g de farine d’épeautre complète ;
• 70 g de farine blanche de blé ;
• 35 g de whey parfum Peanut Butter ;
• 125 g d’huile de noix de coco ;
• 125 g de sucre roux ;
• 2 œufs entiers ;
• 6 g de bicarbonate de soude ;
• 44 g de chocolat noir pâtissier ;
• 44 g de chocolat blanc pâtissier ;
• 80 g de mélange d’arachides.

La protéine en poudre utilisée est la 100% Whey Protein Professional de Scitec Nutrition, au parfum Peanut Butter : les 35 g de la recette font un peu plus d’une dose de whey de 30 g. Vous trouverez d’autres poudres dans notre catégorie whey protéine.

Préparation de la recette de cookies

Étape 1 : le mélange

Mélangez tous les ingrédients, sauf les chocolats, jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle facilement du saladier.

Étape 2 : le cœur de chocolat

Prélevez des morceaux de pâte et formez des boules, en glissant un carré de chocolat au centre de chacune. Alternez chocolat noir et chocolat blanc.

Étape 3 : la plaque

Posez les boules de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment pour qu’elles ne se touchent pas en s’étalant.

Étape 4 : la cuisson

Enfournez une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Valeur nutritionnelle pour un cookie

Calculées avec la table Ciqual de l’Anses et la fiche de la whey, pour 13 cookies tirés de 829 g de préparation :

Pour un cookie (1/13 de la recette)	Valeur
Calories	296 kcal
Protéines	7 g
Glucides	28 g
Lipides	16,5 g

Avec près de 300 kcal pièce, ce cookie reste une gourmandise : comptez-le dans vos calories de la journée, au goûter ou après une séance, plutôt qu’en plus d’un dessert. Les protéines viennent de la whey, de l’œuf, des farines et des arachides.

Nos conseils pour des cookies moelleux

• Sortez-les quand les bords sont légèrement dorés et que le centre paraît encore tendre : ils finissent de prendre en refroidissant, dorés dehors et moelleux à l’intérieur.
• Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque avant de les déplacer : le cœur de chocolat est brûlant à la sortie du four. Dégustez quand il est encore tiède.
• Conservez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante, et mangez-les dans les jours qui suivent.
• Pesez environ 64 g par cookie pour une cuisson égale sur toute la plaque, et aplatissez légèrement chaque boule si vous les aimez plus fins.

Nos variantes de la recette de cookies

Ces idées sont les nôtres, pas celles d’Amira : elles gardent la base de sa recette.

• Cœur au beurre de cacahuète : remplacez le carré de chocolat par une demi-cuillère à café de beurre de cacahuète, bien froid pour qu’il se glisse facilement dans la boule.
• Version aux flocons d’avoine : remplacez la farine blanche par la même quantité de flocons d’avoine mixés en poudre.
• Version vanille : prenez une whey saveur vanille et des pépites ou des morceaux de chocolat à la place des carrés.
• Version aux noisettes : remplacez le mélange d’arachides par des noisettes ou des amandes concassées, et ajoutez une pincée de sel pour relever le chocolat.

Pour le cœur fondant, notre Creamy Peanut Butter de Superset Nutrition ne contient que des arachides broyées. Pour d’autres pâtes à tartiner, voyez notre catégorie beurres et pâtes à tartiner.

Questions fréquentes sur ces cookies

Combien de calories dans un cookie à la whey ?

Avec cette recette, environ 296 kcal par cookie, pour 7 g de protéines. Pour un cookie du commerce, lisez l’étiquette : les valeurs changent d’une marque à l’autre.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui : formez les boules fourrées et gardez-les au réfrigérateur, filmées, jusqu’au lendemain. Enfournez-les directement, en ajoutant une à deux minutes de cuisson.

Quelle whey choisir pour des cookies maison ?

Une whey aromatisée, qui donne son goût au cookie : peanut butter dans cette recette, vanille ou chocolat, deux saveurs plus classiques. Toutes nos protéines en poudre sont dans notre catégorie whey, et les cookies déjà prêts dans notre catégorie cookies et biscuits.

Retrouvez les autres recettes d’Amira sur The_Food_Line_By_Amirachk, et toutes nos recettes du blog.

Sources

• Anses, table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (farine d’épeautre, farine de blé T55, huile de coco, sucre roux, œuf cru, chocolats noir et blanc, cacahuète grillée), consultée le 19 octobre 2026. ciqual.anses.fr